Archives: Custom Foods

แกงจืดหรือต้มจืด (สามารถเรียกได้ทั้งสองอย่าง) ถือเป็นเมนูอาหารคู่ครัวไทยมานานแสนนาน เพราะไม่ว่าจะเป็นคนรุ่นไหนวัยไหนก็สามารถทานได้ตลอดทุกช่วงอายุ ตั้งแต่เด็กน้อยตัวเล็ก ๆ ไปจนถึงผู้สูงอายุ หากเราจะกล่าวว่าแกงจืดเป็นเมนูที่ “เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี” ก็คงไม่ถือว่าผิดอะไร เพราะด้วยรสชาติที่อร่อยแถมมีประโยชน์มากมาย ตามมาด้วยรสหวานจากผักที่ใส่เข้าไป บวกกับความนัวและความหอมอร่อยของเนื้อสัตว์ก็ยิ่งเพิ่มรสชาติให้อร่อยมากยิ่งขึ้น ดังนั้นแกงจืดจึงกลายเป็นเมนูโปรดยอดนิยมของใครหลาย ๆ คน แถมยังเป็นเมนูที่ทานง่าย ทำง่าย หาซื้อก็ยังง่ายอีก จะใส่เนื้อสัตว์หรือผักอะไรลงไปก็ได้ เพราะไม่มีกฎตายตัวอีกด้วย เรียกว่าเป็นไอเดียเมนูจากผักหรือเมนูราคาประหยัดของเหลือในตู้เย็นก็ยังได้ค่ะ ซึ่งเดิมทีนั้นเชื่อกันว่าแกงจืดได้รับอิทธิพลมาจากชาวจีน ที่เป็นการต้มน้ำซุปร้อน ๆ และใส่เครื่องเทศสมุนไพรเพื่อสุขภาพเพื่อเพิ่มความหอมให้น่ารับประทาน ดังนั้นแกงจืดจึงจัดเป็นอาหารที่มีประโยชน์ ดีต่อสุขภาพ อีกทั้งยังมีสารอาหารที่ครบถ้วนนั่นเองค่ะ ใครที่เป็นสายอาหารคลีนลดน้ำหนักจะต้องไม่พลาดบทความในวันนี้แล้วนะคะ สูตรเมนูแกงจืด หากพูดถึงแกงจืด เมนูยอดฮิตก็คงหนีไม่พ้น แกงจืดเต้าหู้หมูสับใช่ไหมล่ะคะ? เพราะเมนูนี้ใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่าย เช่น ผักกาดขาว เต้าหู้ไข่ หมูสับ แต่จริง ๆ แล้ว เมนูแกงจืดนั้น สามารถนำมาประยุกต์ได้หลากหลายเมนูเลยค่ะ สำหรับวันนี้เราได้นำเสนอสูตรแกงจืดร้อน ๆ ทำตามง่าย ให้ทุกท่านได้ลองทำตามกันด้วยค่ะ จะมีเมนูไหนบ้างมาดูกันเลย 1. แกงจืดตำลึงเลือดหมู เมนูนี้ทำง่ายมาก เพราะใช้วัตถุดิบเพียงแค่ไม่กี่อย่าง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก … Read more

เมื่อพูดถึงผัก สิ่งแรก ๆ ที่หลายคนนึกออกคงจะเป็นกะหล่ำปลี, แครอท, ผักกาด, หัวไชเท้า, ดอกกะหล่ำ, เห็ด, มันฝรั่ง, ฟักทอง, คะน้า, ข้าวโพด, กะเพรา หรือแตงกวา ซึ่งผักเหล่านี้เป็นผักที่ค่อนข้างจะเป็นที่นิยม หาทานง่าย และมีราคาไม่แพงมากนัก แต่ผักอีกหนึ่งชนิดที่มีราคาเป็นมิตรและมีสายพันธุ์ให้เลือกหลากหลายอย่าง “มะเขือ” กลับถูกหลายคนมองผ่านไปอย่างน่าสงสารและให้เหตุผลว่ามะเขือมีรสชาติไม่อร่อยและมีกลิ่นเหม็นเขียวทำให้ทานยาก แต่ความจริงแล้วมะเขือลูกเล็ก ๆ นั้นมีดีและมีประโยชน์ซ่อนอยู่มากกว่าที่คุณคิดค่ะ บางคนอาจจะยังไม่ทราบว่ามะเขือที่คุณมองข้ามนั้นมีข้อดีและเป็นผักที่คุณไม่ควรพลาด โดยเฉพาะมะเขือม่วงผลโตที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ โดยในมะเขือปรุงสุกปริมาณ 100 กรัมจะให้พลังงานเพียง 35 กิโลแคลอรี ประกอบไปด้วยโปรตีน 0.83 กรัม, ไขมัน 0.23 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 8.73 กรัม, ไฟเบอร์ 2.5 กรัม, น้ำตาล 3.2 กรัม รวมไปถึงวิตามินและแร่ธาตุอีกมากมาย (1) นอกจากนี้มะเขือยังเต็มไปด้วยสารแอนตี้ออกซิแดนซ์หรือที่หลายคนรู้จักในชื่อสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้จะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง, โรคหัวใจ และปกป้องเซลส์ต่าง ๆ จากการทำลายของอนุมูลอิสระ แต่คุณงามความดีของมะเขือยังไม่หมดเพียงแค่นี้เพราะการทานมะเขือเป็นประจำจะสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย … Read more

แตงกวาเป็นทั้งผักและผลไม้ที่หลายคนรู้จักและคุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็กจนโต ซึ่งถิ่นกำเนิดของแตงกวามาจากประเทศอินเดียค่ะ และแตงกวาเองก็เป็นผักที่คนอินเดียนิยมนำมารับประทานและมีอยู่ในหลากหลายเมนู จากนั้นแตงกวาก็เริ่มแพร่กระจายไปสู่ประเทศอื่น ๆ และเป็นที่รู้จักกันทั่วโลกในที่สุด สำหรับประเทศไทยแล้วเราสามารถพบเห็นแตงกวาได้แทบจะทุกเมนู โดยเฉพาะเมนูผักแกล้มน้ำพริกและอาหารตามสั่งต่าง ๆ มักจะมีแตงกวาตกแต่งมาด้วยเสมอ ๆ ในฐานะของเครื่องเคียง แต่ไม่เพียงเท่านี้เพราะนอกจากเครื่องเคียงแล้วแตงกวายังสามารถนำมาทำเมนูอร่อย ๆ ได้อีกหลายเมนูเลยค่ะ แต่จะมีเมนูไหนบ้างที่น่าสนใจ ตามมาอ่านพร้อม ๆ กันเลยค่ะ สูตรเมนูอาหารจากแตงกวา ก่อนจะเข้าเมนูจากแตงกว่าเรามาดูโภชนาการและสารอาหารของแตงกวากันสักหน่อยค่ะ ว่าทำไมมันถึงเป็นที่นิยมมาอย่างยาวนานและเป็นที่ชื่นชอบของกลุ่มคนที่กำลังลดน้ำหนัก เพราะในแตงกวาขนาดกลางหนึ่งผลเนี่ยให้พลังงานประมาณ 20 กิโลแคลอรี่ มีคาร์โบไฮเดรต 4.3 กรัม, โซเดียม 4 กรัม, ไฟเบอร์ 1.4 กรัม, โปรตีน 1.2 กรัม และมีไขมันเพียง 0.3 กรัมเท่านั้น (1) นอกจากนี้แตงกวายังมีน้ำเป็นส่วนประกอบถึงร้อยละ 96 ดังนั้นแตงกวาจึงสามารถช่วยดับกระหายได้เป็นอย่างดี และยังเพิ่มความชุ่มชื่นและช่วยกำจัดของเสียภายในร่างกายได้อีกด้วย (1) ไม่แปลกใจเลยว่าทำไมถึงรู้สึกสดชื่นทุกครั้งที่รับประทานแตงกวาสด และนอกจากนำมารับประทานแล้วยังมีการสกัดแตงกวาและนำมาผสมในเครื่องสำอางค์, สกินแคร์ และครีมบำรุงผิวพรรณอีกด้วยค่ะ 1. แตงกวาผัดไข่ เริ่มต้นที่เมนูง่าย ๆ อย่างแตงกวาผัดไข่ที่สามารถทำเป็นเมนูคีโตก็ได้แต่อาจจะต้องปรับเปลี่ยนเครื่องปรุงสักหน่อย … Read more

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ เจอกันอีกแล้วนะคะ วันนี้เราก็มีเมนูขนมหวานมาเเนะนำกันอีกเช่นเคย ซึ่งก่อนหน้านี้เราได้แนะนำ ขนมไร้แป้ง, เมนูขนมไทย, เมนูของหวานจากไข่, การทำคุกกี้เนยด้วยหม้ออบลมร้อน หรือจะเป็นการทำบราวนี่ด้วยหม้อทอดไร้นำ้มันกันไปแล้ว แต่อย่างที่รู้ ๆ กันดีว่าของหวานที่ใคร ๆ ต่างโปรดปรานนั้นมักมีขั้นตอนการทำที่ยุ่งยากและต้องใช้ความพิถีพิถันมาก ๆ ยิ่งเป็นพวกขนมเบเกอรี่ที่ต้องใช้เตาอบไฟฟ้าในการทำขนมก็ยิ่งสร้างความลำบากเป็นเท่าตัวเลยค่ะ โดยเฉพาะกับเหล่าเชฟมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มหัดทำขนมในช่วงแรก ๆ การที่จะมีอุปกรณ์ทำขนมขั้นพื้นฐานให้ครบครันนั้นก็ไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะทุกอย่างล้วนแล้วแต่มีต้นทุนทั้งนั้น อีกทั้งเราเองก็ยังไม่รู้ด้วยว่าหากซื้อเตาอบมาแล้วจะใช้คุ้มค่าหรือเปล่า? เพราะเดิมทีครัวไทยก็ไม่ค่อยใช้เตาอบประกอบอาหารสักเท่าไหร่ แต่เพื่อน ๆ อย่าเพิ่งถอดใจไปค่ะ แม้ว่าอุปกรณ์ของเราจะยังไม่พร้อม แต่เราก็สามารถทำขนมให้อร่อย ออกมาดูให้น่าทานเหมือนร้านเบอเกอรี่ทั่วไปได้โดยไม่ต้องง้อเตาอบ เพราะวันนี้เราจะมา “เเนะนำสูตรขนมที่ไม่ต้องใช้เตาอบ” กันค่ะ ขอบอกเลยว่าวิธีทำนั้นง่ายมาก แถมยังใช้วัตถุดิบที่หาซื้อไม่ยากและใช้ไม่เยอะอีกด้วย รับรองเลยว่าวันนี้คุณจะได้สูตรขนมหลากหลายสูตรไปทำทานกันแบบฟิน ๆ ให้จุใจกันไปเลยค่ะ หรือทำเป็นขนมเซอร์ไพรส์ให้กับคนสำคัญ ไม่ว่าจะเป็นเพื่อน เเฟน และครอบครอบ ได้ในวันสำคัญต่างๆ วันเกิด วันปีใหม่ วันคริสต์มาส หรือทำไปง้อแฟน กันได้นะคะ เรามาใช้เวลาช่วงสถานการณ์โควิด 19 นี้ ให้ไม่น่าเบื่อกันค่ะ เอาเป็นว่าอย่ามั่วรอช้าถ้าพร้อมแล้วเราไปดูกันเลยว่าจะมีขนมอะไรน่ากินกันบ้างน๊า 1. เค้กไมโลลาวา เมนูเเรกเปิดต่อมรับรสด้วย เค้กไลโลลาวาง่ายๆ … Read more

อย่างที่ทราบกันดีว่าทุก ๆ วันที่ 1 และวันที่ 16 ของเดือนจะเป็นวันที่หลายคนตั้งหน้าตั้งตารอคอยและเตรียมพร้อมสำหรับการเป็นเศรษฐี แต่ก็มีหลายครั้งเหมือนกันที่ความฝันไม่เป็นดั่งใจ พาลให้หลายคนชอกช้ำไม่ต่างจากการรักเขาข้างเดียว และความผิดหวังเหล่านี้ก็ทำให้หลายคนต้องเปลี่ยนมากินอยู่อย่างสมถะเพื่ออดออมเงินสำหรับการเสี่ยงโชคในครั้งต่อไป หรือบางคนอาจจะต้องละทิ้งความอู้ฟู่หันมาทานเมนูประหยัดเนื่องจากชีวิตเดินทางมาถึงช่วงปลายเดือนอีกแล้ว 🙁 เอาจริง ๆ แล้วการทานอาหารเมนูประหยัดนี่เรียกว่าแทบจะเป็นเรื่องปกติธรรมดาของคนทำงานและนักเสี่ยงโชคเลยล่ะค่ะ หรือแม้แต่คนทั่วไปที่ชอบความเรียบง่ายรวดเร็ว ก็มักจะเลือกทานอาหารประหยัดที่สามารถทานได้ทันทีและใช้วัตถุดิบน้อยเพื่อประหยัดเวลาและเงินเช่นเดียวกัน แต่ถ้าพูดถึงเมนูง่าย ๆ เมนูประหยัดสิ่งแรก ๆ ที่หลายคนนึกออกก็คงจะหนีไม่พ้นเมนูบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป, อาหารแช่แข็ง, เมนูจากไข่ หรือเมนูจากปลากระป๋องที่แค่คิดก็รู้สึกเซ็งและเริ่มเบื่อแล้ว ไม่ต้องห่วงค่ะเพราะบทความนี้เราได้รวบรวมเมนูอาหารที่ทั้งง่ายและประหยัดเป็นไอเดียให้เพื่อน ๆ ถึง 20 เมนูจุก ๆ เลยทีเดียว ส่วนจะมีเมนูอะไรบ้างเราไปดูกันเลยดีกว่า สูตรเมนูอาหารประหยัด อาหารราคาประหยัดไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารแห้งหรืออาหารแปรรูปเสมอไป หลาย ๆ คนมักเข้าใจผิด ๆ ว่าอาหารราคาประหยัดจะต้องมาพร้อมความสะดวกรวดเร็วที่หาทานได้ง่ายตามร้านค้าข้างทาง แต่จริง ๆ หากคุณลองไปเดินตลาดเลือกซื้อผักสดหรือเนื้อสดมาทำทานเอง ก็จะช่วยให้ประหยัดเงินไปได้หลายบาทต่อมื้อเลยค่ะ ยิ่งอยู่กันเป็นครอบครัวใหญ่ก็ยิ่งช่วยประหยัดตุ้นทุนในการทำทานแต่ละครั้งมากขึ้นไป อีกทั้งยังเป็นการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาที่เป็นประโยชน์ให้แก่ร่างกายในแต่ละวันอีกด้วยนะคะ 1. ผัดถั่วงอก วัตถุดิบ: เต้าหู้แข็ง, ถั่วงอก, กระเทียมสับ, น้ำตาล, น้ำปลา, ซอสปรุงรส, … Read more

คนไทยรับประทานอาหารประเภทแกงกันมานานหลายชั่วอายุคน ว่ากันวาช่วงแรก ๆ เราทานแกงกันแค่ไม่กี่ชนิด เช่นแกงส้ม, แกงป่า และแกงกะทิ เนื่องจากแกงเหล่านี้ใช้วัตถุดิบคล้าย ๆ กัน แต่วันเวลาผ่านไปเราได้รู้จักคนมากหน้าหลายตาจากหลายเชื้อชาติ พวกเขาไม่ได้มาแค่ตัวเปล่าเท่านั้นแต่ยังหอบหิ้วเอาวัฒนธรรมบ้านเกิดมาเผยแพร่ให้เราได้ทำความรู้จักอีกด้วย ดังนั้นจากแกง 3-4 ประเภทที่เคยทานกันอยู่ทุกวัน ก็มีการแต่งนู่นเสริมนี่เข้าไป แตกหน่อกลายเป็นอาหารชนิดใหม่ ๆ มากมาย บางประเภทมีการผสมผสานระหว่างความเป็นไทยและวัฒนธรรมต่างชาติเข้าด้วยกันอย่างลงตัว ขณะที่แกงบางประเภทเป็นการปรับเอาสูตรดั้งเดิมมาปรุงใหม่ให้เข้ากับความเป็นไทยมากขึ้น แต่ไม่ว่าจะเป็นแกงประเภทไหน ๆ ต่างก็มีส่วนสำคัญที่ไม่ต่างกัน และสิ่งนั้นก็คือ “พริกแกง” ค่ะ พริกแกงเป็นส่วนประกอบหลักของแกงทุกชนิด และอาหารจำพวกแกงต่าง ๆ จะอร่อยหรือไม่อร่อยก็ขึ้นอยู่กับพริกแกงนี่แหละค่ะ ส่วนใหญ่แล้วพริกแกงจะมีส่วนผสมของเครื่องเทศและสมุนไพรในท้องถิ่นที่นำมาโขลกหรือบดรวมกันจนกลายเป็นพริกแกงก้อนหรือพริกแกงผง พริกแกงแต่ละชนิดจะใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันออกไปเพื่อปรับเปลี่ยนให้เข้ากับวัตถุดิบที่จะนำมารับประทาน อย่างถ้าเป็นแกงที่ใช้เนื้อปลาหรือสัตว์ทะเลก็มักจะมีการใส่ขมิ้นหรือกระชายเพื่อดับกลิ่นคาว สำหรับหมูหรือไก่มักจะใช้ขิง ส่วนเนื้อวัวหรือแพะที่มีกลิ่นสาบรุนแรงก็จะเปลี่ยนมาใช้ข่าหรือเครื่องเทศที่มีกลิ่นแรงขึ้นเพื่อช่วยกลบกลิ่นสาบเหล่านั้น สูตรพริกแกงไทย ทั้ง 4 ภาค เนื่องจากพริกแกงมีมากมายหลายชนิดจนบางครั้งแม้กระทั่งคนที่ทำอาหารบ่อย ๆ อย่างเรายังรู้สึกงงและสับสน ดังนั้นบทความนี้เราจะชวนเพื่อน ๆ มาแกะสูตรพริกแกงดูว่าแกงแต่ละชนิดเนี่ยมีวัตถุดิบอะไรซุกซ่อนอยู่ แล้วพริกแกงชนิดนี้สามารถนำไปทำเมนูอะไรได้บ้าง พร้อมแล้วสวมผ้ากันเปื้อน, หยิบมีด แล้วยกครกเข้าครัวไปตำพริกแกงกันเลยค่ะ 1. พริกแกงใต้ : พริกแกงส้ม (แกงเหลือง) … Read more

Hii~ กลับมาพบกับบทความแนะนำเมนูอาหารอีกแล้ว ช่วงนี้เราห่างหายจากเมนูผักผลไม้ไปนานแล้วนะคะเพราะก่อนหน้านี้มัวแต่เป็นเด็กอ้วนสรรหาเมนูเพิ่มน้ำหนักมาแบ่งปันเพื่อน ๆ ไม่ว่าจะเป็นชีส, เบคอน, เป็ด, หมูทอด, สูตรหมักหมูกระทะ, เมนูเนื้อ หรือขนมไทย ซึ่งแต่ละเมนูที่นำมาฝากนี่มีแต่ของชอบและสูตรอร่อย ๆ ถูกใจเพื่อน ๆ กันทั้งนั้นเลย แต่ทานเนื้อทานอาหารหวาน ๆ กันมาเยอะแล้ว อาจทำให้เพื่อน ๆ รู้สึกอึดอัดจนกางเกงเริ่มคับแน่นกันแล้วใช่มั้ยคะ? งั้นวันนี้เราเปลี่ยนมาทานผักเพิ่มความสมดุลให้กับร่างกายกันสักหน่อยดีกว่าค่ะ ซึ่งสำหรับวัตถุดิบในบทความนี้เราเลือกเป็น “ดอกกะหล่ำ” เพราะเป็นผักที่ไม่มีกลิ่นแรงมากและค่อนข้างจะทานง่ายด้วยค่ะ การทานดอกกะหล่ำดีอย่างไร? ดอกกะหล่ำจัดเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพเพราะเต็มไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย ไม่ว่าจะเป็นไฟเบอร์, วิตามินซี, เค และบี6, โฟเลต, โพแทสเซียม, แมงกานีส, แมกนีเซียม หรือฟอสฟอรัส นอกจากนี้ดอกกะหล่ำยังไม่มีคาร์โบไฮเดรตและมีแคลอรี่ต่ำที่เหมาะกับคนรักสุขภาพ (1) เมื่อนำมาปรุงจนสุกดีแล้วจะไม่มีกลิ่นเหมือนผักอื่น ๆ และมีรสชาติหวานจากธรรมชาติทำให้สามารถเพิ่มเข้าไปในมื้ออาหารได้อย่างง่ายดายอีกด้วยค่ะ สูตรเมนูจากดอกกะหล่ำ สำหรับบ้านเราแล้วหลายคนอาจจะคุ้นเคยกับดอกกะหล่ำในเมนูผัดผักหรืออาหารประเภทแกงต่าง ๆ ซึ่งถือว่าไม่ค่อยจะหลากหลายมากนัก วันนี้เราจึงรวบรวมสูตรเมนูอาหารจากดอกกะหล่ำมาแบ่งเพื่อน ๆ ขอบอกว่ามีทั้งเมนูคาวและหวานเลย ใช่ค่ะเราไม่ได้พิมพ์ผิด ดอกกะหล่ำสามารถนำมาทำเป็นของหวานได้อีกด้วย ถ้าเพื่อน ๆ สงสัยว่าจะทำอย่างไรงั้นเราเลื่อนลงไปดูกันเลยดีกว่าค่ะ 1. … Read more

หลังจากบทความก่อนหน้าเราได้แนะนำเมนูจากตับไปแล้ว แต่สำหรับบทความนี้เรามาเอาใจคนชอบทานไส้หมูโดยเฉพาะ เราคิดว่าคนชอบทานเครื่องในส่วนใหญ่จะต้องทานไส้หมูกันอย่างแน่นอน โดยเฉพาะสายปาร์ตี้นี่ต้องห้ามพลาดเลยค่ะ เพราะวันนี้เราได้รวบรวมเมนูจากไส้หมูมาฝากเพื่อน ๆ ถึง 10 เมนูจุก ๆ บางเมนูเพื่อน ๆ อาจจะเคยทานกันมาบ้างแล้ว บางเมนูก็อาจจะเป็นใหม่ ๆ ที่ยังไม่เคยลอง ซึ่งเมนูที่เรารวบรวมมาฝากในบทความนี้บอกเลยว่าสามารถทานได้ทุกเพศทุกวัยไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่ อย่ารอช้าเราไปดูกันเลยดีกว่าค่ะว่าเมนูของเรามีอะไรบ้าง วิธีเลือกซื้อและทำความสะอาดเครื่องในให้หมดกลิ่นคาว ก่อนจะไปดูเมนูจากไส้เรามาดูวิธีเลือกซื้อและทำความสะอาดไส้กันก่อนดีกว่าค่ะ สำหรับไส้จะแบ่งออกเป็น 3 ประเภทใหญ่ ๆ ก็คือไส้อ่อน ไส้ใหญ่ และไส้ตัน ประเภทของไส้หมู สำหรับไส้อ่อนจะมีสีขาวอมเหลือง ขนาดค่อนข้าวยาวและขดตัวติดกัน ถูกยึดด้วยพังผืดเหนียว ค่อนข้างจะเป็นที่นิยมเพราะไม่เหนียวมากและอร่อยค่ะ ต่อมาจะเป็นไส้ใหญ่ที่มีลักษณะเป็นเส้นยาว ไม่มีพังผืดคอยยึดและมีสีเข้ม มีความย่นมากกว่าไส้อ่อน มักจะนำมาต้มพะโล้หรือใส่ก๋วยจั๊บเพราะจะต้องต้มจนเปื่อยถึงจะทานได้ และสุดท้ายคือไส้ตัน สำหรับไส้ตันจะเป็นส่วนมดลูกของหมูตัวเมีย มีลักษณะเป็นท่อสีขาวสะอาดและค่อนข้างหนา มักจะนำมายำหรือย่างให้สุกกรอบ การเลือกซื้อไส้หมู สำหรับการเลือกซื้อแนะนำให้เลือกไส้หมูชิ้นที่ดูสะอาด ไม่เขียวคล้ำ ไม่มีเมือกหรือลื่น ๆ และไม่มีกลิ่นเหม็นค่ะ ในส่วนของไส้อ่อนให้ลองบีบปลายดู ถ้าน้ำที่ไหลออกมามีลักษณะเป็นก้อนไขมันสีขาวแปลว่าไส้สดและอร่อย แต่ถ้าน้ำที่ไหลออกมาเหลวและมีสีเหลืองไม่แนะนำให้ซื้อ เพราะไส้ชิ้นนั้นไม่สดและมีรสชาติขม กลิ่นจะแรงกว่าและนำมาประกอบอาหารไม่อร่อย สำหรับส่วนอื่น ๆ ก็เลือกซื้อชิ้นที่ไม่มีกลิ่นเน่าเหม็นและไม่มีรอยเขียวช้ำก็ถือว่าโอเคแล้วค่ะ การทำความสะอาดไส้หมู … Read more

“ตับ” จัดเป็นซูเปอร์ฟู้ดหรืออาหารทางเลือกสำหรับผู้รักสุขภาพที่มีประโยชน์มาก เพราะสามารถทานได้ตั้งแต่คนทั่วไป คุณแม่ตั้งครรภ์ และเด็กตัวเล็ก ๆ เนื่องจากตับอุดมไปด้วยโปรตีนและธาตุเหล็กในปริมาณมาก สำหรับโปรตีนจะมีหน้าที่เสริมสร้างและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอภายในร่างกาย ถือว่าโปรตีนเป็นสารอาหารที่จำเป็นมากสำหรับเด็กในวัยเจริญเติบโตเพราะร่างกายของพวกเขาต้องกรโปรตีนเพื่อเสริมสร้างกล้ามเนื้อให้แข็งแรงและสามารถเคลื่อนไหวได้สะดวกค่ะ ส่วนธาตุเหล็กจะช่วยสร้างฮีโมโกลบินหรือเม็ดเลือดแดงที่ไม่หลายคนคงจะทราบดีอยู่แล้วว่ามีหน้าที่ส่งออกซิเจนไปเลี้ยงอวัยวะส่วนต่าง ๆ ภายในร่างกาย นอกจากนี้ธาตุเหล็กยังเหมาะสำหรับผู้หญิงที่มีประจำเดือนเพราะจะช่วยสร้างเลือดใหม่เข้าไปทดแทนเลือดที่เสียไปและโปรตีนยังมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักอีกด้วยค่ะ (1-5) แหม ทราบอย่างนี้แล้วหลายคนคงอยากพุ่งไปตลาดแล้วซื้อตับมาทานเป็นมื้อเย็นแล้วใช่ไหมล่ะคะ อย่าเพิ่งใจร้อนค่ะเพื่อน ๆ เพราะวันนี้เรามีสูตรเมนูจากตับมาฝากเพื่อน ๆ ถึง 10 เมนูจุก ๆ เหมือนเดิม เพิ่มเติมคือวิธีล้างตับให้อร่อยและไม่มีกลิ่นคาวเพราะเราคิดว่าหลายคนต้องเคยปวดหัวกับปัญหานี้แน่นอน ส่วนเมนูของเรามีให้เลือกทั้งเผ็ดน้อย เผ็ดมาก จะกับแกล้มหรือกับข้าวก็เลือกกันได้ตามใจชอบเลยจ้า อย่ารอช้ารีบเลื่อนไปจดสูตรกันเลยดีกว่า วิธีเตรียมตับไม่ให้คาว ไร้รสขม ปัญหาที่ใครหลาย ๆ คนเจอเมื่อทานตับก็คือบางครั้งตับอาจจะมีกลิ่นคาวหรือมีรสชาติขมจนพาลทำให้อาหารมื้อนั้นไม่อร่อยไปซะงั้น สาเหตุที่ทำให้ตับคาวนั้นส่วนใหญ่มากเลือดที่ซึมอยู่ในเนื้อตับเหมือนกับเลือดที่อยู่ในกระดูก ถ้าล้างทำความสะอาดและปรุงไม่ถูกวิธีก็จะทำให้เมนูนั้น ๆ มีกลิ่นคาวรุนแรงได้ ถ้าเพื่อน ๆ สังเกตจะเห็นว่าตับเป็นชิ้นส่วนที่ล้างเท่าไหร่ก็ยังมีเลือดซึมออกมาเสมอ แม้กระทั่งตอนอยู่ในกระทะ เมื่อผัดไปจนถึงระยะที่ตับสุกก็จะมีเลือดไหลออกมาจากรูพรุนภายในตับค่ะ ดังนั้นการล้างเอาเลือดออกไปให้ได้มากที่สุดจึงเป็นสิ่งสำคัญมาก ๆ บางครั้งแค่ล้างน้ำเปล่าอาจจะไม่เพียงพอที่จะเอาเลือดเหล่านั้นออกมาจนหมดได้ ดังนั้นหลังจากหั่นตับเป็นชิ้นแล้วเราแนะนำให้เพื่อน ๆ ผสมแป้งมันลงไปแล้วเติมน้ำตามอีกนิดหน่อย ขยำไปเรื่อย ๆ จนตับสีซีดลงและน้ำกลายเป็นสีชมพูอ่อน แช่ทิ้งไว้ 5 … Read more

Say Hi~ สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ไหนใครกำลังรอบบทความแนะนำเมนูอาหารอยู่ชูมือให้เราชื่นใจหน่อยเร๊วววววว และวันนี้เราก็กลับมาพร้อมกับวัตถุดิบจากทะเลกันอีกครั้งนะคะ หลังจากที่ก่อนหน้านี้เราได้เขียนบทความแชร์เมนูอาหารทะเลไปมากมาย ไม่ว่าจะเป็น เมนูจากปลา, เมนูปลาแซลมอน, เมนูปลาซาบะ, เมนูจากหมึกและกุ้งไปแล้ว และหลายคนคงจะได้ลองทำตามกันไปแล้วใช่ไหมคะ? เอาจริง ๆ เราก็นิยมทานอาหารทะเลกันหลากหลายประเภทมาก ๆ เลยนะคะ แต่เมนูดาวรุ่งที่หาทานง่ายและทานได้บ่อย ๆ ก็คงจะต้องยกให้กับเมนูปลาต่าง ๆ ที่มีให้เลือกทั้งปลาน้ำจืดอย่างปลากราย, ปลาช่อน, ปลาดุก หรือปลานิล ส่วนตำแหน่งปลาทะเลก็ต้องยกมงให้กับ “ปลากะพง” และ “ปลาอินทรีย์” ที่สามารถหาซื้อได้ง่ายและมีรสชาติอร่อยค่ะ เมื่อคุณเดินเข้าร้านอาหารทะเลไม่ว่าจะที่ไหนก็ตาม เมนูแรก ๆ ที่คุณจะเห็นบนรายการอาหารมักจะเป็นเมนูจากปลากะพงต่าง ๆ ที่มีให้เลือกค่อนข้างเยอะกว่าเมนูจากสัตว์ทะเลประเภทอื่น ๆ นั่นก็เพราะปลากะพงเป็นสัตว์ทะเลเศรษฐกิจที่ได้รับความนิยมและมีการเพราะเลี้ยงกันมาก สามารถหาซื้อได้ทั้งปีและมีราคาที่ไม่แพงมากนัก นอกจากนี้ปลากะพงยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์มากมายเลยค่ะ ทั้งโปรตีน, ไขมัน, วิตามิน, แคลเซียม, ธาตุเหล็ก และโพแทสเซียมเป็นต้น ซึ่งนอกนี้สาเหตุที่ปลากะพงเป็นที่นิยมนั้นก็อาจเป็นเพราะเนื้อเยอะ กางน้อย ทานง่าย ใครที่แกะปลาไม่เก่งก็สามารถทานได้โดยไม่ต้องกลัวกางติดคอ แหมรู้แบบนี้แล้วหลายคนคงจะเริ่มสนใจขึ้นมาบ้างแล้วใช่ไหมคะ ? งั้นอย่ารอช้ารีบไปดูเมนูจากปลากะพงที่เรานำมาฝากกันเลยดีกว่าค่ะ สูตรเมนูปลากะพง … Read more