ฮัลโหรวววววววว สวัสดีจร้าาาาาา มีใครกำลังคิดถึงบทความเมนูอาหารกันอยู่มั้ยเอ่ยย? วันนี้เรากลับมาแล้วน๊าาาา (ถึงไม่มีใครคิดถึงก็มาจ้า 🤣) แต่วันนี้ไม่ได้มาตัวเปล่านะจ๊ะ วันนี้เรามาพร้อมกับวัตถุดิบยอดฮิตอย่าง ไก่ทอด KFC อาหารที่หลาย ๆ คนชื่นชอบเพราะทานง่ายและสะดวก และเรื่องของเรื่องมันก็มาจากการที่เราเนี่ยเพิ่งจะทานไก่ KFC มา แต่ไม่รู้ว่าตอนซื้ออะไรมันครอบงำเลยซื้อมาเยอะแยะจนทานไม่หมด จะทิ้งไปเฉย ๆ ก็เสียดายเพราะเราพยายามจะทิ้งอาหารขยะ (food waste) ให้น้อยที่สุด ค่ะ
หลังจากนั่งคิดมาพักใหญ่ ๆ บวกกับไถโซเชียลไปเรื่อย ๆ ก็เจอกับคลิปที่มีคนเอาไก่ทอดไปหุงกับข้าว ทีนี้เราเลยปิ๊งไอเดียขึ้นมาว่า ‘ไก่ทอดเหลือ ๆ นี่เอาไปดัดแปลงทำอะไรได้บ้าง?’ ก็เลยกลายมาเป็นบทความนี้นั่นเองค่ะ เพราะเราก็ค่อนข้างจะมั่นใจว่าคงไม่ได้มีแค่เราคนเดียวหรอกที่เจอปัญหาแบบนี้บ่อย ๆ ดังนั้นไหน ๆ ก็ไหน ๆ แล้วเราเลยอยากจะเอาเมนูอร่อยจากไก่ทอดเหลือ ๆ มาแชร์เพื่อน ๆ เพื่อเป็นการช่วยลดขยะอาหารไปด้วยกันค่ะ ใครมีไก่ทอดติดตู้เย็นอยู่รีบเลื่อนลงไปดูเมนูด้านล่างได้เลยยยย 🍗🍛🍲
1. โจ๊กไก่ฉีก
เริ่มต้นด้วยมื้อเช้าง่าย ๆ อย่างโจ๊กไก่ฉีกกันดีกว่าค่ะ เนื้อไก่ก็จะใช้ไก่จาก KFC นี่แหละ นำมาอุ่น ลอกเอาหนังและแป้งออกแล้วฉีกเอาแค่เนื้อด้านใน แนะนำให้เลือกส่วนอกหรือสะโพกจะมีเนื้อเยอะและมันน้อยกว่าส่วนอื่น ๆ ค่ะ ส่วนโจ๊กก็จะใช้ข้าวสวยหรือข้าวสารที่มีอยู่แล้ว เครื่องปรุงก็หาได้ง่าย ในส่วนของรสชาตินี่บอกเลยว่าไม่ต่างจากโจ๊กไก่ฉีกทั่ว ๆ ไปเลยค่ะ อิ่มอร่อยในราคาประหยัด
วัตถุดิบโจ๊กไก่ฉีก
- ไก่ทอดกรอบ
- ข้าวสวย
- ต้นหอม
- ผักชี
- พริกไทยป่น
- ซีอิ๊วขาว
- ผงปรุงรส
- น้ำเปล่า
วิธีทำโจ๊กไก่ฉีก
- ขั้นตอนที่ 1 : ก่อนอื่นเราเตรียมโจ๊กกันก่อนดีกว่าค่ะเพราะใช้เวลาค่อนข้างนาน เราจะต้มน้ำเปล่าแล้วเพิ่มรสชาติด้วยผงปรุงรสก่อนค่ะ จากนั้นนำข้าวสวยลงต้มจนเริ่มบาน หรือใครจะใช้ข้าวสารก็ได้แต่แนะนำให้บดเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อโจ๊กเนียนขึ้นค่ะ
- ขั้นตอนที่ 2 : ระหว่างต้มโจ๊กเราจะนำไก่มาอุ่นรอไว้เลย จะนำไปทอดซ้ำหรืออุ่นในหม้อทอดไร้น้ำมันก็ได้ค่ะจะช่วยรีดเอาน้ำมันออกมาได้อีกด้วย เสร็จแล้วนำออกมาพักให้หายร้อนแล้วฉีกเนื้อไก่เป็นเส้น ๆ เตรียมไว้ หั่นต้นหอมผักชีสำหรับตกแต่ง
- ขั้นตอนที่ 3 : หันมาดูโจ๊กของเรากันบ้าง หลังจากเมล็ดข้าวบานแล้วเพื่อน ๆ สามารถต้มโจ๊กจนได้ความเละหรือความเนียนตามต้องการได้เลยค่ะ เพิ่มความอร่อยด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทยเล็กน้อย แนะนำให้ปรุงรสอ่อน ๆ ไว้ก่อนนะคะเพราะไก่ของเราก็มีรสชาติประมาณนึงอยู่แล้วค่ะ เสร็จแล้วตักโจ๊กใส่ถ้วย ตามด้วยไก่ฉีก ปิดท้ายด้วยต้นหอมผักชีซอย, พริกไทยป่น และซีอิ๊วขาวเล็กน้อย พร้อมทานจ้า
2. ข้าวมันไก่กรอบ
ถัดมาเป็นเมนูที่น่าจะถูกใจหลาย ๆ คน ปกติแล้วข้าวมันไก่กรอบจะใช้เวลาทำมากกว่าข้าวมันไก่ทั่วไปเล็กน้อย แต่เราจะร่นเวลาด้วยการใช้ไก่ทอดกรอบหรือไก่ KFC ค่ะ แล้วก็เพิ่มความสะดวกด้วยการหุงข้าวมันไก่ในหม้อหุงข้าว เมนูนี้ใช้เวลาทำไม่นานแต่รับรองเลยว่ารสชาติอร่อยถูกใจแน่นอน ข้าวจะมีความมันแบบพอดี ๆ มีความหอมนุ่ม ส่วนไก่กรอบก็เป็นรสชาติที่ใครหลายคนคุ้นเคยกันดีอยู่แล้ว ทานพร้อมน้ำจิ้มไก่คือเริ่ดมากค่ะ
วัตถุดิบข้าวมันไก่
- ไก่ทอดกรอบ
- ข้าวสาร
- ขิงแก่
- รากผักชี
- กระเทียม
- แตงกวา
- ต้นหอม
- ผักชี
- เกลือ
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำจิ้มไก่
- น้ำมันพืช
- น้ำซุปไก่
วิธีทำข้าวมันไก่กรอบ
- ขั้นตอนที่ 1 : ซาวข้าวสารให้สะอาดแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ หันมาหั่นขิงแก่เป็นแว่นแล้วบุบกระเทียมและรากผักชีให้พอแตก นำลงผัดกับน้ำมันเล็กน้อยจนส่งกลิ่นหอม นำข้าวลงผัดรวมกันจนน้ำมันเคลือบเมล็ดข้าวจนทั่ว ปิดเตาแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อหุงข้าว เติมน้ำซุปไก่แล้วกดหุงตามปกติ
- ขั้นตอนที่ 2 : ข้าวสุกดีแล้วให้ซุยข้าวจนทั่วดีแล้วปิดฝาพักไว้อีกนิด ระหว่างนั้นเราจะอุ่นไก่ทอดให้กรอบ (ขั้นตอนนี้จะอุ่นกับหม้อทอดไร้น้ำมันก็ได้นะ) แล้วเลาะเอากระดูกออก สับเนื้อเป็นชิ้นเตรียมไว้ จากนั้นตักข้าวใส่จาน ตามด้วยเนื้อไก่ เสิร์ฟพร้อมต้นหอม, ผักชี, แตงกวา และน้ำจิ้มไก่ค่ะ
3. ข้าวยำไก่แซ่บ
เมนูนี้บอกเลยว่าง่ายและถูกใจคนชอบทานแซ่บ ๆ แน่นอนค่ะ เราจะใช้เนื้อไก่เหลือมาคลุกกับผงลาบสำเร็จรูป ใส่ผักสมุนไพรสดเพิ่มความสดชื่นเข้าไปอีกหน่อย ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ บอกเลยว่าฟินมากกก นอกจากจะราคาประหยัดแล้วเมนูนี้ยังใช้เวลาทำไม่นานอีกด้วยค่ะ ในส่วนของรสชาติก็จะมีความกรอบ ๆ ของเนื้อไก่และความเผ็ดเปรี้ยวเค็มหวานของผงลาบ บอกเลยว่าเราทำทานบ่อยมาก ๆ
วัตถุดิบข้าวยำไก่แซ่บ
- ไก่ทอดรอบ
- ข้าวสวย
- หอมแขก
- สะระแหน่
- ผักชีฝรั่ง
- ผงลาบสำเร็จรูป
วิธีทำข้าวยำไก่แซ่บ
- ขั้นตอนที่ 1 : นำไก่ออกมาอุ่นให้กรอบก่อนค่ะ จากนั้นเลาะเอาเฉพาะเนื้อมาหั่นเป็นชิ้นขนาดตามชอบ เสร็จแล้วหันมาซอยผักชีฝรั่งและหอมแขกเตรียมไว้ เทผงลาบลงคลุกกับไก่แล้วตามด้วยหอมแขก, ผักชีฝรั่ง และสะระแหน่ คลุกให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย เสร็จเรียบร้อยพร้อมทานค่ะ
4. กะเพราไก่กรอบ
มาทำเมนูกันตายอย่างกะเพรากันดีค่ะ เราจะนำไก่กรอบที่เหลือนี่แหละมาเลือกเอาเฉพาะเนื้อแล้วนำมาผัดกะเพราหอม ๆ ทานกับข้าวร้อน ๆ คืออิ่มค่ะบอกเลย นอกจากนี้เราจะเพิ่มความง่ายด้วยการใช้ซอสกะเพราสำเร็จรูปเพื่อเอารสชาติและเพิ่มกลิ่นด้วยสมุนไพรสด แต่หากใครชอบความง่ายและรวดเร็วจะใช้แค่ซอสกะเพราอย่างเดียวก็ได้ค่ะ
วัตถุดิบกะเพราไก่กรอบ
- ไก่ทอดกรอบ
- ใบกะเพรา
- พริกสด
- กระเทียมสด
- ซอสกะเพราสำเร็จรูป
- น้ำมันพืช
วิธีทำกะเพราไก่กรอบ
- ขั้นตอนที่ 1 : อุ่นไก่ให้กรอบก่อนค่ะ จากนั้นเลาะเอากระดูกออกแล้วนำเนื้อไก่มาสับเป็นชิ้นขนาดตามชอบ เสร็จแล้วเตรียมใบกะเพราแล้วสับพริกกระเทียมเตรียมไว้ เทน้ำมันลงกระทะให้ร้อนแล้วนำพริกกระเทียมลงผัดจนหอมก่อน จากนั้นตามด้วยซอสกะเพราและเนื้อไก่ ผัดให้พอเข้ากันแล้วปิดท้ายด้วยใบกะเพรา ผัด ๆ คลุก ๆ อีกหน่อยก็พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า
5. ไก่ทอดซอสหัวหอม
มูฟมาทำเมนูเกาหลีเกาใจกันหน่อยดีกว่า เราเชื่อว่าเมนูนี้หลายคนชื่นชอบแต่อาจจะยังไม่รู้ว่าจริง ๆ แล้วทำง่ายมากเลยค่ะ ตัวไก่ก็จะเป็นไก่กรอบเหมือนเดิมแต่จะเพิ่มซอสหัวหอมที่มีความเปรี้ยวหวานมันเข้าไป ทานเข้าไปแล้วจะหอมกลิ่นออริกาโนอ่อน ๆ ส่วนหอมใหญ่ด้านบนก็จะมีความหวานกรอบ ไม่เผ็ด ไม่ฉุนค่ะ บอกเลยเมนูนี้ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มีกิมจิเข้ามาตัดเลี่ยนอีกหน่อยคือเพลินเลยค่ะ
วัตถุดิบไก่ทอดซอสหัวหอม
- ไก่ทอดกรอบ
- หอมใหญ่
- โยเกิร์ต
- มายองเนส
- ออริกาโนอบแห้ง
- เกลือป่น
วิธีทำไก่ทอดซอสหัวหอม
- ขั้นตอนที่ 1 : เราจะนำหอมใหญ่มาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแว่นบาง ๆ จากนั้นนำไปแช่น้ำทิ้งไว้ก่อนเพื่อลดความเผ็ดและกลิ่นฉุนค่ะ จากนั้นอุ่นไก่ให้กรอบแล้วพักไว้ หันมาผสมโยเกิร์ต, มายองเนส, ออริกาโน และเกลือป่นเล็กน้อยให้เข้ากัน หยิบไก่มาวางเป็นกองสูง ๆ แล้วทับด้วยซอส ปิดท้ายด้วยหอมใหญ่ โรยออริกาโนตกแต่งอีกนิด พร้อมทานค่ะ
6. ไก่ทอดเคลือบซอสเกาหลี
มาทำไก่ทอดซอสเกาหลีเอาใจโอปป้าสามีในจินตนาการกันดีกว่าค่ะ บอกเลยว่าเมนูที่ทำง่ายม๊ากกกใช้เวลาไม่ถึง 5 นาทีก็ได้ทานแล้ว เพราะเราจะใช้ทั้งไก่ทอดจาก KFC และซอสไก่เผ็ดเกาหลีสำเร็จรูป นำมาคลุกเคล้ากันแล้วทานพร้อมเมนูต่าง ๆ นี่ได้ฟีลเกาหลีมาก ใครเบื่อไก่ทอดแบบเดิม ๆ แนะนำให้ลองทำสูตรนี้ดูค่ะรับรองว่าติดใจแน่นอน
วัตถุดิบไก่ทอดเคลือบซอสเกาหลี
- ไก่ทอดกรอบ
- ซอสไก่เผ็ดเกาหลีสำเร็จรูป
- งาขาว
- หัวไชเท้าดอง
วิธีทำไก่ทอดเคลือบซอสเกาหลี
- ขั้นตอนที่ 1 : วิธีการทำง่ายมากเลยค่ะ เราจะนำไก่ทอดมาอบด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันจนกรอบกรุบก่อน จากนั้นจึงนำมาคลุกกับซอสเคลือบไก่เกาหลี โรยงาเพิ่มความสวยงาม แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ เสิร์ฟพร้อมหัวไชเท้าดองคือเริ่ดมาก จะทานกับเครื่องดื่มหรือมาทานกับข้าวญี่ปุ่นก็อร่อย
7. ไก่ KFC เทอริยากิ
ข้ามทะเลมาเกาะญี่ปุ่นกันบ้าง ไก่เหลือไม่รู้จะเอาไปทำอะไรดีก็เอามาทานเป็นทงคัตสึไปเลยสิคะ เมนูนี้ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่เลยค่ะ ตัวไก่แนะนำให้ทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันจะกรอบและไม่มันเลี่ยนจนเกินไป ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมซอสเทอริยากิหวาน ๆ เค็ม แกล้มผักนิดหน่อยพอให้ฟีลสุขภาพดี บอกเลยว่าทานได้ไม่เบื่อแน่นอนค่ะ
วัตถุดิบไก่ KFC เทอริยากิ
- ไก่ทอด
- ข้าวญี่ปุ่น
- แครอท
- บร็อคโคลี่
- กะหล่ำปลี
- งาขาวคั่ว
- ซอสเทอริยากิสำเร็จรูป
วิธีทำไก่ KFC เทอริยากิ
- ขั้นตอนที่ 1 : หุงข้าวรอไว้เลยค่ะ เสร็จแล้วหันมาเตรียมผักไว้ให้พร้อม จากนั้นเลือกเอาส่วนเนื้อไก่ไปอุ่นให้ร้อนและกรอบขึ้น หั่นเป็นชิ้นยาวแบบทงคัตสึ พักตรงนี้ไว้ก่อนแล้วนำซอสเทอริยากิออกมาอุ่นให้ร้อน จัดข้าว, ผัก และไก่ลงบนจานแล้วราดด้วยซอสเทอริยากิ เพิ่มความสวยงามด้วยงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟค่ะ
8. ข้าวแกงกะหรี่ไก่ทอด
ข้าวแกงกะหรี่เป็นเมนูสตรีทฟู้ดญี่ปุ่นที่ฮิตมาก ๆ เลยค่ะ แต่ไม่ต้องบินไปถึงญี่ปุ่นและไม่ต้องซื้อวัตถุดิบให้ยุ่งยากเพราะเราจะทำข้าวแกงกะหรี่ไก่จากไก่ทอดที่ทานไม่หมดนี่แหละค่ะ ส่วนแกงกะหรี่ก็จะใช้ซอสแกงกะหรี่ญี่ปุ่นสำเร็จรูป เคี่ยวผักให้เปื่อย ๆ นุ่ม นำมาราดบนไก่กรอบคือที่สุดค่ะบอกเลย เมนูนี้ต้องถูกใจสาวกอาหารญี่ปุ่นแน่นอน
วัตถุดิบข้าวแกงกะหรี่ไก่ทอด
- ไก่ทอดกรอบ
- ข้าวญี่ปุ่น
- มันฝรั่ง
- แครอท
- หอมใหญ่
- ซอสแกงกะหรี่สำเร็จรูป
- น้ำเปล่า
- น้ำมันพืช
วิธีทำข้าวแกงกะหรี่ไก่ทอด
- ขั้นตอนที่ 1 : ปอกเปลือกมันฝรั่ง, แครอท และหอมใหญ่ ล้างทำความสะอาดแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน จากนั้นนำไปผัดจนสุกหอมแล้วใส่น้ำลงเคี่ยวจนสุก เสร็จแล้วปิดเตาแล้วใส่ก้อนซอสแกงกะหรี่ลงไป คนจนเริ่มละลายและเปิดเตาอีกครั้งแล้วเคี่ยวไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ
- ขั้นตอนที่ 2 : ระหว่างเคี่ยวแกงกะหรี่เราจะหันมาหุงข้าวและอุ่นไก่ให้กรอบ หั่นเป็นชิ้นขนาดตามชอบ หันมาเคี่ยวแกงกะหรี่ต่อจนผักนุ่มและเข้มข้นดีแล้วปิดเตา ตักข้าวใส่จาน ตามด้วยไก่ทอด แล้วราดแกงกะหรี่ตามลงไป พร้อมทานค่ะ
9. ไก่ฉงชิ่ง
ไก่ฉงชิ่งเป็นอาหารจีนที่หลายคนน่าจะชื่นชอบค่ะ ถึงในจานจะเต็มไปด้วยพริกที่ดูเผ็ดร้อนแต่รสชาติกลับอร่อยกลมกล่อมอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากพริกแห้งแล้วอีกหนึ่งวัตถุดิบหลักที่ขาดไม่ได้เลยก็คือไก่ทอด และแน่นอนว่าเราก็จะเอาไก่ทอดกรอบที่มีอยู่แล้วนี่แหละนำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ นำไปทอดอีกสักรอบหนึ่งแล้วนำมาปรุงเป็นเมนูไก่ฉงชิ่งต่อไป บอกเลยว่าวิธีนี้ช่วยประหยัดเวลาและวัตถุดิบได้เยอะเลยค่ะ ใครอยากลองทำสามารถตามไปจดสูตรที่บทความ เมนูอาหารจีน : ไก่ฉงชิ่ง ได้เลยยย
10. ข้าวอบไก่ KFC
ปิดท้ายด้วยเมนูไวรัลจากญี่ปุ่นอย่างข้าวอบไก่ KFC ค่ะ ต้นเรื่องมันก็มาจากการที่ชาวญี่ปุ่นคนหนึ่งรู้สึกเบื่อกับเมนูไก่ทอดแบบเดิม ๆ เลยนำมาหุงพร้อมกับข้าวดู (ฟีลเดียวกับข้าวมันไก่หม้อหุงข้าว) และผลที่ออกมาก็ค่อนข้างจะน่าประทับใจเพราะไก่แห้ง ๆ เมื่อนำไปหุงแล้วจะมีความนุ่มและฉีกทานง่าย ขณะเดียวกันตัวข้าวก็มีกลิ่นและรสชาติของไก่ทอดเพิ่มเข้ามา ใครยังไม่เคยทานต้องลองแล้วน๊าาาา
วัตถุดิบข้าวอบไก่ KFC
- ไก่ทอด KFC
- ข้าวสาร
- ซอสปรุงรส
- ซุปก้อน
- น้ำเปล่า
วิธีทำข้าวอบไก่ KFC
- ขั้นตอนที่ 1 : นำข้าวสารมาซาวให้สะอาดก่อนค่ะ จากนั้นผสมซุปก้อนกับน้ำร้อนจนละลายดี เพิ่มรสชาติด้วยซอสปรุงรสเล็กน้อย คนให้เข้ากันแล้วนำมาผสมกับน้ำที่จะใช้หุงข้าว เสร็จแล้ววางไก่ทับลงบนข้าวได้เลยค่ะ แนะนำให้ใช้เป็นไก่นุ่มจะมีความหอมพริกไทยเพิ่มเข้ามา เรียงไก่เรียบร้อยแล้วก็กดหุงตามปกติได้เลย ข้าวสุกดีแล้วตัดเสิร์ฟได้เลยจ้า
และทั้งหมดนี้ก็ เมนูจากไก่ทอด KFC ที่เรานำมาฝากค่ะ เป็นอย่างไรกันบ้างคะเพื่อน ๆ เคยทำเมนูไหนไปแล้วบ้าง บอกเลยว่าทางนี้ชอบทำเมนูลาบไก่กรอบกับไก่เคลือบซอสเกาหลีบ่อยมากเพราะเป็นเมนูที่ทำง่าย แค่นำมาคลุก ๆ ก็ทานได้แล้วค่ะ ส่วนเพื่อน ๆ ชอบเมนูไหนก็สามารถทำตามกันได้ตามชอบเลยน๊าาาา