การจะเป็นชาวคีโตได้นั้นเรียกว่าไม่ใช่เรื่อยง่ายเลยค่ะ เพราะว่าคนกลุ่มนี้จะต้องพิถีพิถันเรื่องอาหารการกินพอสมควร อย่างแรกเลยก็คือคุณไม่สามารถทานอาหารจำพวกคาร์บได้ อย่างที่สองก็คือน้ำตาล สุดท้ายคืออาหารที่ผ่านการแปรรูป รวมถึงเครื่องปรุงบางชนิดที่ไม่สามารถทานได้เลย สิ่งเหล่านี้จึงทำให้การลดน้ำหนักแบบคีโตต้องใช้ความพยายามอย่างหนักมากกว่าวิธีอื่น ๆ
อย่างไรก็ดี การทานอาหารคีโตก็ไม่ได้ยากกินความสามารถของเพื่อน ๆ แน่นอนค่ะ เพราะว่าเว็บไซต์ของเราได้มีบทความแนะนำเมนูอาหารคีโตมากมาย รวมถึงยังมีการแนะนำเครื่องปรุงคีโตและขนมสำหรับชาวคีโตไว้ทานเล่นในเวลาว่างกันด้วยค่ะ
แต่ดูเหมือนว่าเรายังขาดบทความ “อาหารเช้าคีโต” ไปนะคะ ดังนั้นเพื่อให้เพื่อน ๆ สามารถทำตามตารางอาหารคีโตได้อย่างมีประสิทธิภาพ วันนี้เราจึงมาแนะนำอาหารเช้าคีโตกันสักหน่อยค่ะ บอกเลยว่าทำง่ายมาก แถมยังอร่อยอีกด้วย !! อย่ารอช้าไปดูกันเลย
วัตถุดิบสำหรับอาหารเช้าคีโตง่าย ๆ ที่ต้องมีทุกเมนู !
- ไข่ : ไม่ว่าคุณจะเลือกรับประทานไข่เจียว, ไข่ต้ม, ไข่ดาว หรือไข่ลวกก็ตาม ไข่เป็นวัตถุดิบที่มีประโยชน์มากต่อมื้ออาหาร ไม่เพียงแต่มีรสชาติดีเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่มีโปรตีนหลากหลายที่สุดอีกด้วย
- เบคอน : นับว่าเป็นส่วนผสมพื้นฐานอีกอย่างหนึ่งที่ต้องมีจริง ๆ ค่ะ เบคอนนั้นมีประโยชน์หลายอย่างสำหรับชาวคีโต เพราะจะช่วยเพิ่มไขมันส่วนเกินได้นั่นเอง
- อะโวคาโด : ในช่วงเช้าที่วุ่นวาย อะโวคาโดสามารถช่วยคุณประหยัดเวลาได้จริง ๆ ค่ะ เพียงฝ่าครึ่งออก โรยด้วยน้ำมะนาว (หรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ) เท่านี้ก็เรียบร้อยแล้วค่ะ คุณยังสามารถรับประทานคู่กับไข่ หรือแซลมอนรมควันได้ด้วยนะคะ
- ชีส : แม้ว่าชีสจะมาในอาหารที่แปรรูป แต่ชีสก็จะมีชีสสำหรับชาวคีโตที่สามารถทานได้ค่ะ หากคุณไม่มั่นใจว่าชีสที่ซื้อมาคีโตสามารถทานได้ไหม แนะนำให้ซื้อชีสก้อนใหญ่ ๆ มาเลยค่ะ
ไข่คนคีโต
เนยกับไข่เป็นอาหารเช้าที่เรียบง่ายและสมบูรณ์แบบสำหรับชาวคีโตมากที่สุดค่ะ โดยเมนูไข่คน (Scrambled eggs) นั้นใช้วัสดุดิบที่น้อยมาก ทำง่ายสุด ๆ ใช้เวลาไม่ถึง 3 นาทีก็พร้อมทานได้ทันทีจ้า !!!
วัตถุดิบไข่คนคีโต
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
- เกลือและพริกไทย
วิธีทำไข่คนคีโต
- ตอกไข่ใส่ชาม โรยเกลือและพริกไทย จากนั้นใช้ส้อมตีไข่ให้เข้ากัน
- ละลายเนยในกระทะเทฟล่อน ใช้ไฟร้อนปานกลาง ช่วงนี้ต้องระวังเนยให้ดีนะคะ อย่าให้เนยเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเด็ดขาดเด้อ!
- เทไข่ลงในกระทะแล้วคนประมาณ 1-2 นาที จนไข่เป็นสีครีมและสุกตามที่คุณต้องการ สิ่งสำคัญคือคุณต้องทานไข่ที่สุกเท่านั้นนะคะ บางคนชอบไข่ที่กึ่งสุกกึ่งดิบ (แต่จะเน้นไปทางดิบมากกว่า) ซึ่งในกรณีนี้หากไข่ของคุณไม่สดหรือไม่ใช่ไข่ที่รับรองว่าสามารถทานดิบได้ ก็อาจเป็นเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ค่ะ
ไข่ดาวและเบคอนคีโต
หนึ่งในอาหารเช้าคีโตที่ดีที่สุดตลอดกาล! ต้องยกให้เบคอนและไข่ดาวเมนูนี้เท่านั้นค่ะ เมนูนี้เป็นหนึ่งในอาหารเช้าจานโปรดของเราเพราะว่าเบคอนกรอบ ๆ ทานคู่กับไข่แดงที่สุกกลาง ๆ ฟินนนน….มากบอกเลย ทานได้เรื่อย ๆ จริง ๆ ค่ะ แค่คิดก็น้ำลายไหลแล้ว !
วัตถุดิบไข่ดาวและเบคอนคีโต
- ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
- เบคอนแนวยาว 4-5 ชิ้น
วิธีทำไข่ดาวและเบคอนคีโต
- ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใช้ไฟร้อนปานกลาง จากนั้นทอดเบคอนจนกรอบ
- ส่วนน้ำมันจากเบคอนที่ออกมาอย่าทิ้งนะคะ เพราะเราจะใช้ทอดไข่ดาวต่อค่ะ
- ใช้กระทะใบเดิมในการทอดไข่ โดยเราจะใช้ไฟร้อนปานกลางเหมือนเดิมเลยค่ะ จากนั้นก็ตอกไข่ลงในน้ำมันเบคอนที่ร้อนได้ที่แล้ว ในขั้นตอนนี้หากคุณกลัวน้ำมันกระเด็นให้ตอกไข่ใส่ถ้วยเล็ก ๆ ก่อนก็ได้ค่ะและค่อย ๆ เทลงกระทะอย่างระมัดระวัง
- ทอดไข่ให้มีความสุกในแบบที่คุณชอบ (ส่วนตัวเราชอบให้ไข่ขาวกรอบ ๆ ส่วนไข่แดงยังสุกไม่มากค่ะ) อย่าลืมปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติด้วยนะคะ
เกร็ดความรู้ เบคอนคีโตเป็นหรือเปล่า ?
เรามาจุดที่ต้องแจ้งวัตถุดิบเพื่อให้ทุกคนทราบและเข้าใจตรงกัน และใช่ค่ะ! ในบรรดาผลิตภัณฑ์จากเนื้อหมูอื่น ๆ เบคอนมีไขมันสูงมากที่สุด ดังนั้นเบคอนจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารเช้าคาร์โบไฮเดรตต่ำที่เป็นมิตรกับชาวคีโต อย่างไรก็ตามโปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าเบคอนที่คุณเลือกไม่ได้เติมน้ำตาลหรือสารปรุงแต่งใด ๆ
กาแฟคีโตใส่ครีม
จะมีอะไรสุขสมหวังดั่งใจได้เท่ากับการดื่มกาแฟในยามเช้าไม่มีอีกแล้วจ้าาา สำหรับคนที่ต้องพึ่งคาเฟอีนในทุก ๆ เช้า กาแฟเปรียบเสมือนยาชูกำลังเลยค่ะ สำหรับเมนูนี้เราจะไม่ทำอเมริกาโน่ (กาแฟดำ) เพรียว ๆ หรอกนะคะ 😛 เพราะว่าชาวคีโตอย่างเราจะต้องดื่มกาแฟร้อนกับเฮฟวี่ครีม (Heavy cream) เท่านั้น คิดนึกก็อบอุ่นไปถึงขั่วหัวจายยยยกันเลยทีเดียว
วัตถุดิบกาแฟคีโตใส่ครีม
- กาแฟ ¾ ถ้วย ชงในแบบที่คุณชอบ
- วิปปิ้งครีมแท้ (Heavy cream) ¼ ถ้วย
หมายเหตุ : Heavy cream (Dairy) มี Fat มากกว่า Whipping cream (Dairy/Non-Dairy)
วิธีทำกาแฟคีโตใส่ครีม
- ชงกาแฟในแบบที่คุณชอบ
- จากนั้นเทครีมลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟเบา ๆ ระหว่างนั้นก็คนครีมให้เข้ากันจนเป็นฟอง
- เทครีมอุ่น ๆ ลงในถ้วยกาแฟ จากนั้นก็คนให้ส่วนผสมเข้ากัน หากคุณรู้สึกไม่อิ่ม ก็สามารถทานพร้อมกับถั่วหรือชีสสักหนึ่งกำมือเพื่อเพิ่มพลังงานได้ค่ะ
เคล็ดลับทำกาแฟคีโตให้อร่อย!
เพิ่มดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งชิ้นที่มีโกโก้เข้มข้นอย่างน้อย 80% ลงในกาแฟของคุณ วิธีนี้จะทำให้กาแฟของคุณมีรสชาติที่หลากหลายและอร่อยยิ่งขึ้น
กาแฟกันกระสุนคีโต (BulletProof Coffee)
หากคุณสังสัยว่ากาแฟกันกระสุน (BulletProof Coffee) คืออะไร ? พูดง่าย ๆ ก็คือกาแฟผสมกับเนยและน้ำมัน MCT (Medium Chain Triglycerides) เมนูนี้จะช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มท้องและตื่นตัวได้อย่างรวดเร็ว รวมถึงช่วยให้มีสมาธิที่จะเริ่มต้นวันใหม่ตลอดทั้งวันด้วยนะคะ
วัตถุดิบกาแฟกันกระสุนคีโต
- กาแฟร้อน 1 แก้ว
- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน MCT หรือ น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำกาแฟกันกระสุนคีโต
รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น จากนั้นก็ผสมจนเนื้อเนียนและเป็นฟอง เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมดื่มจ้า
เกร็ดความรู้เกี่ยวกับ กาแฟ Bulletproof
ประโยชน์หลักของกาแฟ Bulletproof คือเป็นเครื่องดื่มที่ให้พลังงานเยอะมาก ๆ ซึ่งร่างกายของเราสามารถนำไปใช้ได้ยาวนานตลอดทั้งวันเลยค่ะ กล่าวคือเป็นเมนูที่มีความอิ่มแปล้หลังทาน อิ่มชนิดที่สามารถทำงานได้โดยไม่ต้องทานอาหารเช้าอื่น ๆ ร่วมด้วยก็ได้ค่ะ
เนื่องจากไขมันจะช่วยให้ทำอิ่มและช่วยลดความอยาก อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรับปริมาณไขมันได้ตามชอบค่ะ อีกหนึ่งเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ สำหรับการใช้ไขมันชงกับกาแฟ เราคิดว่ามันจะเป็นความคิดที่ดีที่คุณจะเริ่มด้วยน้ำมัน MCT ในปริมาณเล็กน้อยก่อน อาทิเช่น หนึ่งช้อนชา และจากนั้นก็ค่อย ๆ เพิ่มปริมาณจนเต็มช้อนโต๊ะ
ไข่คนคีโต ทานคู่กับแซลมอนรมควัน & อะโวคาโด
สำหรับเมนูนี้เราจะทำไข่คนเหมือนกับเมนูก่อนหน้าที่สอนไปแล้วค่ะ นั่นคือใช้เนยและไข่เป็นวัตถุดิบหลัก แต่เราจะเพิ่มความพิเศษขึ้นมาอีกหน่อยด้วยการทานคู่กับแซลมอนรมควันและอะโวคาโดเนื้อเนียนนุ่ม เราขอเรียกเมนูนี้ว่า “อาหารเช้าสำหรับแชมป์เปี้ยน” หากคุณต้องการอาหารเช้าคีโตที่จะช่วยให้คุณทำกิจกรรมนอกบ้านได้เป็นเวลาหลายชั่วโมง นี่แหละค่ะคืออาหารเช้าที่คุณตามหา !
วัตถุดิบ ไข่คนคีโต ทานคู่กับแซลมอนรมควันและอะโวคาโด
- ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
- เกลือและพริกไทยดำป่น
- เนยจืด
- อะโวคาโด ½ ผล
- แซลมอนรมควัน
วิธีทำ ไข่คนคีโต ทานคู่กับแซลมอนรมควันและอะโวคาโด
- ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย คนไข่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่เนย เทไข่ใส่กระทะ คนไข่และเนยให้เข้ากันจนสุก
- เสิร์ฟไข่คนกับอะโวคาโดฝานชิ้นบาง ๆ กำลังดี ทานคู่กับแซลมอนรมควัน 2-3 ชิ้น
อะโวคาโด แซลมอน และกรีกโยเกิร์ต
สำหรับเมนูนี้เราได้ปรับปรุงสูตรเล็กน้อยค่ะ โดยอินสปายเรชั่นมาจากเมนู Salmon-Stuffed Avocados (อะโวคาโดสอดไส้แซลมอน) เดิมทีเมนูนี้เราจะต้องนำอะโวคาโดมาผ่าครึ่งตามยาว แล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นนำซาวร์ครีมมาใส่ และตามด้วยแซลมอนรมควัน โรยด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เป็นอันเสร็จค่ะ หน้าสวยงาม แต่วิธีทานจะลำบากหน่อย ดังนั้นเราจึงเปลี่ยนเป็นวิธีทานง่าย ๆ กันค่ะ เมนูนี้เราสามารถเปลี่ยนจากอาหารเช้าที่หรูหรา มาเป็นอาหารกลางวันจานด่วน หรืออาหารเย็นมื้อเบา ๆ ก็ได้นะคะ
วัตถุดิบ อะโวคาโด แซลมอน และกรีกโยเกิร์ต
- อะโวคาโด
- ซาวร์ครีม (Sour Cream) หรือ กรีกโยเกิร์ต
- แซลมอนรมควัน
- เกลือและพริกไทย
- เลมอน
วิธีทำ อะโวคาโด แซลมอน และกรีกโยเกิร์ต
- อะโวคาโดผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก หันอะโวคาโดเป็นชิ้นบาง ๆ พอดีคำ
- นำแซลมอนรมควันมาวางไว้ข้าง ๆ และเทซาวครีม (ครีมเปรียว) หรืออาจเป็นกรีกโยเกิร์ตก็ได้ค่ะ (ใส่ในจานในปริมาณพอเหมาะ)
- จากนั้นก็บีบเลมอนลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ และป้องกันไม่ให้อะโวคาโดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
ไข่ดาวคีโต
จะมีเมนูไหนที่ง่ายไปกว่าไข่ดาวอีกไหมคะ ? สำหรับคนที่ชอบทานไข่ดาว บอกเลยว่าเมนูนี้คือความสุขอย่างหนึ่งในชีวิตค่ะ การทานไข่ขาวกรอบ ๆ ตามด้วยไข่แดงเป็นลาวาไหลเยิ้มเป็นอะไรที่ฟินมากค่ะ
วัตถุดิบไข่ดาวคีโต
- เนย หรือ น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 5-6 ฟอง
- เกลือและพริกไทย
- ผักใบเขียว
วิธีทำไข่ดาวคีโต
- ใส่เนยหรือน้ำมันมะพร้าวลงในกระทะ จากนั้นตั้งด้วยไฟร้อนปานกลาง
- ตอกไข่ใส่ในกระทะโดยตรง แต่ต้องระมัดระวังในขั้นตอนนี้ด้วยนะคะเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำมันร้อนกระเด็นโดนตัว
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทานพร้อมผักใบเขียว อิ่มอร่อยมากค่ะ
โรลอัพชีสคีโต (ชีสห่อเนย)
นี่เป็นอาหารเช้าคีโตอีกหนึ่งเมนูที่อร่อยมากค่ะ อีกทั้งนยังทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน รับรองว่าใครที่ได้ทานก็ไม่อาจต้านทานความอร่อยของเมนูนี้ได้อย่างแน่นอนจ้าาา!
วัตถุดิบโรลอัพชีส Keto
- เชดดาร์ชีส
- เนย
วิธีทำ โรลอัพชีส Keto
- วางชิ้นชีสไว้บนเขียงขนาดใหญ่ หั่นเนยด้วยเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดหรือที่ตัดเนย
- จากนั้นนำเนยไปวางบนชีสแผ่น และค่อย ๆ ม้วนให้สวยงาม
- คุณสามารถเพิ่มผงปาปริก้า เกลือป่น หรือสมุนไพรสดอื่น ๆ ที่ให้กลิ่นหอมได้ค่ะ
แซนด์วิชคีโตแบบไม่มีขนมปัง
แซนด์วิชไม่จำเป็นต้องมีขนมปังเสมอไปค่ะ เพราะเมนูนี้เราทำเป็นแซนด์วิชคีโตชีสรสอร่อย ที่มีแฮมและไข่ดาวร้อน ๆ รวมกันเป็นแซนด์วิชชาวคีโต!! ไร้แป้งนั่นเอง
วัตถุดิบ แซนด์วิชคีโต
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
- เกลือและพริกไทย
- แฮมเดลี่รมควัน
- เชดดาร์ชีส
- ทาบาสโกซอสพริก
วิธีทำแซนด์วิชคีโต
- ตั้งกระทะให้ร้อน โดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นใส่เนยลงไป ตามด้วยการทอดไข่ดาวให้สุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- เราจะใช้ไข่ดาว 2 ฟองทำเป็น “ขนมปัง” สำหรับแซนด์วิชแต่ละชิ้น หากคุณจะทำทานสำหรับ 2 คนก็ให้ใช้ไข่ 4 ฟองค่ะ
- วางไข่ดาวฟองที่แรกเป็นฐานจากนั้นก็ตามด้วยแฮม เชดดาร์ชีส และอาจหยดด้วยทาบาสโกซอสพริกสัก 2-3 หยดเพื่อเพิ่มรสชาติ จากนั้นก็นำไข่ดาวอีกฟองมาวางทับด้านบน
- จากนั้นนำแซนด์วิชไปจี่บนกระทะด้วยไฟอ่อน เพื่อให้ชีสละลาย แนะนำว่าแซนด์วิชเมนูนี้จะเข้ากันได้ดีกับสลัดผักสดหรืออะโวคาโดหั่นเต๋ามาก ๆ ค่ะ แต่ถ้าไม่มีเครื่องเครียงก็ไม่เป็นไรน๊าา
หมายเหตุ : คุณสามารถใช้เบคอนทอดกรอบแทนแฮมได้ค่ะ หรือจะไม่ใส่เนื้อเลยก็ได้ค่ะ
ไข่เจียวเห็ดคีโต
คุณกำลังมองหาอาหารเช้าที่ง่ายและรวดเร็วอยู่ใช่ไหมคะ ? เราขอนำเสนอเมนูนี้เลยค่ะ ไข่เจียวเห็ดคีโตเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ดีต่อการเริ่มต้นเช้าวันใหม่ เมนูนี้ทั้งอร่อยและมีสารอาหารเต็มเปี่ยม ที่สำคัญใช้เวลาไม่กี่นาทีเท่านั้น เหมาะสำหรับทำทานเป็นมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็นก็ได้!
วัตถุดิบไข่เจียวเห็ดคีโต
- ไข่เบอร์ใหญ่ 3 ฟอง
- เนยสำหรับทอด
- เชดดาร์ชีส 4 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมสับ
- เห็ดชิ้นขนาดใหญ่หั่นบาง ๆ
- เกลือและพริกไทย
วิธีทำไข่เจียวเห็ดคีโต
- ตอกไข่ลงในชามหรือถ้วย จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ตีไข่ด้วยส้อมจนได้เนื้อเนียนและเป็นฟอง
- ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟกลาง จากนั้นใส่เนยลงไป ตามด้วยเห็ดและหัวหอมสับ ผัดจนส่งกลิ่นหอมและนุ่ม จากนั้นก็ใส่ไข่ที่เราเตรียมไว้ลงไป
- เมื่อไข่เจียวเริ่มสุกและเซ็ตตัว (แต่ยังเป็นไข่เหลวอยู่ด้านบนเล็กน้อย) ให้คุณโรยชีสให้ทั่วไข่เจียว จากนั้นก็ใช้ไม้พายค่อย ๆ แซะขอบไข่เจียวออกจากกระทะ
- เมื่อไข่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองให้กลับด้าน และให้ยกกระทะออกจากเตาทันที วางไข่เจียวใส่จานพร้อมทานได้เลยค่ะ
แพนเค้กคีโตแบบฝรั่งเศส
แพนเค้กฝรั่งเศสเนื้อเบาราวกับขนนกหรือที่เรียกว่าเครป เหมาะสำหรับมื้อเช้า อาหารมื้อสาย หรือของหวาน โรยหน้าด้วยผลไม้และวิปครีม อร่อยมากเลยค่ะ สำหรับการทำแพนเค้กฝรั่งเศสแบบคีโตนั้นง่ายนิดเดียวค่ะ เราจะตัดแป้งออกไป และไม่ได้ใช้ผงอัลมอนด์เหมือนสูตรแพนเค้กทั่วไปด้วยค่ะ แต่เราจะใช้เป็นผงไซเลี่ยมฮัสค์ (Psyllium Husk) แทน สำหรับคนที่ไม่รู้จักผงไซเลี่ยมฮัสค์ มีขายตามร้านออนไลน์นะคะ หาซื้อง่ายมากเลยค่ะ
วัตถุดิบ แพนเค้กคีโต
- ไข่ขนาดใหญ่ 8 ฟอง
- เฮฟวี่ครีม (Heavy Cream) 2 ถ้วย
- น้ำ ½ ถ้วย
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- ผงไซเลี่ยมฮัสค์ 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย
วิธีทำ แพนเค้กคีโต
- เริ่มจากนำชามขนาดใหญ่ใส่ไข่ เฮฟวี่ครีม น้ำ และเกลือลงไป จากนั้นใช้เครื่องตีแบบมือถือผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใครที่ไม่มีเครื่องผสมอาหารสามารถใช้ตะกร้อมือตีแทนก็ได้ค่ะ ส่วนใครที่ไม่มีตะกร้อมือก็ใช้ส้อมไปเลยจ้าาา
- เมื่อส่วนผสมเริ่มเข้ากันแล้วให้เราค่อย ๆ ใส่ผงไซเลี่ยมฮัสค์ลงไป ซึ่งในขณะนั้นก็ยังคนส่วนผสมต่อไปเรื่อย ๆ นะคะ จนกระทั่งได้แป้งที่เนื้อเนียนเข้ากันแล้ว ให้เราพักไว้อย่างน้อย 10 นาที
- หันมาตั้งกระทะ ใส่เนยลงไปให้ส่งหอมเลยค่ะ จากนั้นก็ตักแป้งของเรา หยดลงกระทะ (ทำเหมือนแพนเค้กทั่วไปเลยค่ะ) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นแพนเค้กไม่เล็กและไม่ใหญ่เกินไป ระหว่างทอดให้ใช้ไฟร้อนปานกลางหรือไฟอ่อน ที่สำคัญคืออย่าเพิ่งใจร้อนรีบกลับด้าน แต่ควรรอให้ด้านบนเกือบแห้งก่อนจึงจะพลิกได้ เพียงเท่านี้ก็เสร็จแล้วค่ะ
- คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กด้วยวิปครีมหรือผลเบอร์รี่ตามที่คุณต้องการได้เลย
คำแนะนำการทำแพนเค้กคีโต
ไซเลี่ยมฮัสค์หลาย ๆ ยี่ห้อมีความแตกต่างกัน หรือแม้แต่ขนาดของไข่ก็อาจส่งผลต่อผลลัพธ์ที่ได้ หากแป้งข้นเกินไปให้เจือจางแป้งด้วยครีม นม หรือน้ำ แต่ถ้ามันเบาไปให้เติมไซเลี่ยมฮัสค์เพิ่มค่ะ
ฟริตตาตา (Frittata) ไข่อบชีสคีโต
ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักกับ Frittata ก่อนนะคะ เมนูนี้เป็นอาหารอิตาเลียนที่ทำจากไข่ค่ะ บอกได้เลยว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าตาสวยงามน่าทานมาก และก็ทำง่ายมากด้วยค่ะ ขอเพียงแค่ผักโขม ไข่ ชีส เบคอน และผักต่าง ๆ รวมกันเป็นอาหารอันแสนเลิศรส
วัตถุดิบไข่อบชีสคีโต
- เบคอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักโขมสด 1 ถ้วย
- ไข่ 8 ฟอง
- เฮฟวี่ครีม (Heavy Cream) 1 ถ้วย
- เชดดาร์ชีสฝอย 1¼ ถ้วย
- เกลือและพริกไทย
วิธีทำ ไข่อบชีสคีโต
- วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 175 °C จากนั้นให้ทาน้ำมันบนภาชนะที่เราจะใช้อบ (ป้องกันอาหารติด)
- หันมาทอดเบคอนพร้อมกับเนยด้วยไฟปานกลาง ทอดให้เบคอนกรอบเลยนะคะ และใส่ผักขมลงไป ผัดจนผักโขมเริ่มนิ่ม นำกระทะออกจากเตาแล้วตั้งพักไว้ก่อนค่ะ
- ตีไข่และครีมให้เข้ากัน เสร็จแล้วเทลงในจานอบหรือในภาชนะที่เราทาน้ำมันไว้ ใส่เบคอน ผักโขม และชีสลงไปด้านบน แล้วนำไปวางตรงกลางเตาอบ ใช้เวลาอบประมาณ 25-30 นาที หรือจนกว่าตรงกลางแห้งและมีสีน้ำตาลทองอยู่ด้านบน
ไข่เจียวชีส คีโต
หากในตู้เย็นของคุณเหลือเพียงแค่ ไข่ ชีส และเนย แค่ 3 อย่าง คุณก็สามารถทำอาหารเช้าอร่อย ๆ ภายใน 5 นาทีได้แล้วค่ะ เพราะว่าเมนูที่เราแนะนำคือ ไข่เจียวชีส นั่นเองค่ะ รสชาติไม่เคยทำให้ผิดหวัง เปิดประสบการณ์ให้คุณได้เพลิดเพลินไปกับต่อมรับรสและอิ่มท้องได้ยาวนานหลายชั่วโมงกันไปเลยจ้า !
วัตถุดิบไข่เจียวคีโตชีส
- เนย
- ไข่ 2 ฟอง
- เชดดาร์ชีสขูดฝอย 1 ถ้วย
- เกลือและพริกไทย
วิธีทำ ไข่เจียวคีโตชีส
- ตีไข่จนเนียนและเป็นฟองเล็กน้อย ผสมเชดดาร์ที่หั่นฝอยไว้ครึ่งหนึ่ง ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติ
- ละลายเนยในกระทะร้อน จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงไป แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
- ลดไฟลงและปรุงต่อจนกระทั่งไข่เกือบสุกทั่วทั้งแผ่น จากนั้นใส่ชีสฝอยที่เหลือลงไป และพับครึ่งไข่เจียว พร้อมเสิร์ฟทันที
สามารถ “งดอาหารเช้า” ได้ไหม ?
อย่าลืมว่า “อาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน” นะคะ การไม่ทานอาหารเช้าเป็นทางเลือกที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับหลายๆ คน โดยเฉพาะชาวคีโตที่ต้องการลดคาร์โบไฮเดรต แม้ว่าการงดรับประทานอาหารเช้าเป็นวิธีหนึ่งในการฝึกการลดน้ำหนักแบบ IF แต่วิธีนี้ก็ไม่ใช่การลดน้ำหนักที่ดีที่สุดสำหรับทุกคน หากคุณไม่ทานอาหารเช้าและส่งผลทำให้รู้สึกหิว จนร่างกายไม่มีแรงทำงานในระหว่างวัน เราแนะนำให้ทานอาหารเช้านะคะ 🙂