Archives: Foods

ช่วงนี้ถือว่าประเทศไทยกำลังเริ่มเข้าสู่หน้าร้อนแล้วนะคะ ถึงอากาศบ้านเราจะค่อนข้างร้อนอบอ้าว แต่ข้อดีคือช่วงนี้มีของอร่อยให้ทานเยอะแบบจุก ๆ ไม่ว่าจะเป็นผลไม้, เนื้อสัตว์ หรืออาหารทะเลที่มีหลายประเภทให้เลือก ไม่ว่าจะเป็นกุ้ง​, หอย, ปู หรือปลา แต่ในบรรดาอาหารทะลทั้งหมดส่วนตัวแล้วเราชอบทานหอยมากเป็นพิเศษเลยค่ะ เพราะนอกจากหอยจะมีรสชาติหวานและมีเนื้อหนุบหนับให้ได้เคี้ยวแล้ว เราคิดว่าหอยยังเป็นสัตว์ที่มีสายพันธ์ุให้ทานหลากหลายอีกด้วยค่ะ แต่ละสายพันธุ์แต่ละประเภทก็มีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่แตกต่างกันออกไป เป็นอีกหนึ่งความสนุกในการทานหอยที่เราโปรดปราน อิอิ 😋🐚 เพราะชอบทานหอยมากเป็นพิเศษ บทความนี้เราเลยอยากจะมาแชร์เมนูอร่อย ๆ จากหอยให้เพื่อน ๆ ได้ลองทำทานกันดูค่ะ อย่างที่บอกไปก่อนหน้านี้ว่าหอยมีให้เลือกทานหลายสายพันธุ์ และนอกจากหอยทะเลที่เราคุ้นเคยกันดีแล้ว หอยน้ำจืดอย่างหอยขม, หอยโข่ง, หอย หรือหอยเชอร์รี่ยังสามารถนำมาทานได้และมีรสชาติอร่อยอีกด้วยนะคะ ดังนั้นบทความนี้จึงมีทั้งเมนูจากหอยทะเลและหอยน้ำจืด ใครอยากรู้ว่ามีหอยชนิดไหนและมีเมนูอะไรบ้างรีบเลื่อนลงไปดูได้เลยจ้าา 1. หอยทอด เริ่มต้นกันด้วยสตรีทฟู้ดยอดฮิตอย่างหอยทอด ถึงจะหนักน้ำมันไปหน่อยแต่ความอร่อยต้องมาเป็นอันดับหนึ่ง สำหรับสูตรนี้เราจะทำแบบง่าย ๆ ด้วยการใช้แป้งหอยทอดสำเร็จรูป ไม่ต้องมาชั่งตวงแป้งหลายชนิดให้เสียเวลา ส่วนหอยที่ใช้ก็จะเป็นหอยแมลงภู่อย่างดี ตัวอวบ ๆ เต็มปากเต็มคำ ทอดมาแบบแป้งสุกกรอบกำลังดีพร้อมหอยฉ่ำ ๆ ส่วนน้ำจิ้มนี่จะต้องเปรี้ยวเผ็ดเพื่อตัดเลี่ยนหอยทอดค่ะ วัตถุดิบหอยทอด หอยแมงภู่แกะเนื้อ ไข่ไก่ ต้นหอม ถั่วงอก พริกไทยป่น แป้งหอยทอดสำเร็จรูป น้ำจิ้มไก่ … Read more

ฮัลโหลววว บทความแนะนำอาหารอร่อย ๆ กลับมาแล้วน้าาา มีใครคิดถึงบทความนี้กันบ้างเอ่ยย? ก่อนหน้านี้เราแนะนำเมนูจากหน่อไม้ดองไปแล้ว บทความนี้เราเลยหยิบเอาเมนูจากหน่อไม้สดมาแชร์เพื่อน ๆ บ้างดีกว่า เพราะเอาจริง ๆ แล้วเมนูจากหน่อไม้สดนี่ก็มีให้เลือกทานเยอะไม่แพ้เมนูอื่นเลยค่ะ ยิ่งเป็นอาหารอีสานนี่บอกเลยว่าเราสามารถใส่หน่อไม้ได้แทบจะทุกเมนูเลยค่ะ แต่ไม่ใช่แค่อาหารอีสานนะคะ ไม่ว่าจะเป็นอาหารเหนือ, อาหารกลาง หรือภาคใต้ก็มีเมนูหน่อไม้สดอร่อย ๆ ให้ทานเช่นเดียวกัน รีบเลื่อนลงไปดูเมนูที่เรานำมาฝากเลยดีกว่า~ เทคนิคต้มหน่อไม้สดไม่ให้มีรสเผื่อนขม หน่อไม้สดเป็นพืชที่ไม่สามารถทานดิบได้ค่ะ ก่อนนำมาปรุงอาหารจะต้องผ่านการนำไปปรุงสุกเสียก่อน โดยวิธีการแรกเราจะต้องแกะเอาเปลือกและตัดส่วนที่แก่จนแข็งออกให้หมด จากนั้นต้มน้ำผสมเกลือจนเดือดจัดแล้วนำหน่อไม้ลงต้ม ปิดฝาต้มไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าน้ำต้มจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ซึ่งน้ำที่ออกมาก็คือความเฝื่อนขมที่อยู่ในเนื้อหน่อไม้นั่นเองค่ะ จากนั้นตักหน่อไม้ออกมาล้างให้สะอาดอีกครั้งก็สามารถนำไปใช้งานได้แล้วค่ะ สามารถนำไปต้มซ้ำได้ตามต้องการหากหน่อไม้ยังมีรสขมอยู่ ส่วนใครที่ยังไม่ทานเลยก็สามารถใส่ถุงหรือใส่กล่องแช่เย็นไว้ก่อนได้ค่ะ ต่อไปเรามาดู 8 เมนูหน่อไม้สด กันค่ะ 1. หน่อไม้ต้มกะทิ เริ่มต้นกันด้วยหน่อไม้ต้มกะทิ เมนูในดวงใจของเราเองค่ะ อิอิ 😋 สูตรที่เราแนะนำจะเป็นสูตรของทางใต้ที่มีการใส่สะตอสดลงไปด้วย ตัวน้ำแกงจะเข้มข้น กะทิไม่แตกมัน น้ำแกงจะมีรสชาติเค็มจากกะปิและมีความมันของกะทิ ความหวานจาง ๆ ช่วยให้รสทั้งหมดกลมกล่อมมากขึ้น ตัวกุ้งแห้งเนื้อจะสุกนุ่มกำลังดี เข้ากันกับหน่อไม้กรอบ ๆ อมหวานนิดหน่อย ส่วนสะตอและชะอมจะต้องสุกกรอบกำลังดี ไม่ได้เหี่ยวจนเกินไปค่ะ … Read more

พิซซ่า เป็นอาหารที่คนทั้งโลกโปรดปรานเลยค่ะ จุดเริ่มต้นของพิซซ่าอยู่ที่เมืองนาโปลี ประเทศอิตาลี ก้อนแป้งที่ถูกนำไปอบจนพองฟูถูกนำมาทานคู่กับใบโหระพาและมะเขือเทศ อีกไม่กี่ปีต่อมาก้อนแป้งก็ถูกรีดให้แบน แต่งแต้มด้วยซอสมะเขือเทศบด, ใบโหระพา และมอสซาเรลลาชีส อบจนสุกแล้วนำขึ้นถวายกษัตริย์และราชินีผู้ยิ่งใหญ่ กลายมาเป็นพิซซ่ามาร์การิต้า อีกหนึ่งสัญลักษณ์ที่ชาวอิตาลีต่างก็ยืดอกรับด้วยความภูมิใจค่ะ และเนื่องจาก 9 กุมภาพันธ์ที่จะถึงนี้ถือว่าเป็นวันพิซซ่าสากล เราเลยอยากจะชวนทุกคนมาฉลองวันพิเศษของเมนูโปรดด้วยการทำพิซซ่าทานเองกันดีกว่าค่ะ ส่วนใหญ่แล้วหลายคนมักจะสั่งพิซซ่ามาทานหรือซื้อแป้งพิซซ่าและซอสสำเร็จรูปมาอบเองเพราะทำได้ง่ายกว่า แต่เราอยากให้ทุกคนลองทำแป้งพิซซ่าทานเองดูบ้าง อาจจะใช้เวลาหน่อยเลยแต่รับรองว่าไม่ยากจนเกินไปแน่นอนค่ะ รวมไปถึงเรามีสูตรพิซซ่าเมนูต่าง ๆ มาฝากอีกด้วย สูตรแป้งพิซซ่า (แบบโฮมเมด) วัตถุดิบแป้งพิซซ่า แป้งสาลีอเนกประสงค์ ยีสต์ น้ำตาล เกลือ น้ำมันมะกอก น้ำเปล่า วิธีทำแป้งพิซซ่า ขั้นตอนที่ 1 : ก่อนอื่นเราจะเทน้ำใส่ถ้วยใบเล็ก ๆ ก่อนค่ะ แนะนำให้ใช้น้ำอุณหภูมิห้องค่อนไปทางอุ่นเล็กน้อยนะคะ ให้ลองเอานิ้วจิ้มดูก่อน ถ้าไม่ร้อนหรือเย็นจนรู้สึกได้ก็ถือว่าใช้ได้ค่ะ จากนั้นเทน้ำตาลลงไปแล้วคนให้ละลายเล็กน้อย ตามด้วยผงยีสต์ คนให้เข้ากันแล้วพักทิ้งไว้ให้ยีสต์ตื่น รอจนผิวน้ำเริ่มมีฟองปุด ๆ ซึ่งเป็นปฏิกิริยาของยีสต์ที่เริ่มทำงานค่ะ ขั้นตอนที่ 2 : เทแป้งใส่ภาชนะผสม แบ่งเอาไว้ส่วนหนึ่งด้วยนะคะ จากนั้นโรยเกลือและน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากันพอประมาณ ทำหลุมเล็ก ๆ … Read more

ฮัลโหลวววว กลับมาแล้วจ้า หลังจากห่างหายไปพักใหญ่ ๆ สำหรับบทความแนะนำสูตรอาหารอร่อย ๆ วันนี้เราก็กลับมาพร้อมกับสูตรอาหารเหมือนเดิมค่ะ แต่ขอเปลี่ยนมาทำเครื่องดื่มเย็น ๆ ดื่มกันหน่อยดีกว่า วันนี้เราเลยรวบรวมเอาเมนูน้ำปั่นยอดฮิตมาฝากเพื่อน ๆ ถึง 20 เมนูแบบจัดเต็มเลยค่ะ จะทำกินทำขายก็อร่อยถูกใจ รวมไปถึงแต่ละสูตรแต่ละเมนูยังทำตามง่ายสุด ๆ อีกด้วย สำหรับน้ำปั่นก็เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตของคนไทย เพราะสามารถดื่มได้นานโดยที่แทบจะไม่เสียรสชาติเมื่อเทียบกับเครื่องดื่มเย็นทั่ว ๆ ไป โดยน้ำปั่นก็มีให้เลือกหลายประภทเลยค่ะ ไม่วาจะเป็นชาต่าง ๆ , กาแฟ, เมนูที่มีส่วนผสมของนม หรือจะเป็นน้ำผลไม้เพื่อสุขภาพก็อร่อยสดชื่นแถมอุดมไปด้วยวิตามิน เอาล่ะค่ะ เตรียมเครื่องปั่นให้พร้อมแล้วเราไปดูกันเลยดีกว่าเมนูโปรดของเพื่อน ๆ จะต้องใช้วัตถุดิบอะไรบ้าง 1. มัทฉะลาเต้ วัตถุดิบ : ผงมัทฉะ, นมสด, นมข้นหวาน, น้ำตาลทราย และน้ำแข็ง ชาเขียวเป็นเครื่องดื่มที่ใครก็ชื่นชอบ แม้จะมีรสขมอมฝาด แต่รสหวานที่ติดอยู่ในลำคอหลังกลืนเข้าไปแล้วกลับช่วยให้รู้สึกสดชื่นได้เป็นอย่างดี ยิ่งนำมาผสมนมอย่างเมนูมัทฉะลาเต้ก็ยิ่งเพิ่มความอร่อย เมนูนี้เราจะละลายผงมัทฉะด้วยน้ำร้อนเล็กน้อย จากนั้นใช้แปรงชงชาเขียวตีจนผงชาละลายดีและได้ฟองเนียนนุ่ม หันมาผสมนมสด, นมข้นหวาน และน้ำตาลทรายให้เข้ากัน เทนมและน้ำแข็งลงปั่นจนได้เนื้อเนียนละเอียด เทใส่แก้วแล้วปิดท้ายด้วยมัทฉะเข้ม ๆ … Read more

ผักโขม หรือ ปวยเล้ง เป็นผักที่เด็ก ๆ ในยุค 90 จะต้องรู้จักเป็นอย่างดีจากการ์ตูนยอดนิยมเรื่อง Popeye เพราะก่อนที่จะช่วยเหลือแฟนสาวอย่างโอลีฟ ป๊อปอายจะต้องกินผักโขมกระป๋องทุกครั้งเพื่อเรียกพลังงานและทำให้กล้ามโต ๆ ของเขาแข็งแรงมากขึ้น และการ์ตูนเรื่องนี้ก็เป็นต้นเหตุที่ทำให้อุตสาหกรรมผักใบเขียวในอเมริกาคึกคักมากขึ้น เพราะเด็ก ๆ ในยุคนั้นเริ่มสนใจกินผักกันมากขึ้นเพราะอยากจะมีกล้ามโต ๆ และดูหล่อเท่ห์เหมือนป๊อปอาย กะลาสีหนุ่มรูปหล่อที่เป็นตัวเอกของการ์ตูนเรื่องนี้ และความลับกล้ามโตของป๊อปอายก็คือสารอาหารที่แอบซ่อนอยู่ในผักโขมค่ะ เพราะผักโขมนี่ถือว่าเป็นราชาแห่งผักของชาวเปอร์เซียเลยก็ว่าได้ โดยผักโขม 100 กรัมจะให้พลังงานประมาณ 23 กิโลแคลอรี ประกอบไปด้วยน้ำมากถึง 91% โปรตีน 2.9 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 3.6 กรัม, น้ำตาล 0.4 กรัม, ไฟเบอร์ 2.2 กรัม และไขมัน 0.4 กรัม นอกจากนี้ผักโขมยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุอีกหลายชนิดในปริมาณสูง ไม่ว่าจะเป็นสารแคโรทีนอยด์, วิตามินซี, วิตามินเค, กรดโฟลิค, ธาตุเหล็ก และแคลเซียม (1,2) อ่านมาถึงตรงนี้หลายคนคงจะเริ่มอยากลองทานผักโขมขึ้นมาบ้างแล้ว และในบทความนี้เราก็ไม่พลาดที่จะรวบรวมเอาสูตรอาหารจากผักโขมมาฝากถึง 10 … Read more