Archives: Custom Foods

สวัสดีค่ะคุณแม่บ้านพ่อบ้านทุกท่าน หลังจากครั้งก่อนที่เราได้แนะนำเมนูอาหารจากหม้อหุงข้าว, เมนูอาหารจากไมโครเวฟ, เมนูจากหม้อทอดไร้น้ำมัน และคุกกี้จากหม้ออบลมร้อนกันไปแล้ว วันนี้คุณแม่มีความภูมิใจและยินดีจะนำเสนอ “เมนูอาหารคาวง่าย ๆ จากเตาอบ” กันบ้างค่ะ หลาย ๆ คนอาจคิดว่าเตาอบเหมาะสำหรับทำเมนูของหวาน อย่างพวก บราวนี่, คุกกี้, ขนมปัง, เค้ก หรือโดนัทอบ เท่านั้น แต่ในความเป็นจริงเตาอบมัลติฟังก์ชันสามารถเนรมิตเมนูอาหารได้มากกว่าขนมเบอเกอรี่ค่ะ แค่มีเตาอบไฟฟ้าหรือเตาอบแก็สสักเครื่องคุณก็สามารถรังสรรค์เมนูได้หลากหลาย แถมยังอร่อยถูกอกถูกใจทั้งเด็กทั้งผู้ใหญ่กันเลยเชียว ซึ่งเมนูอาหารคาวที่จะนำมาเสนอในวันนี้ อาจจะดูยุ่งยากหลายขั้นตอน แต่จริง ๆ แล้ว กลับทำได้ง่ายมาก ๆ แถมการทำอาหารเอง ยังช่วยให้เราได้เลือกวัตถุดิบที่ดีและมีคุณภาพตรงตามความต้องการของแต่ละครอบครัว อีกทั้งยังเป็นเมนูที่สามารถทำครั้งเดียว แต่รับประทานได้หลายมื้อและหลายคน คุ้มค่าแบบนี้ต้องลองไปแกะสูตรทำกันดูด่วน ๆ เลยจ้า!! 1. เมนูอกไก่อบชีสพาเมซอน เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เน้นโปรตีนกันสุด ๆ แต่ทางสายคลีนอาจจะไม่ใช่แนว แต่ถ้าสายกินล่ะก็ รับรองว่าถูกใจสุด ๆ ด้วยการอบเนื้ออกไก่นุ่ม ๆ สอดไส้ชีสพาเมซอน ที่รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อย หรือจะรับประทานคู่กับสลัดก็เข้ากั้น เข้ากัน หรือใครจะรับประทานคู่กับมันบดหรือมันอบ ก็อร่อยไม่แพ้กันเลยล่ะค่ะ … Read more

อาหารเช้าเป็นเมนูที่สำคัญที่สุดในแต่ละวัน เนื่องจากขณะนอนหลับร่างกายของเรายังทำงานต่ออีกหลายชั่วโมงโดยที่ไม่มีน้ำหรืออาหารใด ๆ เข้าไปเพิ่มพลังงานให้แก่เซลส์ต่าง ๆ ในร่างกาย ดังนั้นร่างกายของเราจคดึงเอาพลังงานจากมื้อเย็นและพลังงานที่สะสมไว้ในร่างกายออกมาใช้งานในระหว่างนี้ นั่นเป็นเหตุผลที่เราไม่ควรงดอาหารมื้อเย็นและมื้อเช้า โดยเฉพาะตอนเช้าเราควรจะรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และครบหมู่มากที่สุดเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารอย่างครบถ้วนและร่างกายจะตื่นตัว ช่วยให้เรารู้สึกสดชื่นและพร้อมสำหรับการทำกิจกรรมต่าง ๆ ค่ะ แต่เนื่องจากการใช้ชีวิตในสมัยนี้ที่ต้องทำงานแข่งกับเวลาและทุกอย่างเต็มไปด้วยความเร่งรีบ การตื่นมาปรุงอาหารแต่เช้าอาจเป็นเรื่องยากและเป็นกิจกรรมที่ไม่เคยเกิดขึ้นเลยสำหรับบางคน ดังนั้นพวกเขาเหล่านั้นจึงหันไปพึ่งเมนูที่ทานง่ายและสะดวกอย่างแซนด์วิชหรือซีเรียลเป็นมื้อแรกของวัน สำหรับซีเรียลจะเป็นเมนูอาหารเช้าสายสุขภาพที่ได้รับความนิยมมากในกลุ่มเด็กไปจนถึงวัยรุ่นและวัยทำงานเนื่องจากเมนูนี้ทำง่ายและมีตัวเลือกที่หลากหลาย วัตุถุดิบหลักที่จะต้องมีก็คือซีเรียลและนม บางคนอาจจะเพิ่มท็อปปิ้งอย่างเมล็ดถั่ว, โยเกิร์ตอบกรอบ, ผลไม้สด หรือผลไม้แห้ง เพื่อความสดชื่นและคุณค่าทางโภชนาการ โดยเฉพาะคอร์นเฟลกจะเป็นอาหารเช้าที่ได้รับความนิยมมากเนื่องจากอาหารชนิดนี้มีความกรุบกรอบ มีสีเหลืองทอง และมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ เมื่อนำมาผสมกับนมจืด กรีกโยเกิร์ตหรือของเหลวต่าง ๆ ก็จะนิ่มช้ากว่าซีเรียลประเภทอื่นค่ะ คอร์นเฟลก / ซีเรียล / กราโนลา แตกต่างกันอย่างไร (1-4) เชื่อหลายคนอาจจะกำลังสงสัยว่าคอร์นเฟลก, ซีเรียล และกราโนล่าเป็นอาหารชนิดเดียวกันหรือเปล่า? เนื่องจากอาหารชนิดนี้มักจะรับประทานเป็นอาหารเช้าเหมือน ๆ กัน ถึงจะมีหน้าตาไม่ต่างกันมากนัก แต่เราขอบอกเลยว่าทั้ง 3 อย่างแทบจะไม่ใช่อาหารชนิดเดียวกันซะทีเดียวค่ะ คอร์นเฟลก : สำหรับคอร์นเฟลกจะผลิตมาจากเมล็ดข้าวโพดเป็นหลักหรือจะใช้เมล็ดข้าวโพดล้วน นำมาผ่านกระบวนการอบแห้ง, รีดเป็นแผ่นบาง แล้วนำมาอบให้สุกอีกครั้ง ส่วนใหญ่แล้วคอร์นเฟลกมักจะเป็นแผ่นสีเหลืองเล็ก ๆ ซึ่งเป็นสีธรรมชาติของข้าวโพด ซีเรียล … Read more

วันนี้มาเอาใจสายวงสายหวานกันสักหน่อยค่ะ รับรองว่าถ้าใครที่เป็นสาวกพวกขนมหวานหรือเบเกอรี่ต่าง ๆ ต้องไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน เพราะสูตรขนมหวานเหล่านี้ทำได้ไม่ยากเลยค่ะ ขนาดว่าดิฉันเป็นคนไม่ได้เก่งในเรื่องอบขนมหรือสายของหวาน ยังสามารถนำมาดัดแปลงและทำได้เลยล่ะค่ะ แค่มีเตาอบไฟฟ้าสักเครื่องก็สามารถรังสรรค์ขนมต่าง ๆ ได้มากมายหลายเมนู ว่าแต่จะมีอะไรกันบ้างนั้น ลองไปดูกันเลยจ้า 1. บราวนี่กร๊อบ กรอบ หากเพื่อน ๆ คนไหนที่ชอบเมนูบราวนี่แล้วล่ะก็ คงถูกใจเมนูนี้มาก ๆ เลยล่ะค่ะ แต่ต้องบอกไว้ก่อนนะคะว่า บราวนี่สูตรนี้จะไม่ใช่สูตรแบบเค้กบราวนี่ หรือ บราวนี่หนุบหนับธรรมดา แต่จะเป็นบราวนี่แผ่นบางกรอบ ที่รับรองว่าต้องมีคนน้ำลายไหลแน่ ๆ เลยค่ะ วัตถุดิบบราวนี่กรอบ ดาร์กช็อกโกแลต เนยจืด น้ำตาลทราย ผงโกโก้ กลิ่นวานิลลา ไข่ไก่ นมจืด น้ำ แป้งอัลมอนด์ หรือ แป้งสาลีอเนกประสงค์ เบกกิ้งโซดา เกลือ อัลมอนด์ หรือ เม็ดมะม่วงหิมพานต์สำหรับโรยหน้า วิธีทำบราวนี่กรอบ นำเนย และดาร์กช็อกโกแลต ใส่ในชามสแตนเลส เพื่อจะนำไปตั้งบนหม้อที่ใส่น้ำร้อน เพื่อให้ช๊อกโกแลตละลาย คนให้ละลายดี เมื่อเนยและดาร์กช็อกโกแลตละลายดีแล้ว ให้นำไข่ไก่ … Read more

เทศกาลคริสต์มาสเป็นเทศกาลเฉลิมฉลองที่สำคัญที่เกี่ยวข้องกับศาสนาและวัฒนธรรมของชาวคริสต์นับล้านทั่วทุกมุมโลก และถึงแม้ว่าวันคริสต์มาสจะไม่ใช่เทศกาลหรือประเพณีของชาวพุทธในไทย แต่อย่างไรก็ตามเมื่อเริ่มเข้าสู่ช่วงท้ายปี ห้างสรรพสินค้า, ร้านค้า, ร้านอาหาร รวมถึงร้านคาเฟ่ต่าง ๆ ก็มักจะตกแต่งสถานที่ ด้วย ไฟประดับ, สายรุ้งตกแต่ง, ต้นคริสต์มาส, การสวมชุดแซนต้าและแซนตี้ หรือการเปิดเพลงวันคริสต์มาสเพื่อสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นให้กับเทศกาล และเนื่องจากวันคริสต์มาสเป็นเทศกาลแห่งความสุขที่มักจัดต่อเนื่องไปถึงเทศกาลปีใหม่ด้วยเสมอ จึงไม่แปลกใจเลยหากจะมีคนไทยบางกลุ่มที่รู้สึกฟินและเอ็นจอยร่วมกับเทศกาลเป็นพิเศษ แต่นอกเหนือจากบรรยากาศที่แสนจะอบอุ่นของเทศกาลคริสต์มาสแล้วนั้น สำหรับชาวตะวันตกหรือกลุ่มคนที่นับถือศาสนาคริสต์ถือว่าวันคริสต์มาสมีความสำคัญมาก ๆ เพราะวันที่ 25 ธันวาคมของทุกปีเป็นวันคล้ายวันประสูตรของพระเยซูเจ้า ศาสดาของศาสนาคริสต์ ไม่เพียงแค่เฉลิมฉลองและเฝ้ารอของขวัญจากคุณลุงซาตาคลอส แต่ชาวคริสต์ยังมีการแลกเปลี่ยนของขวัญ, อวยพรซึ่งกันและกัน, เข้าโบสถ์ และร่วมรับประทานอาหารกับครอบครัวอย่างพร้อมหน้าพร้อมตาซึ่งถือว่าเป็นกิจกรรมที่สำคัญที่สุดของเทศกาลคริสต์มาส ก่อนจะมาเป็นเทศกาลคริสต์มาส สำหรับเทศกาลคริสต์มาสมีมายาวนานหลายพันปีก่อนคริสต์กาลแล้วค่ะ เพียงแต่คนในยุคนั้นไม่ได้เรียกเทศกาลนี้ว่าวันคริสต์มาส เพราะตอนนั้นยังไม่มีการถือกำเนิดของพระเยซูและยังไม่มีศาสนาคริสต์ แต่ชาวยุโรปในสมัยนั้นจะจัด เทศกาลแห่งแสง เพื่อฉลองให้กับแสงสว่างในวันเหมายันหรือวันที่มีช่วงเวลากลางคืนยาวนานกว่ากลางวัน เนื่องจากซีกโลกเหนือจะอยู่ในตำแหน่งที่ห่างจากดวงอาทิตย์มากที่สุด เมื่อไม่มีแสงอาทิตย์อากาศจะหนาวเย็นและมีหิมะตกติดต่อกันเป็นเวลานานจนกระทั่งโลกจะหมุนมาจนเจอดวงอาทิตย์อีกครั้ง ชาวยุโรปหรือชาวตะวันตกจึงจัดงานเฉลิมฉลองให้กับแสงสุดท้ายก่อนจะเข้าสู่ความมืดมิดที่อาจจะกินเวลาถึง 24 ชั่วโมงต่อวัน การเฉลิมฉลองในเทศกาลคริสต์มาส  ชาวตะวันตกแต่ละประเทศจะมีเหตุผลในการเฉลิมฉลองในช่วงฤดูหนาวแตกต่างกันออกไป แน่นอนว่าชาวคริสต์จะจัดงานคริสต์มาสขึ้นทุกวันที่ 25 ธันวาคมของทุกปีเพื่อระลึกถึงพระเยซู ชาวโรมันในอดีตจะใช้ช่วงเวลานี้ในการเฉลิมฉลองวันแซทเทอร์นาเลียหรือเทพเจ้าแห่งดาวเสาร์ตามเทพนิยายโรมันซึ่งเป็นเทพแห่งการเกษตร ในวันนี้ผู้คนทุกชนชั้นจะมีความเท่าเทียม เหล่าทาสจะได้รับอิสระภาพตลอดระยะเวลาหนึ่งเดือนเต็มและได้รับปฏิบัติเทียบเท่าชนชั้นสูง ส่วนชาวเยอรมันมักจะหมกตัวอยู่ภายในบ้านตลอดช่วงฤดูหนาว เพราะมีความเชื่อกันว่าช่วงเวลานี้เทพเจ้าโอดินจะสอดส่องดูและประชาชนและเป็นผู้กำหนดชะตาชีวิตของผู้คนว่าจะรุ่งหรือร่วงในปีต่อไป 15 เมนูในวันคริสต์มาส ที่ฝรั่งนิยมทานมากที่สุด เมื่อถึงฤดูหนาว … Read more

ฮัลโหลเพื่อน ๆ หลังจากห่างหายไปนานวันนี้เรากลับมาทำขนมกันอีกแล้วจ้าาาาา บอกเลยว่าบทความนี้พิเศษสุด ๆ เพราะวัตถุดิบหลักที่เราจะใช่ก็คือออ “ไมโล (Milo)” นั่นเองค่ะ เชื่อว่าทุกคนที่กำลังอ่านบทความนี้อยู่จะต้องคุ้นเคยกับเครื่องดื่มยอดนิยมยี่ห้อนี้กันเป็นอย่างดี โดยเฉพาะตอนประถมที่มีรถไมโลไปแจกไมโลฟรีอยู่บ่อย ๆ ใครเข้าแถวเกิน 2 รอบบอกมาเลยนะ 😆 แต่ว่าไม่ได้นะคะเพราะนมไมโลตอนนั่นนี่มันอร่อยสุดยอดจริง ๆ อร่อยจนต้องกลับมาชงเองที่บ้านแต่ทำยังไงก็ไม่เหมือนที่โรงเรียนสักที สำหรับเราแล้วไมโลเป็นเมนูที่ตอนเด็ก ๆ เราดื่มบ่อยมาก ๆ เลยค่ะ ยิ่งดื่มตอนเช้าพร้อมขนมปังปิ้งหรือแซนด์วิชก่อนไปโรงเรียนก็ยิ่งอร่อย จะเป็นร้อนหรือเย็นได้หมด แม้แต่ตอนนี้ที่โบกมือบ๊ายบายโรงเรียนมานานแล้ว แต่ยังชอบดื่มไมโลอยู่บ่อย ๆ ตอนที่หิวแต่ไม่อยากทานอาหารหนัก ๆ ความจริงคือขี้เกียจทำอาหารมากกว่าค่ะ (ฮ่า ๆ) เพราะชอบดื่มไมโลมาก ๆ มาตั้งแต่เด็กจนโตเราเลยเริ่มสงสัยว่านอกจากชงดื่มแล้วไมโลสามารถนำมาทำเป็นเมนูอะไรได้อีกบ้างนะ? หลังจากที่หาไปหามาก็พบว่าไมโลเนี่ยสามารถนำมาประกอบเมนูเครื่องดื่มและเบเกอรี่ได้เยอะมากเลยค่ะ หลัก ๆ ก็จะเป็นเค้กและเครื่องดื่มต่าง ๆ ที่นับแล้วมีมากกว่าร้อยเมนู! เยอะจนนึกน้อยใจว่าทำไมเพิ่งจะมารู้เอาตอนนี้ ดื่มแค่ไมโลชงอย่างเดียวมาตั้งเกือบครึ่งชีวิต! และเนื่องจากเมนูจากไมโลมีเยอะม๊ากกกก เราเลยอยากจะนำเมนูอร่อย ๆ มาแชร์เพื่อน ๆ บ้าง เพราะแม่เคยสอนว่าคนสวยแค่หน้าไม่พอใจต้องงามด้วย (อิอิ) แต่ก็นั่นแหละค่ะ ถ้าจะเอาร้อยกว่าเมนูมาใส่ในบทความเดียวกลัวเพื่อน … Read more

ช่วงหน้าร้อนของไทยนี่หลายคนคงจะรู้กันดีว่าเป็นอะไรที่ร้อนม๊ากกก ร้อนจนแทบจะร้องของชีวิต และเนื่องจากอากาศที่ร้อนอบอ้าวติดต่อกันเป็นนาน ๆ นี่แหละทำให้เกิดเทศกาลหนึ่งขึ้นมา นั่นก็คือเทศกาลสงกรานต์นั่นเองค่ะ ในสมัยก่อนเนี่ยเทศสงกรานต์หรือประเพณีสงกรานต์จะจัดขึ้นเพื่อเป็นการบนบานสิ่งศักดิ์สิทธิ์ให้ช่วยประทานพร ประทานฝนลงมาบ้างเพราะหันไปทางไหนก็เห็นแต่ไอความร้อนกับความแห้งเหี่ยวของต้นไม้ใบหญ้า หลังจากทำติดต่อกันมาหลายร้อยปีในปัจจุบันเทศกาลสงกรานต์ถือว่าเป็นอักหนึ่งโอกาสดี ๆ ที่ทำให้ญาติพี่น้องกลับมาอยู่กันพร้อมหน้าพร้อมตาและทำกิจกรรมร่วมกัน รวมถึงได้รดน้ำดำหัวผู้หลักผู้ใหญ่เพื่อเป็นการขอพรทดแทนบุญคุณ แน่นอนว่าคนไทยซะอย่าง รวมตัวกันเมื่อไหร่งานปาร์ตี้งานสังสรรค์จะพลาดไม่ได้ แต่จะให้ทานชาบูหมูกระทะทุกวันก็คงจะรู้สึกเบื่อ ยิ่งอากาศร้อนอบอ้าวยิ่งทำให้หลายคนเลือกที่จะอยู่บ้านเปิดแอร์หรือพัดลมฉ่ำ ๆ มากกว่าการออกไปข้างนอก ชาบูก็เบื่อ นอกบ้านก็ไม่อยากไปงั้นเรามาทำอาหารที่เหมาะกับสภาพอากาศอย่าง เมนูแดดเดียว กันดีกว่าค่ะ ถือเป็นการใช้ประโยชน์จากดวงอาทิตย์ให้คุ้มค่า ซึ่งเมนูแดดเดียวก็เป็นเมนูที่เหมาะมากเพราะใช้เวลาเพียงหนึ่งวันก็ได้ทานอาหารอร่อย ๆ แล้ว นอกจากนี้ยังเป็นการถนอมอาหารอีกหนึ่งรูปแบบด้วยค่ะ เรามาดูกันเลยดีกว่าว่าเมนูแดดเดียวจะมีอะไรบ้าง 1. หมูแดดเดียว พูดถึงเมนูแดดเดียวก็เปิดกันที่หมูแดดเดียวเลยค่ะ เมนูนี้เราจะเลือกใช้เนื้อหมูส่วนสะโพก นำมาหั่นตามลายเส้นเพื่อให้เนื้อหมูยังคงชุ่มฉ่ำอยู่ ส่วนใครกลัวว่าหั่นแบบนี้จะเหนียวหรือเปล่าเราบอกเลยว่าไม่เหนียวแถมนุ่มอร่อยสุด ๆ เพราะหลังจากหมักจนได้ที่แล้วเราจะนำเนื้อหมูไปตากจนผิวด้านนอกแห้งตึงแต่เนื้อหมูยังนุ่ม แห้งทุกด้านดีแล้วก็นำมาทอดจนหมูสุก เนื้อด้านนอกกรุบกรอบนิด ๆ แต่กัดลงไปแล้วทั้งความหอมและความฉ่ำจะอบอวลอยู่ในปาก ยิ่งได้จิ้มข้าวเหนียวกับน้ำจิ้มแจ่วอีกหน่อยนะ หืมมมม วัตถุดิบหมูแดดเดียว สะโพกหมู รากผักชี กระเทียม พริกไทยขาวเม็ด เกลือ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว วิธีทำหมูแดดเดียว ขั้นตอนแรกเราจะมาเตรียมหมูกันก่อน เริ่มจากล้างทำความสะอาดเนื้อหมูแล้วซับให้แห้งค่ะ จากนั้นหั่นเนื้อหมูตามแนวลายเนื้อให้มีขนาดเท่า ๆ … Read more

“ช็อกโกแลต” คือขนมที่มีรสชาติหวาน มัน และปนขมนิด ๆ มีกลิ่นหอม ผลิตจากเมล็ดโกโก้ เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกและเป็นของโปรดของใครหลาย ๆ คน แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์จากเมล็ดโกโก้ไม่ได้มีแค่ช็อกโกแล็ตอย่างเดียวเท่านั้น เพราะยังมีผงโกโก้ที่นิยมมาทำอาหารหลากหลายรูปแบบด้วยเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็น การทำเครื่องดื่มหรือนำมาผสมกับแป้งเพื่อทำเป็นคุ้กกี้หรือเค้กชนิดต่าง ๆ รวมถึง “ขนมบราวนี่” ยอดนิยมใช้ทั้งช็อกโกแลตและผงโกโก้เป็นส่วนผสมหลัก “บราวนี่” เป็นขนมที่ทำง่ายและที่ยอดฮิตกันมากสำหรับกลุ่มคนสายขนมหวาน ซึ่งที่มีหลากหลายสไตล์ ไม่ว่าจะเป็น บราวนี่เค้ก, บราวนี่คุกกี้ , บราวนี่กรอบ รงมถึงอาจมีการนำมาปรับเปลี่ยนสูตรและรสชาติเพื่อเพิ่มความอร่อยมากขึ้น เช่น บราวนี่ชาเขียว บราวนี่สตอเบอรี่ หรือบราวนี่ส้ม ซึ่งจะเป็นส่วนผสมของผลไม้ตามฤดู ที่นำมาประยุคให้มีความหลากหลายและน่าทานมากขึ้น โดยในวันนี้เราก็ได้รวมสูตรขนมบราวนี่ต่าง ๆ มาให้เพื่อน ๆ ได้ลองทำกันกันคะ แต่ก่อนอื่นเราก็จะพาเพื่อน ๆ ไปรู้จักกับ ขนมบราวนี่ กันก่อนนะคะ เนื้อสัมผัสของบราวนี่แต่ละชนิด Fudgy Brownie (ฟัดจ์บราวนี่) ตัวเนื้อ Fudgy Brownie จะมีความหนาแน่น หนึบหนับ หน้ากรอบและตัวด้านในมีเนื้อเหนียวนุ่ม ชุ่มฉ่ำ รสชาติเข้มข้นกว่าประเภทอื่น … Read more

หากพูดถึงอาหารที่หลาย ๆ บ้านมักมีติดตู้เย็น นอกจากไข่ไก่และหมูยอแล้ว ก็คงหนีไม่พ้น “กุนเชียง” ใช่ไหมคะ? เพราะเป็นอาหารที่อร่อยแถมยังเก็บไว้ได้นาน เพราะผ่านการแปรรูปโดยการถนอมอาหารเอาไว้ ซึ่งแปรรูปเพื่อถนอมอาหารนั้น ก็ไม่เพียงแค่เฉพาะกุนเชียงหรอกนะคะ เพราะยังมีทั้งไข่เค็ม, ปลากระป๋อง, บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป, ผักกาดดอง หรือแม้กระทั้ง ผลไม้กระป๋องเองเนี่ยก็จัดเป็นอาหารที่ผ่านการแปรรูปให้เก็บรักษาได้นานเช่นกันค่ะ ดังนั้นแม่บ้านคนไหนที่ไม่สะดวกในการออกไปซื้อของสดบ่อย ๆ การตุนอาหารเหล่านี้ก็ถือเป็นเรื่องที่ดีไม่ใช่น้อยค่ะ อีกทั้งยังเหมาะกับนักเรียน นักศึกษาที่อยู่หอพักอีกด้วยค่ะ เพราะเป็นอาหารราคาประหยัด เก็บรักษาได้นาน รับประทานง่าย ทำง่ายไม่ยุ่งยากด้วยค่ะ กุนเชียง ทำจากอะไรอะไร ? กุนเชียงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อสัตว์ เช่น หมู ไก่ ปลา จัดอยู่ในอาหารประเภทไส้กรอก โดยนำมาผ่านกระบวนการถนอมอาหารโดยการทำให้แห้ง เนื้อหยาบ และไม่มีความชุ่มฉ่ำเหมือนไส้กรอกทั่วไป โดยวิธีทำดั้งเดิมมักใช้เนื้อหมูติดมันเป็นส่วนผสมหลัก แล้วนำมาปรุงรสด้วยซีอิ๊ว เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศต่าง ๆ ทำให้มีรสชาติที่ดีขึ้น จากนั้นก็นำมาทำให้แห้ง แล้วนำมารมควันให้มีกลิ่นหอม โดยปัจจุบันได้มีการปรับประยุกต์โดยการนำเนื้อสัตว์อื่น ๆ มาทำนอกจากเนื้อหมู ไม่ว่าจะเป็น เนื้อไก่ เนื้อปลา หรือแม้กระทั่งเนื้อหมูไร้มัน เพื่อให้ผู้คนได้มีทางเลือกในการบริโภคที่หลากหลายมากขึ้นค่ะ … Read more

ใกล้จะถึงเทศกาลถือศีลกินเจอีกครั้งแล้วนะคะ ซึ่งเทศกาลถือศีลกินเจจะเป็นเทศกาลสำคัญของชาวไทยเชื้อสายจีนและคนที่นับถือเจ้าแม่กวนอิม ที่จะมาร่วมกันทำบุญทำทานและงดเว้นการทานเนื้อสัตว์ รวมถึงมีการทำพิธีเคารพเทพเจ้าต่าง ๆ ตามความเชื่อที่มีมาแต่โบราณ และอีกหนึ่งสีสันและความพิเศษของเทศกาลถือศีลกินเจคือ “อาหารเจ” ที่มีความหลากหลายและไม่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ ซึ่งเมื่อพูดถึงอาหารเจทีไร คนที่ไม่ได้ทานเจส่วนใหญ่ก็มักจะส่ายหน้า และติดอิมเมจว่าอาหารเจจะต้องจืด จะต้องมีแต่แป้ง มีแต่เส้นบะหมี่ และเป็นเมนูที่มีน้ำมันเยิ้ม ๆ ใช่มั้ยคะ? แต่ขอบอกเลยว่าอยากให้เพื่อน ๆ ได้ลองทานดูแล้วจะรู้ว่าจริง ๆ แล้วอาหารเจเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ มีรสชาติเบา ๆ แต่อร่อยเฉพาะตัว ไม่ได้น่าเบื่อย่างที่คิดค่ะ และในบทความนี้เราได้นำสูตรอาหารเจอร่อย ๆ มาแบ่งปันเพื่อน ๆ อีกด้วย ตอนนี้ทราบข้อห้ามในการทานอาหารเจกันแล้วเรามาดูกันต่อเลยดีกว่าว่าเมนูอาหารเจที่เรานำมาฝากในบทความนี้มีอะไรบ้าง ขอแอบกระซิบบอกก่อนเลยว่าวันนี้มีทั้งอาหารคาว, อาหารหวาน และของทานเล่นครบครัน รับรองว่ากินเจปีนี้เพื่อน ๆ จะมีเมนูหลากหลายและทานได้ทุกวันไม่มีเบื่อแน่นอนค่ะ 1. ผัดหมี่เจ เริ่มต้นด้วยเมนูยอดฮิตประจำร้านอาหารเจอย่างผัดหมี่เจค่ะ เมนูนี้เป็นเมนูง่าย ๆ ที่ทั้งอร่อยและทานไม่ยาก เหมาะกับคนที่เพิ่งเริ่มต้นทานเจ สูตรนี้จะมีรสชาติเค็ม ๆ หวาน ๆ ไม่มีความมันมากนัก หอมกลิ่นเห็ดหอมและพริกไทยป่นเบา ๆ เส้นเหนียวนุ่มไม่อืดและผักจะกรอบนุ่มอร่อยค่ะ สูตรนี้ถือว่าเป็นเมนูตั้งต้นของอาหารเจเลย ทานได้บ่อย … Read more

กาแฟ ถือว่าเป็นเครื่องดื่มที่เป็นที่นิยมไปทั่วโลก ต้องยอมรับเลยว่าไม่ว่าคุณจะเดินทางไปส่วนไหนของโลก อีกหนึ่งสิ่งที่คุณจะหาดื่มได้แน่นอนก็คือกาแฟ ซึ่งกาแฟเป็นพืชที่มนุษย์นิยมรับประทานกันมานานหลายพันปีแล้วค่ะ แต่ช่วงแรก ๆ นี่ยังไม่เป็นที่นิยมมากนักเพราะคนในสมัยก่อนมักจะทานกาแฟในเชิงยารักษาโรคมากกว่า เนื่องจากเชื่อกันว่าการทานเจ้าพืชเมล็ดแดง ๆ เนี่ยจะทำให้รู้สึกมีพลังและช่วยให้หายเหนื่อยได้ในระดับหนึ่ง เมื่อทานบ่อย ๆ เข้ากาแฟก็เริ่มเป็นที่รู้จักและแพร่กระจายไปทั่วโลกและเป็นที่นิยมมาจนถึงทุกวันนี้ค่ะ และเนื่องจากสถานการณ์การแพร่ระบาดของไวรัสในตอนนี้ทำให้กิจการหลาย ๆ ประเภทต้องหยุดให้บริการชั่วคราวรวมไปถึงร้านอาหารและคาเฟ่ต่าง ๆ ทำให้คอกาแฟหรือสายคาเฟ่ต้องเปลี่ยนมาหยุดอยู่บ้านเหงา ๆ แทนที่จะได้ออกไปถ่ายรูปดื่มกาแฟอย่างที่เคย และด้วยความที่ต้องอยู่บ้านนานจนรู้สึกเบื่อนี่แหละจึงส่งผลให้เกิดเทรนด์หนึ่งบนโลกโซเชียลและค่อนข้างจะเป็นที่นิยมไม่น้อย และเทรนด์นั้นก็คือการเปลี่ยนบ้านให้กลายเป็นคาเฟ่นั่นเองค่ะ และเมื่อพูดถึงคาเฟ่ นอกจากเครื่องดื่มร้อนเย็นแล้วอีกหนึ่งสิ่งที่ขาดไม่ได้ก็คือเบเกอรี่ต่าง ๆ ใช่ไหมล่ะคะ ดังนั้นวันนี้เราเลยมาเอาใจคอกาแฟเป็นพิเศษด้วยการรวบรวมสูตรขนมจากกาแฟมาฝากเพื่อน ๆ ค่ะ จะมีอะไรบ้างเราไปดูกันเลยดีกว่า สูตรเมนูขนมหวานจากกาแฟ 1. ทีรามิสุ เริ่มต้นกันที่เมนูกาแฟยอดฮิตอย่างทีรามิสุกันเลยดีกว่าค่ะ เมนูนี้ถึงจะไม่ใช่คอกาแฟก็ต้องตกหลุมรักเพราะนอกจากกลิ่นหอมชวนผ่อยคลายของกาแฟแล้วยังมีกลิ่นของวานิลลาหอม ๆ และผงโกโก้เข้มข้นออนทอป แค่นี่ยังไม่พอเพราะตัดผ่านผงโกโก้ลงไปจะเจอกับชั้นครีมคัสตาร์ดวิปครีมหนานุ่มฟูสุด ๆ ไหนจะฐานบิสกิตหนานุ่มชุ่มกาแฟชวนรับประทานนั่นอีก นอกจากความอร่อยเลอค่าสุด ๆ แล้วเมนูนี้ยังทำง่ายและไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบอีกด้วยค่ะ วัตถุดิบทีรามิสุ ไข่แดง (ไข่ไก่) เลดี้ฟิงเกอร์หรือบิสกิตหนา ๆ ผงกาแฟ ผงโกโก้ เจลาตินแผ่น น้ำตาล ชีสมาสคาร์โปเน่ วิปปิ้งครีม … Read more