ขนมปังเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในยุโรป/อเมริกา หากเปรียบเทียบขนมปังกับอาหารบ้านเราก็คงจะเป็นข้าวหอมมะลิที่ทุกบ้านจะต้องขาดไม่ได้ในแต่ละวัน ซึ่งหากจะให้เท้าความจริง ๆ ขนมปังนั้นมีมานานก่อนคริสต์กาลอีกค่ะ โดยเขาได้ทำอาหารชนิดหนึ่งขึ้นโดยการนำรากไม้อย่างต้นธูปฤาษีหรือเฟิร์นมาบดกับโขดหินแล้วนำน้ำแป้งสีขาว ๆ มาทาลงบนโขดหินที่ถูกเผาจนร้อนจัด เมื่อแป้งจากรากไม้โดนความร้อนก็สุกฟูขึ้นเป็นแผ่นแป้งแบน ๆ และสามารถนำมารับประทานได้ ซึ่งอาหารชนิดนี้เป็นที่นิยมในหมู่นักล่าสัตว์เนื่องจากปรุงง่ายและหาวัตถุดิบได้ทั่วไปในป่า ขณะเดียวกันชาวอียิปต์ที่กำลังจัดเตรียมอาหารอยู่ได้บังเอิญนำแป้งที่หมักทิ้งไว้ไปผสมกับแป้งใหม่โดยไม่รู้ตัว เมื่ออาหารถูกปรุงสุกแล้วพวกเขาก็ได้ค้นพบเมนูใหม่ที่มีลักษณะเป็นแป้งนุ่มฟู เนื้อสัมผัสบางเบา และเมื่อชิมเข้าไปก็ถึงกับต้องว้าวเพราะเมนูใหม่นี้กลับมีรสชาติดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด และตั้งแต่วันนั้นเป็นต้นมาเมนูนี้ก็กลายมาเป็นเมนูยอดฮิตและเริ่มมีการเผยแพร่ไปทั่วทุกทวีปและดูเหมือนจะได้รบความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ถึงแม้ว่าเวลาจะผ่านมาหลายหมื่นปีแล้วก็ตาม และเมนูที่ว่าก็คือ “ขนมปัง” นั่นเองค่ะ
วันเวลาผ่านมายาวนานหลายหมื่นปี การทำขนมปังได้ถูกพัฒนาขึ้นอย่างก้าวกระโดดควบคู่ไปกับวิวัฒนาการของมนุษย์ จากโขดหินร้อน ๆ ในวันนั้น การทำขนมปังในปัจจุบันถือว่าเป็นเรื่องง่ายดายและไม่ยากเกินความสามารถเพราะเรามีเตาอบไฟฟ้าหรือเครื่องทำขนมปังที่คุณแค่โยนแป้งและส่วนผสมทุกอย่างลงไป เครื่องก็จะทั้งนวด ทั้งผสม และอบขนมปังให้คุณแบบอัตโนมัติและออกมาสวยงามราวกับเพิ่งซื้อมาจากร้านดัง แหม ง่ายขนาดนี้หลายคนคงจะถูกใจและทำขนมปังกันเพลินเลยทีเดียว แต่ทำออกมาแล้วจะให้ราดนมข้นเฉย ๆ ทาแยมสตรอว์เบอร์รี่, แยมส้ม ก็ดูน่าเบื่อไปหน่อย
วันนี้เราเลยมาแชร์สูตรเมนูจากขนมปังแผ่นเพื่อเป็นไอเดียให้เพื่อน ๆ ลองทำตามดูค่ะ ไปดูกันเลยดีกว่าว่ามีเมนูอะไรบ้าง
สูตรเมนูจากขนมปังแผ่น
1. ขนมปังหน้าหมู
ขนมปังหน้าหมูเป็นเมนูของว่างที่อร่อยและทำได้ง่ายมาก ๆ เลยค่ะ วัตถุดิบหลักจะมีแค่หมูและขนมปังแผ่น เพียงแค่เพื่อน ๆ หมักหมูให้มีรสชาติตามชอบ จากนั้นนำมาแปะลงบนแผ่นขนมปัง ตกแต่งด้วยผักชีและพริกชีฟ้าให้สวยงามอีกนิด จากนั้นนำไปทอดจนทั้งหมูและขนมปังสุกเหลือง ขนมปังหน้าหมูที่เพิ่งทอดเสร็จใหม่ ๆ จะหอมกรุ่น กัดเข้าไปจะเจอกับความกรอบนอก หมูและขนมปังด้านในนุ่มละมุน รสชาติเค็มนิดหวานหน่อยอร่อยกลมกล่อมและมีกลิ่นหอมของสามเกลอฟุ้งไปทั่วทั้งปาก ทานพร้อมน้ำจิ้มไก่หรือน้ำจิ้มอาจาดก็ยิ่งอร่อยเข้ากัน ความเปรี้ยวหวานของน้ำจิ้มจะช่วยให้เมนูนี้อร่อยกลมกล่อมมากขึ้น และยังเหมาะสำหรับเป็นเมนูของว่างช่วงปิดเทอมของเด็ก ๆ รับรองว่าพริบตาเดียวขนมปังหน้าหมูจานโดตหมดเกลี้ยงแน่นอนค่ะ
วัตถุดิบขนมปังหน้าหมู
- ขนมปังตัดขอบ
- ไข่ไก่
- หมูสับ
- พริกชี้ฟ้าแดง
- ผักชี
- กระเทียม
- พริกไทย
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมันพืช
วิธีทำขนมปังหน้าหมู
ขั้นตอนแรกเราจะทำสามเกลอโดยการตำกระเทียม, รากผักชี และพริกไทยให้เข้ากันก่อนแล้วนำมาหมักกับหมูสับ เพิ่มรสชาติด้วยซีอิ๊วขาวให้มีความกลมกล่อมมากขึ้น ตอกไข่และตีให้เข้ากันแล้วแบ่งไข่ครึ่งหนึ่งลงผสมกับหมู อีกครึ่งเก็บไว้สำหรับทาก่อนทอด นวดและหมักทิ้งไว้ให้เข้าเนื้อเลยค่ะ ระหว่างรอหมูหมักเราจะหันมาอบขนมปังด้วยเครื่องปิ้งขนมปังเพื่อไล่ความชื้นค่ะ จากนั้นนำมาตัดให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดตามชอบด้วมีดตัดขนมปัง พักขนมปังไว้ก่อนแล้วหยิบพริกชี้ฟ้าขึ้นมาซอยให้เป็นเส้นสำหรับตกแต่ง
หมูหมักได้ที่แล้วเราจะตักหมูพอประมาณปาดลงไปบนแผ่นขนมปังแล้วเกลี่ยให้ดูเรียบร้อยสวยงาม พยายามให้เนื้อหมูตรงกลางนูนขึ้นมานิดหน่อยจะดูสวยค่ะ จากนั้นเด็ดใบผักชีและพริกชี้ฟ้าแปะลงไปด้านบนและทาไข่ทับอีกหนึ่งชั้น หลังจากทำครบทุกแผ่นแล้วเราจะนำกระทะขึ้นตั้งเตา เปิดไฟกลางแล้วใส่น้ำมันลงไปเยอะหน่อย รอจนน้ำมันร้อนได้ที่แล้วนำขนมปังลงทอด เคล็ดลับคือเราจะต้องเอาด้านที่มีหมูลงทอดก่อนค่ะ รอจนขอบขนมปังเริ่มเกรียมและมีสีเข้มขึ้นแล้วจึงพลิกกลับด้าน ทอดต่อจนขนมปังกรอบดีแล้วเร่งไฟแรงขึ้นอีกนิดก่อนจะตักออกจากเตาเพื่อไล่น้ำมันออกจากขนมปัง ตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมันแล้วเสิร์ฟตอนที่ยังร้อน ๆ อุ่น ๆ
2. แซนด์วิช
แซนด์วิชเป็นอีกหนึ่งเมนูขนมปังที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมไปทั่วโลก แต่ละประเทศ แต่ละสถานที่ก็จะมีสูตรในการทำแซนด์วิชที่มีเอกลักษณ์แตกต่างกัน ไม่ว่าจะเป็นแซนด์วิชหมูทงคัตสึจากญี่ปุ่น, แซนด์วิชไข่ของเกาหลี หรือสูตรออริจินอลอย่างคลับแซนด์วิชที่จัดเต็มทั้งปริมาณและสารอาหารครบถ้วน หรือประเทศไทยเราก็มีแซนด์วิชโบราณหมูหยองน้ำสลัดที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ ซึ่งจุดประสงค์ของแซนด์ก็คือการทำให้ทานได้สะดวกและรวดเร็วนั่นเองค่ะ เหมาะกับการใช้ชีวิตของคนในปัจจุบันสุด ๆ เพื่อน ๆ สามารถกดดูวัตถุดิบและวิธีการทำแซนด์วิชสูตรต่าง ๆ ได้ที่ ไอเดียทำแซนด์วิชกินเอง รับรองว่าเพื่อน ๆ จะได้สูตรการทำแซนด์วิชทั้งคาวและหวานมากมายเลยค่ะ
3. ขนมปังกระเทียม
ถัดมาเป็นเมนูทานเล่นก็ได้ ทานจริงจังก็ดี ขนมปังเนยกระเทียมเป็นอีกหนึ่งเมนูที่คนรักกระเทียมไม่ควรพลาด จากที่ปกติเคยแต่ซื้อทานตลอดวันนี้เราลองมาเข้าครัวทำเมนูนี้ทานกันดูค่ะ ขอบอกเลยว่าทั้งวัตถุดิบและวิธีการทำง่ายและสะดวกมาก ๆ เพียงแค่เพื่อน ๆ เลือกซื้อขนมปังที่ชอบมาสักหนึ่งแถว จะเป็นขนมปังขาวหรือขนมปังโฮลวีตก็เลือกได้ตามชอบ จากนั้นผสมเนยกระเทียมแล้วนำมาปาดลงบนหน้าขนมปัง นำเข้าอบจนเนยละลายแทรกซึมอยู่ในทุกอณูของขนมปังและส่งกลิ่นหอมกรุ่น ตอนที่เพิ่งออกจากเตาอบใหม่ ๆ นี่ขนมปังหอมน่ารับประทานมากค่ะ ตัวขนมปังจะกรอบกรุบ ๆ และมีกลิ่นหอมของเนย, กระเทียม และพาร์สลีย์ฟุ้งออกมา จะทานเป็นของว่างหรือจิ้มซุปข้นก็อร่อยเหาะ!
วัตถุดิบขนมปังกระเทียม
- ขนมปัง
- เนยเค็ม
- กระเทียม
- พาร์สลีย์สด
- น้ำตาล
วิธีทำขนมปังกระเทียม
ก่อนอื่นเราจะต้องนำขนมปังมาหั่นให้เป็นชิ้นเล็กก่อนค่ะ เพื่อน ๆ จะหั่นเป็นแท่งยาว ๆ หรือหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมก็เลือกได้ตามชอบเลยนะคะ หั่นเสร็จแล้วเรียงขนมปังใส่ถาดแล้วนำไปตากแดด 1 – 2 ชั่วโมงเพื่อไล่ความชื่นออก ขนมปังจะแข็งขึ้นและทำให้เราปาดเนยกระเทียมลงไปได้ง่าย แถมขนมปังจะกรอบอีกด้วยค่ะ ระหว่างรอเราจะมาเตรียมในส่วนของเนยกระเทียมกันต่อ เริ่มจากปอกเปลือกกระเทียมแล้วนำไปสับหรือปั่นหยาบ จากนั้นนำเนยใส่ภาชนะแล้วใช้ตะกร้อมือหรือส้อมตีจนเนยอ่อนนุ่มลง ใส่น้ำตาลตัดความเค็มเล็กน้อยแล้วตีต่อจนน้ำตาลละลายดี หลังจากน้ำตาลละลายดีแล้วเนยจะฟูขึ้นเล็กน้อยเราจะนำกระเทียมที่บดไว้ใส่ลงไปตามด้วยพาร์สลีย์สับ คนผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำมาปาดลงบนขนมปังที่เตรียมไว้ ไม่ควรปาดหนามากจนเกินไปนะคะ เอาแค่พอดี ๆ เสร็จแล้วนำขนมปังเข้าเตาอบอุณหภูมิประมาณ 140 – 150 องศาเซลเซียส ใช้เวลาแค่ 10 – 12 นาทีขนมปังกระเทียมก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ หรือใครจะเปลี่ยนจากเตาอบเป็นเมนูจากหม้อทอดไร้น้ำมันเพื่อสุขภาพก็ได้ค่ะ
4. ขนมปังไส้กล้วยช็อกโกแลต
เปลี่ยนมาทำขนมหวานทานกันบ้างดีกว่า ขนมปังไส้กล้วยช็อกโกแลตถือว่าเป็นเมนูขนมหวานที่ทำง่ายและใช้วัตถุดิบน้อยมา เมนูนี้เหมาะสำหรับคนที่ไม่กังวลเรื่องน้ำหนักเพราะเราจัดเต็มทั้งช็อกโลแลตและนมมข้นหวาน ไหนจะความกรอบกรุบกรับที่ได้มาจากการทอดอีก เรียกว่ารวมความฟินทั้งหมดเอาไว้ในหนึ่งชิ้น ตัดลงไปนี่แป้งขนมปังก็จะกรอบ เจอกับความหอมและรสชาติหวานของกล้วยและช็อกโกแลตที่ซ่อนอยู่ด้านใน ทั้งกล้วย นมข้น และช็อกโกแลตนี่หวานหอมเข้ากันสุด ๆ เมื่อตักมารวมกันอยู่ในภายในปาก
วัตถุดิบขนมปังไส้กล้วยช็อกโกแลต
- ไข่ไก่
- ขนมปังตัดขอบ
- กล้วยหอมสุก
- ช็อกโกแลต / ผงโกโก้สำเร็จรูป
- นมข้นหวาน
- น้ำมันพืช
วิธีทำขนมปังไส้กล้วยช็อกโกแลต
ขั้นตอนแรกเราจะนำขนมปังมารีดให้เป็นแผ่นบางแน่น ๆ ก่อนค่ะ จากนั้นทาช็อกโลแลตบาง ๆ ลงบนขนมปัง ตามด้วยปอกเปลือกและหั่นกล้วยเป็นแว่น ๆ วางทับลงไป วางแค่ครึ่งหนึ่งของแผ่นขนมปังก็พอนะคะเพราะหลังจากวางกล้วยลงไปแล้วเราจะพับขนมปังแล้วรีดขอบให้ติดกันแน่นเพื่อป้องกันไม่ให้ช็อกโกแลตไหลออกมาตอนทอดค่ะ รีดขอบแน่นดีแล้วก็หันมาตั้งกระทะ ใช้ไฟกลางค่อนแรงนิดหน่อยแล้วใส่น้ำมันลงไปกะให้พอท่วมขนมปัง เสร็จแล้วตอกไข่ใส่ภาชนะแล้วตีให้แตก นำขนมปังชุบไข่แล้วนำลงทอดตอนที่น้ำมันร้อน ๆ พลิกไปพลิกมาเรื่อย ๆ จนขนมปังสุกเหลืองทั้งสองด้านดีแล้วก็ตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมันก่อนราดนมข้นหวานและจัดเสิร์ฟ
5. ฮันนี่โทสต์
ตามมาติด ๆ กับฮันนี่โทสต์ เมนูขนมหวานที่ใครหลาย ๆ คนชื่นชอบ สำหรับเมนูนี้เรียกว่าทานได้ทุกเพศทุกวัยจริง ๆ เลยนะคะเพราะทั้งความหอม ความหวาน และความฟินถูกรวมอยู่ในหนึ่งคำ ขนมปังจะถูกเสิร์ฟมาตอนที่อุ่น ๆ ท๊อปด้วยไอศครีมเย็น ๆ และผลไม้รสเปรี้ยว ไหนจะวิปครีมเน้น ๆ และน้ำผึ้งหอม ๆ แค่คิดก็ฟินจนอยากจะลุกไปอบขนมปังทานแล้วค่ะ
วัตถุดิบฮันนี่โทสต์
- ขนมปัง
- ผลไม้
- ไอศครีม
- วิปครีม
- เนยเค็ม
- น้ำผึ้ง
วิธีทำฮันนี่โทสต์
ก่อนอื่นเราจะเลือกใช้ขนมปังแผ่นหนานำมาหั่นให้เป็นช่องแต่ไม่ต้องหั่นให้ขาดนะคะ จากนั้นเราจะหั่นเนยแล้ววางเนยแทรกลงไปตามร่องที่หั่นไว้ ตอนอบเนยก็จะละลายแทรกซึมอยู่ในร่องขนมปังช่วยให้หอมและฟินสุด ๆ หลังจากทุกร่องถูกเติมเต็มไปด้วยเนยแล้วเราจะนำขนมปังไปอบจนหอมกรุ่นและขนมปังกรอบขึ้น นำออกมาโปะด้วยไอศครีมรสที่ชอบ ตกแต่งด้วยผลไม้เยอะ ๆ ตามด้วยวิปครีมจุก ๆ และน้ำผึ้งสุดหอมหวาน แค่นี้ฮันนี่โทสต์แสนอร่อยก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะสาว ๆ
6. ขนมปังนมหนึบ / ปังกรอบเนยหนึบ
ขนมปังนมหนึบเป็นเมนูขนมหวานทานเล่นที่ทำกินก็ได้ทำขายก็ได้กำไรดี สำหรับขนมปังนมหนึบสามารถทำได้ง่าย ๆ เลือกได้หลากหลายรสชาติ แต่รสชาติออริจินอลและทานง่ายที่สุดคือรสชาตินมสดค่ะ ตัวขนมปังจะค่อนข้างกรอบแต่ไม่มากจนเกินไป ยังไม่สัมผัสหนึบ ๆ อยู่ ทีเด็ดอยู่ที่ตัวนมสดที่มีกลิ่นหอมกรุ่นเตะจมูกและมีรสชาติหวานอร่อย เข้ากับความกรอบของขนมปังได้เป็นอย่างดี ยิ่งได้ทานพร้อมกับกาแฟสดขม ๆ ก็ยิ่งฟินค่ะ
วัตถุดิบขนมปังนมหนึบ
- ไข่ไก่
- ขนมปังแผ่น
- นมข้นหวาน
- นมผง
- แป้งสาลี
- ผงฟู
- เนยเค็ม
- น้ำตาลไอซิ่ง
วิธีทำขนมปังนมหนึบ
ขั้นตอนแรกเราจะหั่นขนมปังเป็นแท่งแล้วนำไปตากแดดเตรียมไว้เพื่อไล่ความชื้นและทำให้ขนมปังแห้งกรอบมากขึ้นค่ะ เสร็จแล้วเราจะกลับมาเตรียมในส่วนของซอสนมกันต่อ เริ่มจากนำเนยมาตีด้วยตะกร้อไฟฟ้าจนนุ่มและมีสีอ่อนลง จากนั้นร่อนนมผง, แป้งสาลี และน้ำตาลไอซิ่งผ่านตะแกรงเพื่อผสมให้ของแห้งทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกัน เทส่วนผสมที่ร่อนไว้ลงในโถเนยแล้วตีให้ส่วนผสมทั้งหมดเนียนเป็นเนื้อเดียวกันต่อ หลังจากส่วนผสมทั้งหมดได้ที่แล้วเราจะเพิ่มความหวานด้วยนมข้นหวานและเพิ่มความเหนียวหนึบด้วยไข่ไก่แล้วคนผสมให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน นำส่วนผสมทั้งหมดมาปาดลงบนแผ่นขนมปังที่เราหั่นไว้ก่อนหน้า จะใส่เยอะหรือน้อยก็จัดไปได้ตามชอบเลยค่ะ จากนั้นเราจะวอร์มเตาอบให้ร้อนแล้วนำขนมปังเข้าอบด้วยอุณหภูมิประมาณ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลา 20 – 25 นาที เสร็จแล้วออกมาพักให้หายร้อนก็สามารถนำมาทานได้แล้วจ้า ทั้งนี้เพื่อน ๆ สามารถเปลี่ยนเป็นหม้ออบลมร้อนแทนก็ได้ค่ะ
7. ไอศครีมทอด
อากาศร้อน ๆ แบบนี้เรามาทำขนมหวานกรอบ ๆ เย็น ๆ ทานกันดีกว่า และเมนูนั้นก็คือไอศครีมทอดนั่นเอง บางคนอาจจะงงว่าไอศครีมเอามาทอดแล้วมันไม่ละลายจนหมดเหรอ? บอกเลยว่าไม่ละลายเลยและอร่อยมากอีกด้วยค่ะเพราะเราจะนำขนมปังมาห่อหุ้มไอศครีมเอาไว้แล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบ สัมผัสของขนมปังก็จะกรอบ ๆ ฟิน ๆ ที่แอบซ่อนไอศครีมรสชาติหวานเอาไว้ด้านใน เมนูนี้เหมาะสำหรับเด็ก ๆ หรือคนที่ชอบทานขนมหวานมาก ๆ เพราะทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อย และทำครังเดียวยังสามารถเก็บไว้ทานได้อีกนานเลยจ้า
วัตถุดิบไอศครีมทอด
- ไอศครีม
- ขนมปังแผ่น
- น้ำตาลไอซิ่ง
- น้ำมันพืช
วิธีทำไอศครีมทอด
ก่อนอื่นเราจะต้องนำขนมปังมาตัดให้เป็นรูปวงกลมก่อนค่ะ เพื่อน ๆ สามารถใช้ปากแก้วหรือพิมพ์ที่เป็นรูปวงกลมกดลงบนแผ่นขนมปังได้เลย ทำไปเรื่อย ๆ จนได้ปริมาณตามต้องการ จากนั้นเราจะตักไอศครีมด้วยที่ตักไอศครีมขึ้นมาวางลงตรงกลางขนมปัง แนะนำอย่าวางไอศครีมเยอะเกินไปนะคะเดี๋ยวขนมปังจะเปื่อยและแตกได้ วางไอศครีมแล้วเราจะหยิบขนมปังอีกหนึ่งแผ่นมาประกบแล้วบีบขอบขนมปังให้ติดกัน บีบแน่น ๆ จนแน่ใจว่าไม่มีรอยแยกแล้วก็นำพลาสติกห่ออาหารมาห่อให้แน่นอีกครั้งเพื่อเซตรูปร่างของขนมปังและทำให้ขนมปังติดกันแน่นขึ้น จากนั้นนำไปแช่เแข็งอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนนำมาทอด หากบ้านไหนมีตู้แช่แข็งโดยเฉพาะจะประหยัดมากกว่าตู้เย็นไปเยอะเลยค่ะ ส่วนการทอดเราจะใช้น้ำมันพอท่วม เปิดไฟกลางค่อนแรง รอจนน้ำมันร้อนได้ที่ก่อนแล้วค่อยนำขนมปังลงทอดนะคะ ดูแค่ให้ขนมปังเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองก็ตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมันแล้วโรยน้ำตาลไอซิ่งก่อนเสิร์ฟได้เลยจ้า
8. แซนด์วิชผลไม้ครีมสด
แซนด์วิชผลไม้ครีมสดเป็นเมนูที่ฮิตมาก ๆ ในหมู่เด็กอ้วน เพราะความขนมปังนุ่ม ๆ ที่อัดแน่นไปด้วยครีมรสหวานชั้นหนา ๆ และผลไม้รสเปรี้ยวอย่างสตรอว์เบอร์รี่, กีวี, ส้ม หรือแม้แต่กล้วยมันช่างยากที่จะหักห้ามใจ ต่อให้หลับตาฝันก็ยังละเมอเห็นแต่ความนุ่ม ความขาว และความอวบของเธอจนท้องร้องดครกครากทนไม่ไหวต้องลุกมาจัดเบา ๆ สักสองสามชิ้น สำหรับวัตถุดิบบอกเลยว่าน้อยแต่อร่อยมาก ที่เพื่อน ๆ จะต้องมีก็คือขนมปังแผ่น วิปครีม และผลไม้ตามชอบ ยิ่งเป็นผลไม้รสเปรี้ยวก็จะยิ่งช่วยตัดเลี่ยนวิปครีมได้เยอะ ส่วนวิธีการทำก็แค่วางขนมปังลงบนโต๊ะ ตักวิปครีมปาดลงไป ตามด้วยผลไม้ โปะวิปครีมให้มิด แล้วนำขนมปังอีกหนึ่งแผ่นมาประกบ ห่อด้วยฟิล์มห่ออาหารให้แน่นแล้วแช่ตู้เย็นให้วิปครีมเซตตัวอีกนิด ก่อนทานนำมาหั่นครึ่งอีกหน่อยเพื่อความสะดวก แค่นี้เพื่อน ๆ ก็สามารถทำแซนด์วิชครีมสดทานเองได้ทุกวันแล้วค่ะ สำหรับวิธีทำแบบละเอียดสามารถกดดูได้ที่ ไอเดียแซนด์วิช: แซนด์วิชครีมสด
9. เฟรนช์โทสต์
ตามมาติด ๆ กับเมนูมื้อเช้ายอดนิยมที่นอกจากจะมีแพนเค้ก, วาฟเฟิล, ซีเรียล, โยเกิร์ต ก็ยังมีเฟรนช์โทสต์ (French Toast) ด้วยนะคะที่นิยมมาก ๆ แต่วันนี้เราจะเปลี่ยนเฟรนช์โทสต์ให้เป็นเมนูของหวานด้วยการเติมน้ำตาลอบเชยและผลไม้สดเข้าไป เมนูนี้เหมาะสำหรับการรับประทานในยามบ่าย นั่งจิบชาอุ่น ๆ พร้อมจิ้มเฟรนช์โทสต์หนานุ่มเข้าปาก ตัวขนมปังที่นุ่มและชุ่มไปด้วยไข่และนมสดจะทำให้คุณต้องฟินถุงขีดสุด ขนมปังจะมีกลิ่นหอมของเนยและอบเชย ได้รสชาติหวาน ๆ และตัดด้วยความเปรี้ยวของผลไม้ ช่วยให้ยามบ่ายที่น่าเบื่อดูสดชื่นมากขึ้น นอกจากจะอร่อยแล้วเมนูนี้ยังทำง่ายมาก ๆ อีกด้วยนะคะ รับรองว่าถ้ารู้สูตรแล้วเพื่อน ๆ จะต้องทำทานทุกวันแน่นอนเลย
วัตถุดิบเฟรนช์โทสต์
- ไข่ไก่
- ผลไม้สด
- ขนมปังแผ่นหนา
- นมสด
- ผงอบเชย
- น้ำตาล
- เกลือ
- เนย
วิธีทำเฟรนช์โทสต์
วิธีการทำเฟรนช์โทสต์ง่ายกว่าที่เราคิดค่ะ เริ่มจากตอกไข่ใส่ภาชนะ ใส่นมสดตามลงไป เพิ่มความหวานด้วยน้ำตาลและตัดรสชาติด้วยเกลือเล็กน้อย ตีให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้วกรอง 1 ครั้งเพื่อเอาเศษลิ่มไข่ออก เทใส่ใส่จานรอไว้ หยิบกระทะตั้งบนเตา เปิดไฟกลาง ๆ แล้วใส่เนยลงไป ระหว่างรอเนยละลายเราจะหันมาหั่นขนมปังเป็นชิ้นหนา ๆ ตอนทานจะได้ฟิน ๆ หลังจากกระทะเริ่มร้อนแล้วเราจะนำขนมปงัลงชุบให้ให้ทั่ว แช่ทิ้งไว้แป๊ปนึงเพื่อให้ขนมปังดูดไข่เข้าไปด้านในแล้วนำลงทอดเลยค่ะ ค่อย ๆ ทอดไปเรื่อย ๆ จนขนมปังสุกเหลืองครบทุกด้านแล้วนำลงมาพักไว้ หยิบเฟรนช์โทสต์วางเรียงบนจาน เสร็จแล้วเราจะผสมน้ำตาลและผงอบเชยเล็กน้อยแล้วนำมาร่อนลงบนเฟรนช์โทสต์เพื่อเพิ่มความหอม ตกแต่งด้วยผลไม้สดและจัดเสิร์ฟตอนที่ขนมปังยังอุ่น ๆ ได้เลยค่ะ
10. ครูตองซ์
ปิดท้ายกันด้วยท๊อปปิ้งแสนอร่อยอย่างครูตองซ์ ครูตองซ์คือขนมปังชิ้นเล้ก ๆ ที่ผ่านการปรุงรสชาติและนำไปอบจนกรอบ มักจะใช้โรยหน้าตามเมนูสลัดหรือซุปต่าง ๆ เป็นที่นิยมในต่างประเทศค่อนข้างมากเลยค่ะเพราะครูตองซ์ทำง่าย ยิ่งขนมปังบ้านไหนใกล้จะหมดอายุหรือทานไม่หมดก็ยิ่งเหมาะที่จะนำมาทำครูตองซ์เพราะจะช่วยยืดอายุของขนมปังให้นานขึ้น สำหรับครูตองซ์สามารถทำได้หลายรสชาติตามความชอบ ไม่ว่าจะเป็นรสกระเทียม, เกลือพริกไทย หรือจะผสมชีสก็ได้ค่ะ จะนำมาโรยบนจานสลัดหรือทานเล่นก็อร่อย บ้านที่มีเด็ก ๆ ไม่ควรพลาดเมนูนี้เลยนะคะ
วัตถุดิบครูตองซ์
- ขนมปังแผ่น
- พาร์สลีย์แห้ง
- ผงกระเทียม
- เนยเค็ม
วิธีทำครูตองซ์
วิธีการทำง่ายมาก ๆ ค่ะ ขั้นตอนแรกเราจะนำขนมปังมาหั่นเป็นเต๋าเล็ก ๆ ขนาดตามต้องการ จากนั้นนำขนมปังที่หั่นแล้วไปผึ่งลมสักเล็กน้อยเพื่อไล่เอาความชื้นและช่วยให้ขนมปังกรอบขึ้นอีกนิดหน่อย จากนั้นเราจะเตรียมเตาอบให้ร้อน ละลายเนยแล้วเทลงภาชนะ ตามด้วยพาร์สลีย์และผงกระเทียม ใครชอบรสชาติแบบไหนก็จัดไปเลยค่ะ คลุกเคล้าเนยและเครื่องเทศให้เข้ากันก่อน จากนั้นนำขนมปังลงคลุกรวมกันจนแน่ใจแล้วว่าเนยและความหอมต่าง ๆ ถูกดูดซึมเข้าเนื้อขนมปัง คราวนี้เราจะเทขนมปังลงบนถาด เกลี่ยให้ขนมปังกระจายตัวทั่วไม่ซ้อนทับกันแล้วนำเข้าเตาอบอุณภูมิ 350 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 10 – 15 นาทีหรืออบจนกว่าขนมปังจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ และมีความกรอบ ครบเวลาแล้วนำออกมาพักบนตะแกรงเพื่อระบายความร้อนแล้วเก็บใส่ภาชนะได้เลยค่ะ
และนี่ก็คือ 10 เมนูจากขนมปังแแผ่นที่เรานำมาฝากเพื่อน ๆ ค่ะ แต่ 10 เมนูนี้เป็นเพียงแค่ส่วนหนึ่งเท่านั้นนะคะเพราะเมนูอร่อย ๆ จากขนมปังยังมีอีกเยอะแยะเลยค่ะ ยิ่งเป็นเมนูแซนด์วิชนี่สามารถทำทานได้ทุกวันไม่มีเบื่อเลยเพราะเราสามารถเลือกทานได้หลากหลายมาก ๆ นอกจากขนมปังแล้วเรายังมีเมนูอาหารอีกมากมายเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นเมนูจากหมูสามชั้น, หมูสับ, หมูกรอบ, ขาหมู, ซี่โครงหมู, เมนูจากไก่, อกไก่, ปีกไก่, ตีนไก่, เมนูจากผัก, เมนูน้ำพริก, เมนูจากปลาทูน่า, เมนูอาหารญี่ปุ่น, สูตรสปาเก็ตตี้, เมนูเนื้อวัว, เมนูจากไข่ต้ม, ไข่เจียว, ไข่ขาว, เมนูอาหารคลีน, เมนูอาหารผู้สูงอายุ, เมนูอาหารสำหรับคนเป็นเบาหวาน, เมนูต้มยำ, เมนูนึ่งมะนาว, เมนูข้าวต้ม หรือสูตรหมักหมูกระทะเราก็มีค่ะ เพื่อน ๆ ลองกดเข้าไปดูกันนะคะ สำหรับตอนนี้เราต้องขอตัวก่อน ไว้เจอกันบทความหน้า สวัสดีค่ะ