สาระน่ารู้: สุขภาพ

คีโตเจนิก คืออะไร ? คีโตเจนิค หรือ คีโต คือ การกินแบบ low-carb, high-fat diet (LCHF) โดยกินไขมันดีเป็นหลัก เพื่อเผาผลาญไขมันที่สะสมอยู่แล้วในร่างกายของเรา โดยจะเน้นไขมันน้อย 75% โปรตีน 25% คาร์โบไฮเดรตจากผักที่ชาวคีโตทานได้ 5% โดยเราจะเริ่มลดน้ำหนักได้เมื่อร่างกายเข้าสู่โหมดคีโตสีส (Ketosis) และดึงไขมันมาเป็นแหล่งพลังงานหลัก นั่นทำให้ตับผลิตสารคีโตนขึ้นมา นี่จึงเป็นที่มาของกินไขมันเพิ่มเข้าไปเพื่อดึงเอาไขมันออกมาใช้ คาดว่าหลายๆคนคงรู้ถึงหลักการการลดน้ำหนักแบบคีโตมาบ้างแล้ว แต่หากใครยังไม่เห็นภาพว่าการลดน้ำหนักแบบคีโตคืออะไรก็กดตรงอ่านเพิ่มเติมได้ที่ ลดน้ำหนักด้วย “คีโตเจนิค” (Keto) แต่หากใครยังนึกไม่ออกว่าทานอะไรได้บ้าง ยังไม่รู้ว่ามีเมนูอะไรบ้างที่จะทานได้ในแต่ละวันวันนี้เรามีเมนูคีโต 7 วัน มาเอาใจคนเผ่าคีโตทุกท่านค่ะ มาดูกันค่ะว่ามีอะไรบ้าง *หมายเหตุ: ทุกเมนูควรงดอาหารจำพวกแป้งและน้ำตาล ควรเลือกใช้ซอสและเครื่องปรุงคีโต เท่านั้น เครื่องปรุงคีโต ที่ใช้แทนน้ำตาล (สารให้ความหวานแทนน้ำตาล) Stevia หรือ หญ้าหวาน Monk fruit หรือหล่อฮังก้วย Erythritol (อิริทริทอล) คุณสามารถกิน ข้าวบุก เส้นบุก ข้าวดอกกระหล่ำ … Read more

คอลลาเจนเป็นโครงสร้างหลักของโปรตีนที่สร้างเนื้อเยื่อในร่างกาย อาทิเช่น กระดูก, ผิวหนัง, กระดูกอ่อน, เส้นผม และเล็บ มันเป็นที่เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่าหากเรารับประทานคอลลาเจนเสริมเข้าไปจะช่วยเสริมสร้างสุขภาพของเราได้ และช่วยแก้ปัญหาเกี่ยวกับร่างกายจากอายุที่เพิ่มขึ้น งานวิจัยบางชิ้นพบว่าการทานอาหารเสริมคอลลาเจนนั้นจะเพิ่มความยืดหยุ่นและความชุ่มชื้นของผิวหนังเมื่อเราอายุมากขึ้น (1) เพราะในวัยหนุ่มสาวนั้นเรายังสามารถผลิตคอลลาเจนได้เองตามธรรมชาติ มันจะทำให้ผิวของเราดูอวบอิ่มปราศจากริ้วรอย ช่วยให้ผมหนากว่าเดิม และมีเล็บที่แข็งแรงขึ้น อีกทั้งร่างกายของเราก็ยังเคลื่อนไหวได้อย่างคล่องตัว แต่น่าเสียดายที่เมื่อเรามีอายุที่มากขึ้นการผลิตคอลลาเจนก็จะลดลง จากการศึกษาระบุไว้ว่าเราจะสูญเสียคอลลาเจนประมาณ 1% ต่อ 1 หน่วยพื้นที่ผิว ต่อปี!!! (1) สิ่งนี้ทำให้เราต้องเผชิญปัญหาที่ทำให้ผมบางลงและเล็บเปราะบางมากขึ้น ทั้งยังทำให้ผิวของเราเหี่ยวย่น หย่อนคล้อย ดูหมองคล้ำ และตามมาพร้อมกับริ้วรอยต่าง ๆ มากมาย ซึ่งในบางคนอาจสังเกตเห็นความฝืดของข้อต่อกระดูกอีกด้วยค่ะ ดังนั้นทานอาหารเสริมคอลลาเจนดูเหมือนจะเป็นความคิดที่ดี อาหารเสริมคอลลาเจนทำงานอย่างไร?  เมื่อเราบริโภคคอลลาเจนไม่ว่าจะจากมื้ออาหารหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารก็ถูกนำไปซ่อมแซมร่างกาย ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารคอลลาเจนในรูปแบบของผงมีผลต่อการย่อยอาหารดีกว่าแบบเม็ด เพราะร่างกายของเราจะได้ดูดซึมและนำไปใช้ได้ง่ายมากยิ่งขึ้น การศึกษาเกี่ยวกับการดูดซึมของคอลลาเจนเปปไทด์พบว่าคอลลาเจนที่มีแหล่งที่มาจากทะเลเช่นปลา มีแนวโน้มที่จะดูดซึมได้ดีกว่าเนื่องจากมีน้ำหนักโมเลกุลต่ำ (2) คอลลาเจนช่วยอะไรได้บ้าง? อันที่จริงแล้วคอลลาเจนนั้นช่วยได้หลายอย่าง แต่หากจะให้ดูเรื่องหลัก ๆ ที่สำคัญและเห็นผลจริง ๆ จากการศึกษาพบว่าอาหารเสริมคอลลาเจนอาจช่วยปรับปรุงผิวหนัง มวลกล้ามเนื้อ รวมทั้งลดอาการปวดข้อเข่าเสื่อม เป็นต้น 1. เพิ่มความยืดหยุ่นของผิวหนัง ลดริ้วรอย (1,11,12) คอลลาเจนช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของผิวและอาจเป็นประโยชน์ต่อความยืดหยุ่นและความชุ่มชื้นเช่นกัน เมื่อคุณอายุมากขึ้นร่างกายของคุณจะผลิตคอลลาเจนน้อยลงทำให้ผิวแห้งและเกิดริ้วรอย … Read more

ตอนเรียนมัธยมในเนื้อหาวิชาวิทยาศาสตร์บอกว่ารับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ ก็เพียงพอกับการดำรงชีวิต แต่พอโตขึ้นมา ต่อให้รับประทานอาหารที่มีประโยชน์และมีความสมดุลต่อร่างกายก็ยังรู้สึกว่าไม่เหมือนตอนวัยเด็ก อันนี้ก็เพราะร่างกายของคุณเริ่มสึกหรอตามอายุวัย ต่อให้รับประทานอาหารครบ 5 หมู่ และออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ แต่อย่างไรก็อาจจะต้องพึ่งอาหารเสริมวิตามิน มารับประทานเพื่อให้แน่ใจว่าร่างกายรับสารอาหารที่เพียงพอ แต่เราจะรู้ได้อย่างไรว่าวิตามินตัวไหนคือสิ่งที่ร่างกายของคุณต้องการ คุณสามารถสังเกตได้จากร่างกายของตัวคุณเอง เช่น กล้ามเนื้อหดเกร็ง ขาเป็นตะคริว เกิดจากการขาดแคลเซียม,เลือดหยุดยาก เกิดจากเลือดขาดวิตามินเค เป็นต้น แต่บางคนก็อาจจะอยากรู้ให้แน่ชัดไปเลยว่าร่างกายขาดวิตามินตัวไหนบ้าง ซึ่งก็ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไปเพราะในปัจจุบันนี้ทางการแพทย์มีโปรแกรมการตรวจระดับวิตามินที่สำคัญในร่างกาย ดังนั้นคุณจะรู้ได้อย่างแน่ชัดว่าคุณควรจะรับประทานวิตามินตัวไหน เพราะหากเราทานวิตามินไปโดยไม่ได้สังเกตร่างกายตัวเอง หรือไม่ได้ตรวจวัดระดับวิตามินก็ทำให้ระบบภายในของร่างกายทำงานหนัก เพราะต้องขับวิตามินส่วนเกินออก จึงเป็นเรื่องที่ดีหากเรารับประทานเฉพาะวิตามินที่ร่างกายเราต้องการจริงๆ แล้วในปัจจุบันมีหลากหลายวิตามิน หลายยี่ห้อ สรรพคุณแต่ละอย่างที่โฆษณาก็ดูน่าสนใจไปสะหมด เราจึงต้องหาสิ่งที่ดีที่สุด ให้รู้สึกว่าจ่ายเงินไปแล้วจะได้สิ่งที่คุ้มค่ากลับมา ความแตกต่างระหว่างวิตามินและแร่ธาตุ (3)  แม้ว่าวิตามินและแร่ธาตุ จะถือว่าเป็นสารอาหารรอง (Micronutrients) ก็เป็นสิ่งสำคัญต่อร่างกายของเราเป็นอย่างมาก ซึ่งวิตามินและแร่ธาตุ มีความแตกต่างกัน คือ วิตามิน เป็นสารอินทรีย์ วิตามินนั้นถูกสร้างขึ้นโดยพืชและสัตว์ และสามารถย่อยสลายได้ด้วยความร้อนอากาศหรือกรด แร่ธาตุ เป็นอนินทรีย์ โดยแร่ธาตุนั้นเกิดในดินและน้ำ เมื่อเรารับประทานพืชและสัตว์ที่ได้ซึมซับแร่ธาตุเหล่านั้นเข้าไป ร่างกายก็จะได้รับแร่ธาตุเหล่านั้นไปด้วย โดยปกติแล้วแร่ธาตุจะช่วยส่งเสริมให้วิตามินทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นนี้ จะสังเกตได้ว่าในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจะมีส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุร่วมด้วยเสมอ (2)  วิตามินแต่ละตัว … Read more

น้ำหนักด้วยวิธีไหนดี..คีโต, Atkin, IF, Low calorie และอื่นๆ เราเปรียบเทียบให้คุณได้เห็นอย่างชัดเจน เปรียบเทียบ “การลดน้ำหนัก” ที่เหมาะกับไลฟ์สไตล์ สุขภาพ และกระเป๋าตังส์ของคุณ เมื่อพูดถึงสุขภาพที่ดี ก็จะหนีไม่พ้นเรื่องการลดน้ำหนัก ซึ่งเป็นเรื่องที่หลายคนให้ความสนใจ การลดน้ำหนักในปัจจุบันนี้มีหลากหลายวิธีให้เลือกอย่างมากมาย มากจนบางครั้งคุณเองก็ไม่รู้ว่าจะเริ่มจากวิธีไหนดี วันนี้เราจะมาสรุปแนวทางและเปรียบเทียบแต่ละวิธีการ เพื่อให้เห็นว่าวิธีลดน้ำหนักแบบไหนเหมาะสมกับคุณ จะได้ช่วยในการตัดสินใจและได้เริ่มลงมือลดน้ำหนักได้ไวขึ้น จะได้ผอม หุ่นเป๊ะ ในเร็ววัน ตรวจสอบตัวเองก่อนเริ่มลดน้ำหนัก ก่อนอื่นคุณต้องพิจารณาความต้องการของคุณก่อน เพราะว่าการลดน้ำหนักแต่ละวิธีก็ไม่ได้เหมาะกับทุกๆคน เพราะฉะนั้นคุณควรพิจารณาจากความชอบ ไลฟ์สไตล์ และเป้าหมายในการลดน้ำหนักของคุณ คุณก็จะพบแนวทางการลดน้ำหนักที่คุณสามารถปรับให้เข้ากับความต้องการของคุณได้ ก่อนเริ่มลดน้ำหนักให้นึกถึง 4 ข้อต่อไปนี้ ลองอาหารลดน้ำหนักแต่ละประเภท: คุณเคยลองอาหารเหล่านั้นบ้างหรือยัง คุณชอบอาหารประเภทนี้หรือไม่? คุณสามารถทานอาหารตามแนวทางนั้นได้หรือไม่? เมื่อทานอาหารเหล่านั้น ร่างกายและอารมณ์ของคุณรู้สึกอย่างไร? ความชอบของคุณ : คุณชอบลดน้ำหนักด้วยตัวเองหรือต้องการการเข้ากลุ่มเพื่อกระตุ้นการอยากลดน้ำหนัก? เช่น เข้ายิม จ้างเทรนเนอร์ หรือเข้าร่วมกลุ่มคนอยากลดน้ำหนัก หากคุณชอบการเข้าร่วมกลุ่ม ก็มีทั้งแบบทางออนไลน์หรือเจอแบบตัวต่อตัว แบบไหนที่เหมาะกับคุณ? งบประมาณของคุณ : การลดน้ำหนักบางแนวทางก็ต้องซื้ออาหาร เครื่องปรุงต่างๆที่จำเพาะเจาะจง และแนวทางนั้นอาจจะต้องเพิ่งอาหารเสริมมาทดแทนสารอาหารที่ขาดไป ข้อควรพิจารณาอื่นๆ … Read more

ในปี 1963  Dr. Robert C. Atkins แพทย์โรคหัวใจชาวอเมริกันได้ศึกษางานวิจัยของเขาได้สำรวจทฤษฎีที่ว่าการตัดแป้งและน้ำตาลออกจากอาหารอาจทำให้น้ำหนักลดลงอย่างมากโดย Dr. Atkins ได้เขียนหนังสือเล่มแรกของเขาชื่อ “Dr Atkins diet revolution” ตีพิมพ์ในปี 1972 สูตรลดเอว โดยได้รับการปรับแต่งและทำให้มีรูปแบบที่ทันสมัย  จนถึงปัจจุบันหนังสือลดน้ำหนักของ Atkins มียอดขาย 15 ล้านเล่ม ทำให้เป็นหนังสือลดน้ำหนักที่ขายดีที่สุดในประวัติศาสตร์ การลดน้ำหนักแบบ Atkins เป็นการทานอาหารที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำ จึงเหมาะสำหรับคนที่กำลดน้ำหนัก โดยที่คุณสามารถทานโปรตีนและไขมันมากเท่าที่คุณต้องการ ตราบใดที่คุณหลีกเลี่ยงอาหารที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูง การลดน้ำหนักแบบ Atkins เดิมทีนั้นถือว่าไม่ดีนักและถูกโจมตีจากหน่วยงานด้านสุขภาพ เนื่องจากมีไขมันอิ่มตัวสูง  (saturated fat) แต่อย่างไรก็ตาม การศึกษาใหม่ชี้ให้เห็นว่าไขมันอิ่มตัวสูงนั้นไม่ได้เป็นอันตรายสะทีเดียว (1,2,7) ตั้งแต่นั้นมา การลดน้ำหนักแบบ Atkins นี้ได้รับการศึกษาอย่างละเอียดและพบว่าทำให้น้ำหนักลดลงและมีระดับน้ำตาลในเลือดที่ดีขึ้น, ไขมันดี HDL, ไตรกลีเซอรไรด์ และตัวชี้วัดสุขภาพอื่น ๆ ดีขึ้นด้วย มีการศึกษามากมายได้แสดงให้เห็นว่า การทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำโดยไม่ได้นับแคลอรี่ ก็ยังส่งผลให้น้ำหนักลดได้เช่นกัน ลดระดับน้ำตาลในเลือด และสามารถทำให้สุขภาพดีขึ้นได้อีกด้วย (3,4,5) … Read more