Archives: Custom Foods

หลายคนคงจะทราบกันดีอยู่แล้วว่า “ผัก” เป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายที่หาได้ง่ายและมีราคาถูกมากที่สุด ประเทศไทยเราเป็นเมืองร้อน เมืองเกษตรกรรม อู่ข้าวอู่น้ำ ฉะนั้นการปลูกผักกินเองถือว่าทำได้ง่ายและทำได้ตลอดทั้งปี เพียงแค่เลือกหาซื้อเมล็ดพันธุ์ผักสลัด หรือผักสวนครัวที่ต้องการและกระบะปลูกผักขนาดพอเหมาะกับสมาชิกในครอบครัว แล้วอาศัยเวลาและความใส่ใจในการรดน้ำ ใส่ปุ๋ยไม่นานคุณก็จะได้ผักที่กรอบสดและปลอดสารพิษมากิน ผักมีแคลอรี่ต่ำจึงมักจะถูกในมาใส่ในเมนูอาหารคลีนแคลต่ำอยู่เสมอ และในผักมีสารชนิดหนึ่งที่เรียกว่า ใยอาหาร หรือที่เรียกว่า Fiber ซึ่งใยอาหารเหล่านี้แหละเป็นที่มาของเหตุเหตุผลที่เราควรจะต้องรับประทานผักบ่อย ๆ โดยเฉพาะผักใบเขียว นั่นก็เพราะหลังจากที่เรารับประทานผักเขาไปแล้ว ร่างกายจะดูดซับวิตามินต่าง ๆ ในผัก จากนั้นผักเหล่านั้นก็จะผ่านกระบวนการย่อยเอาสารอาหารต่าง ๆ ออกไป เหลือไว้เฉพาะใยอาหาร ซึ่งกากอาหารที่ถูกย่อยไม่หมดจะต้องเดินทางออกจากกระเพาะอาหารไปยังลำไส้ไหญ่เพื่อรออิสระภาพ ระหว่างทางเจ้าใยอาหารเหล่านี้ก็จะกวาดล้างเอาคราบสกปรกต่าง ๆ ที่หลบซ่อนอยู่ตามผนังลำไส้ออกมาด้วยทำให้เรารู้สึกโล่งสบายหลังจากขับถ่ายแล้ว และถ้าเพื่อน ๆ สังเกตุจะรู้สึกได้เลยว่าหลังจากรับประทานผักติดต่อกันเป็นเวลามากกว่า 5 วัน อุจจาระของเราจะมีกลิ่นน้อยลงซึ่งเป็นผลดีมากถึงมากที่สุดสำหรับตัวเองและคนที่รอเข้าห้องน้ำต่อจากเราค่ะ (1) ถ้าใครกำลังสงสัยว่าทำไมทานผักบ่อยแล้วอุจจาระไม่เหม็น นั้นก็เป็นเพราะว่าเมื่อเราทานเนื้อสัตว์หรืออาหารต่าง ๆ เข้าไปแล้ว หลังจากกระบวนการย่อยอาหารเสร็จสิ้น กากอาหารที่ไม่สามารถย่อยได้ก็จะต้องเคลื่อนออกจากกระเพราะอาหารสู่ลำไส้ แล้วลำไส้ของเราก็มีลักษณะเป็นท่อตะปุ่มตะป่ำคดเคี้ยวไปมา ดังนั้นก็มีโอกาสที่อาหารเหล่านั้นจะไปติดค้างได้ เมื่อค้างอยู่เป็นเวลานานก็จะเกิดการหมักหมมขึ้นเรื่อย ๆ และส่งกลิ่นไม่พึงประสงค์ออกมา ไม่ว่าจะเป็นทางลมหายใจ, กลิ่นปาก, การผายลม หรือการอุจจาระ (1,2,3,4)  นอกจากนี้อาหารที่ติดค้างอยู่เป็นเวลานานมากเกินไปก็อาจจะส่งผลให้เกิดแบคทีเรียต่าง … Read more

หลายบ้านที่ชอบรับประทานเมนูต้ม ๆ ตุ๋น ๆ โดยเฉพาะเมนูหมูหรือเนื้อตุ๋นนี่อาจจะเคยเจอปัญหาตุ๋นไปนานแล้วเนื้อยังไม่นิ่มบ้าง, ตุ๋นเนื้อทิ้งไว้พอกลับมาดูอีกทีน้ำก็แห้งหมดแล้ว หรือบางครั้งตอนที่รีบ ๆ ไม่มีเวลามานั่งตุ๋นเนื้อสัตว์เป็นชั่วโมง ๆ ที่ต้องเสียทั้งเวลาและเสียค่าแก๊ส บางคนอาจจะเคยชินกับการตุ๋นเนื้อในหม้อตุ๋น, กระทะ, หม้อหุงข้าว, หรือหม้อธรรมดา ๆ แน่นอนว่าเครื่องครัวเหล่านี้ทำให้คุณต้องเสียเวลาไปมากพอสมควร นอกจากเวลาแล้วคุณยังต้องคอยติมน้ำและอาหารที่ได้ก็อาจจะสูญเสียคุณค่าทางโภนาการไปค่อนข้างเยอะ แต่ปัญหาเหล่านี้จะหมดไปถ้าคุณเปลี่ยนมาใช้ “หม้ออัดแรงดัน” หม้ออัดแรงดันคืออุปกรณ์ที่ถูกผลิตมาเพื่อช่วยให้การทำอาหารเป็นเรื่องที่ง่ายขึ้น หลายคนที่คิดว่าการทำเนื้อเหนียว ๆ ให้อ่อนนุ่มนั้นจะต้องเสียเวลาไปหลายชั่วโมง แต่หม้ออัดแรงดันจะทำให้คุณต้องเปลี่ยนความคิดเพราะน้องคนนี้เขาสามารถทำให้เนื้ออ่อนนุ่มได้ภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมงและยังคงคุณค่าทางสารอาหารไว้ได้อย่างครบถ้วนอีกด้วย ซึ่งหม้ออัดแรงดันก็มีให้คุณเลือกซื้อทั้งแบบวางบนเตาธรรมดาและแบบใช้ไฟฟ้า แบบวางบนเตาก็จะใช้ความร้อนจากเตาแก๊สเป็นแหล่งพลังงาน ในขณะที่แบบใช้ไฟฟ้าก็จะใช้พลังงานไฟฟ้าในการทำให้อาหารสุกและค่อนข้างจะมีฟังก์ชันให้เลือกใช้งานได้หลากหลายกว่า การทำงานของหม้ออัดแรงดัน การทำงานหลัก ๆ ของหม้ออัดแรงดันก็คือ ผนังของตัวหม้อจะมีการออกแบบมาค่อนข้างหนาเพื่อความปลอดภัย ภายในมีช่องสำหรับใส่อาหาร บริเวณฝาหม้อจะมีช่องสำหรับระบายไอน้ำและวาล์วล็อกที่จะล็อกฝาและด้ามจับเอาไว้เพื่อลดอุบัติเหตุ โดยขณะทำอาหารหม้อจะทำให้น้ำมีจุดเดือดที่สูงมากกว่าปกติทำให้เกิดแรงดันสูงขึ้นภายในหม้อ แรงดันเหล่านี้จะเป็นตัวทำให้เนื้อสัตว์ที่อยู่ภายในสุกและเปื่อยเร็วกว่าปกติ ขณะเดียวกันไอน้ำส่วนหนึ่งก็จะถูกปล่อยออกมาทางช่องระบายไอน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้แรงดันภายในหม้อสูงมากจนเกินไป หลังจากที่คุณคิดว่าอาหารข้างในเปื่อยุ่มจนพอใจแล้ว เพียงแค่ปิดเตาหรือกดปุ่มหยุดการทำงานไอน้ำที่เหลืออยู่ด้านในก็จะถูกระบายออกมาเพื่อลดแรงดันภายในหม้อให้เทียบเท่ากับแรงดันภายนอก หลังจากนั้นวาล์วล็อกจะคลายออกคุณถึงจะสามารถเปิดฝาเพื่อนำอาหารข้างในออกมาได้ เมนูจากหม้ออัดแรงดัน 1. ขาหมูตุ๋นยาจีน ขาหมูตุ๋นยาจีนที่หลายคนบ่นว่าทำยากและใช้เวลาครึ่งค่อนวันจะไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป เพราะหม้ออัดแรงดันจะเสกขาหมูนุ่ม ๆ ให้พร้อมทานภายในเวลาไม่ถึง 50 นาที ขาหมูตุ๋นยาจีนเนื้อนุ่มละลายในปาก เส้นเอ็นยังกรุบ ๆ เด้งสู้ฟัน ในส่วนของน้ำซุปก็เด็ดไม่แพ้เนื้อเพราะคอลลาเจนที่ละลายอยู่ในน้ำทำให้ได้รสชาติหวานปนเค็มอ่อน … Read more

สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ หลังจากบทความที่แล้วเราได้พูดถึงเมนูอาหารเหนือลำแต๊ ๆ ไปแล้ว คราวนี้ลองเปลี่ยนบรรยากาศมาโซนตะวันออกเฉียงเหนืออย่างภาคอีสานกันบ้างดีกว่า ภาคอีสานเป็นอีกหนึ่งพื้นที่ที่มีการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมและความเจริญรุ่งเรืองได้อย่างลงตัว ทั้งในเรื่องของเทคโนโลยี การคมนาคม และความเจริญรุ่งเรืองต่าง ๆ ที่แทบจะเทียบเท่ากับเมืองหลวง แต่ถึงจะมีความเจริญเข้ามามากขึ้นแค่ไหนแต่ประเพณีวัฒนธรรมต่าง ๆ ก็ยังถูกรักษาไว้เป็นอย่างดีพร้อมส่งต่อถึงรุ่นลูกรุ่นหลาน โดยเฉพาะอาหารที่มีความโดดเด่นเฉพาะตัวและมีการผสมผสานไปด้วยหลากหลายวัฒนธรรมอย่างกลมกล่อมลงตัว ถ้าพูดถึงภาคอีสานหลายคนอาจจะเคยมาเที่ยวที่จังหวัดดัง ๆ อย่าง ขอนแก่น, โคราช หรืออุดรธานี และคงจะได้ลองรับประทานอาหารอีสานแท้ ๆ อาหารขึ้นชื่อกันไปบ้างแล้ว และด้วยความที่อาหารท้องถิ่นของภาคนี้จะเน้นรสธรรมชาติที่ไร้การปรุงแต่ง ผืชผักต่าง ๆ ในแต่ละเมนูก็สามารถสับเปลี่ยนได้ตามวัตถุดิบที่มีอยู่ และอีกหนึ่งซิกเนเจอร์ที่ทำให้อาหารของภาคนี้แตกต่างจากภาคอื่น ๆ เลยก็คือ อาหารอีสานมักจะทำง่าย มีรสชาติที่อร่อยแต่ไม่ซับซ้อน ไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบเยอะ และสามารถดัดแปลงให้เข้ากับสัตว์ได้แทบจะทุกชนิดเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นสัตว์บก, สัตว์น้ำ หรือสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำก็สามารถนำมาสังสรรเป็นจานอร่อยได้อย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นวันนี้เราได้ยกเอาเมนูอาหารเลื่องชื่อจากแดนอีสานมาแนะนำให้เพื่อน ๆ รู้จัก บอกเลยว่าอาหารของเขาเด็ดและไม่ได้มีดีแค่ส้มตำแน่นอน เคล็ดลับเลือกปลาร้าให้อร่อยปลอดภัย (1) ปลาร้าเป็นอีกหนึ่งวิธีการถนอมอาการของคนอีสาน เป็นการเอาปลาน้ำจืดตั้งแต่ตัวเล็กจิ๋วไปจนถึงตัวใหญ่เบิ้มมาผสมกับเกลือและข้าวคั่ว จากนั้นหมักในภาชนะที่มีฝาปิด จุลินทรีย์ที่อยู่ในข้าวและเนื้อปลาก็จะทำปฏิกิริยากันทำให้ปลาเกิดรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ส่วนเกลือก็มีส่วนรักษาสภาพของปลาไม่ให้เละจนเกินไปและทำให้ปลามีรสเค็มที่จะเพิ่มขึ้นตามระยะเวลาที่ใช้หมัก ยิ่งหมักนานก็ยิ่งเค็ม, มีกลิ่นแรง และเนื้อปลาก็จะยิ่งเละ ซึ่งเดี๋ยวนี้คนไทยนิยมทานปลาร้ากันมากขึ้นะคะดูได้จากส้มตำหรือยำต่าง ๆ ที่มักจะมีปลาร้าเป็นส่วนผสมทำให้เกิดธุรกิจปลาร้าขึ้นมากมายที่ส่งขายทั้งในปนะเทศไทยและส่งออกไปยังต่างประเทศอีกด้วย … Read more

สวัสดีเจ้าาาาา บทความวันนี้เราก็จะมาว่าด้วยเรื่องของอาหารจากเมืองเหนือเมืองหนาว ซึ่งอาหารท้องถิ่นหรืออาหารล้านนาจากภาคเหนือนี่ค่อนข้างจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอยู่ค่อนข้างเยอะเลยนะคะ ไม่ว่าจะเป็นในเรื่องของชื่อเรียก, ส่วนผสม, กลิ่น และรสชาติ สำหรับเราแล้วอาหารจากเมืองเหนือจะมีเอกลักษณ์และมีกลิ่นอายประวัติศาสตร์สอดแทรกอยู่ อาหารทุกชนิดจะมีวิธีการปรุงอย่างพิถีพันถันไม่ต่างจากการแสดงฟ้อนรำที่มีความอ่อนช้อยสวยงาม อาหารจากภาคเหนือแต่ละพื้นที่ก็จะมีชื่อเรียก, วัตถุดิบ และรสชาติที่แตกต่างกันออกไป นั่นอาจจะเป็นเพราะวัฒนธรรมต่าง ๆ ที่ผสมผสานอยู่ในพื้นที่นั้น ๆ อย่างอาหารบางชนิดเมื่อรับประทานเข้าไปแล้วเราก็จะรู้สึกได้ถึงความเป็นไทยย้อนยุคแบบล้านนา ในหัวก็ฉายภาพตัวเองกำลังนุ่งผ้าซิ่นนั่งรับประทานอาหารอยู่หน้าขันโตกที่อัดแน่นไปด้วยอาหารพื้นเมืองพร้อมพูดภาษาเหนือชัดถ้อยชัดคำทั้งที่ไม่เคยฝึกมาก่อน (เว่อมากกกก) นั่นล่ะค่ะ อย่างที่บอกไปแล้วว่าอาหารแต่ละชนิดล้วนแล้วแต่มีกลิ่นอายของประวัติศาสตร์สอดแทรกอยู่ วันนี้เราจึงชวนเพื่อน ๆ ยกภาคเหนือมาไว้ในครัว ลองทำอาหารเหนือง่าย ๆ ใส่ขันโตกรับประทานดู รับรองว่าลำขนาดเจ้า 1. แกงกระด้าง เมนูชื่อแปลกจากภาคเหนือที่หลายคนอยากจะลองชิมดูสักครั้งว่ารสชาติมันเป็นยังไง แกงกระด้างถึงจะมีคำว่าแกงแต่กลับไม่มีน้ำแกงให้ซดสักหยดแถมหน้าของอาหารชนิดนี้ยังดูแปลกตาต่างจากอาหารชนิดอื่น ๆ โดยเราจะนำหมูส่วนที่มีไขมันและเอ็นเยอะ ๆ มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตุ๋นกับพริกแกงจนเปื่อยนุ่ม หลังจากนั้นนำไปแช่เย็นให้คอลลาเจนในน้ำแกงแข็งตัวจึงจะตักออกมาเสิร์ฟ เป็นเมนูหน้าหนาวที่ขึ้นชื่อของทางเหนือมาก ๆ เลยค่ะ วัตถุดิบแกงกระด้าง ขาหมูหรือหูหมู พริกแกงเผ็ด ต้นหอม ผักชี กระเทียม เกลือ น้ำเปล่า วิธีทำแกงกระด้าง นำขาหมูไปเผาไฟจนมีกลิ่นหอม หนังติดไหม้เล็กน้อย จากนั้นขูดเอาขนและส่วนที่ไหม้ออก ขูดจนหนังหมูขาวเลยนะคะ … Read more

การลดน้ำหนักด้วย “คีโตเจนิค” หรือ (Keto) เป็นวิธีลดน้ำหนักที่กำลังได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก หนึ่งในเหตุผลที่คีโตเป็นที่นิยมมาแรงกว่าการลดน้ำหนักวิธีอื่น ๆ อาจเป็นเพราะเงื่อนไขในเรื่องของอาหารการกินที่ยังคงความอร่อยไว้ได้แต่กลับให้ผลลัพธ์ที่รวดเร็วเกินคาด ซึ่งวิธีทานคีโตก็คือเน้นทานไขมันดีกับโปรตีนเป็นหลักและเน้นทานผักผลไม้แบบ LowCarb เล็กน้อย การทำเช่นนี้จะช่วยทำให้ร่างกายดึงไขมันที่สะสมอยู่มาเผาผลาญใช้เป็นพลังงาน กล่าวคือมันเป็นการกินไขมันดีเพิ่มเข้าไป เพื่อให้ร่างกายดึงเอาไขมันเก่าออกมาใช้ ดังนั้นการกินอาหารแบบคีโตจึงเหมาะสำหรับคนที่ชอบกินอาหารติดมันเป็นทุนเดิม ทั้งยังไม่ต้องมานั่งคำนวณแคลอรี่ให้ยุ่งยาก เป็นวิธีกินอาหารลดน้ำหนักง่าย ๆ ที่ได้ผลจริง แต่จะมีเพียง 2 สิ่งเท่านั้นที่ชาวคีโตไม่สามารถทานได้คืออาหารจำพวกแป้งและน้ำตาล  ซึ่งสิ่งนี้แหละค่ะที่เป็นปัญหาใหญ่ของคนทานคีโต ถ้าเป็นเมนูอาหารคีโตแบบทำเองก็อาจจะไม่ติดปัญหาอะไร เพราะเรารู้ว่าเราใส่เครื่องปรุงวัตถุดิบอะไรลงไปบ้าง แต่หากวันไหนที่เราไม่สะดวกทำอาหารด้วยตัวเองและต้องซื้อกินข้างนอกแทน การหาอาหารที่เหมาะสำหรับคนทานคีโตจึงเป็นเรื่องที่ยุ่งยากสร้างความลำบากได้เช่นกัน เนื่องจากอาหารบางจำพวกที่ดูเหมือนจะไม่มีแป้งและน้ำตาล ก็อาจจะแอบแฝงมาได้ เช่น อาหารแปรรูปที่มีส่วนผสมของแป้งอย่างไส้กรอกหรือลูกชิ้น รวมถึงเครื่องดื่มบางชนิดที่อาจผสมน้ำตาลมาด้วย ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาลสำเร็จรูปหรือแม้แต่น้ำตาลจากผลไม้ และยังมีพวกผงชูรสต่าง ๆ ล้วนแต่ไม่ใช่สิ่งที่ดีสำหรับคนที่กินคีโตเลยแม้แต่น้อย ซึ่งหากใครที่กำลังเผชิญปัญหาเหล่านี้อยู่ เรามีวิธีช่วยให้คุณใช้ชีวิตได้อย่างสะดวกราบรื่นมากยิ่งขึ้นด้วยการแนะนำ “ของกินคีโต อาหาร เครื่องดื่ม ที่หาซื้อได้ในเซเว่น (7-ELEVEN)” เพราะอย่างที่รู้ ๆ กันว่า 7-11 นั้นเป็นร้านสะดวกซื้อที่ขายทุกอย่างและเปิดตลอด 24 ชั่วโมง เราคงปฏิเสธไม่ได้ว่า 7-11 เป็นอีกหนึ่งที่พึ่งยามยากของใครหลาย ๆ คนในเวลาเร่งด่วนหรือสถานการณ์คับขัน … Read more

โอฮาโยโกะไซมัส おはようございます สวัสดีนะคะทุกคน ทักทายกันก่อนเลย วันนี้เรามาเสนอ 10 เมนูอาหารญี่ปุ่นที่ลองแล้วต้องอุทานว่า โออิชิ! แค่เอ่ยคำว่า “ญี่ปุ่น” ขึ้นมาภาพที่ทุกคนเห็นคงเป็นภูเขาไฟฟูจิ ดอกซากุระสีชมพูอ่อน ๆ ชุดยูกาตะกับรองเท้าเกี๊ยะไม้ ชาเขียวญี่ปุ่นที่หอมเตะจมูก การ์ตูนญี่ปุ่นที่ถ่ายทอดบรรยากาศออกมาได้สมจริงเหมือนเราทะลุเข้าไปเป็นตัวละครนั้น สุดท้ายก็ต้องเป็นภาพอาหารญี่ปุ่นหลากหลายเมนูที่ขึ้นชื่อในเรื่องของความอร่อยแบบพิถีพิถันที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อาหารญี่ปุ่นเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในหมู่ชาวต่างชาติ รวมถึงชาวไทยเอง เราจะพบว่าอาหารญี่ปุ่นเป็นอาหารที่คนเลือกรับประทานในร้านอาหารมากที่สุด ด้วยเอกลักษณ์เฉพาะตัวนี้เองจึงก่อให้เกิดวัฒนธรรมด้านอาหารที่เลอค่าและเป็นที่ยอมรับจากนานาประเทศทั่วโลก ซึ่งพี่ไทยเองก็นิยมทานอาหารญี่ปุ่นแบบมาก ๆ ไม่แพ้ชาติใดในโลกเช่นกัน สำหรับใครที่ยังไม่ได้กลายเป็นกลุ่มคนรักอาหารญี่ปุ่นอย่างเต็มตัว ก็อย่าเพิ่งท้อใจหนีไปไหนก่อนค่ะ เพราะวันนี้เราจะมา “รีวิว 10 เมนูอาหารญี่ปุ่น” ที่ใครเห็นก็ต้องร้องเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อยจริง!! จะมีเมนูไหนบ้างมาดูกันค่ะ 5 เหตุผลว่าทำอาหารญี่ปุ่นถึงเป็นที่ยอมรับทั่วโลก 1. สุนทรียภาพด้านอาหาร อาหารญี่ปุ่นถูกจัดวางและบรรจุอย่างพิถีพิถัน การจัดวางที่ใส่ใจรายละเอียดและปราณีต ทำให้อาหารนั้นดูโดดเด่น เหมือนเป็นศาสตร์และศิลป์อย่างหนึ่งในการถ่ายทอดงานศิลปะออกมาในรูปแบบการตกแต่งอาหารนั้นเองค่ะ   2. การให้บริการที่เป็นเลิศ การบริการที่เน้นความใจใส่ในทุกรายละเอียดโดยไม่มีข้อจำกัดในเรื่องขนาดร้าน หรือปัจจัยจากลูกค้าเป็นตัวชี้วัด เพราะพนักงานทุกคน รวมถึงตัวเชฟเองให้บริการด้วยความเต็มใจและยึดมั่นในคุณภาพอาหารและการบริการเป็นที่หนึ่ง 3. สุนทรียภาพในการรับประทานอาหาร ด้วยการตกแต่งของร้านที่ให้เกิดภาพประทับใจในระหว่างการรับประทานอาหารเป็นเรื่องที่ร้านอาหารญี่ปุ่นทุกร้านไม่เคยละเลยหรือแม้แต่ร้านอาหารญี่ปุ่นในไทยเองก็ทำให้รุ้สึกเหมือนว่าเราได้ไปนั้งทานอยู่ที่ญี่ปุ่นจริง ๆ ต่างแค่อากาศที่ร้อนกว่าแค่นั้นละค่ะ 4. คุณภาพอาหาร สำหรับอาหารญี่ปุ่นแล้วคุณภาพอาหารถือเป็นภาพจำสำหรับลูกค้า เชฟจะเลือกสรรของใหม่สดทุกวัน ขนาดที่ว่าบางร้านตัวเชฟนั้นต้องไปตลาดเองในตอนเช้ามืดกันเลย 5. ผลิตภัณฑ์สินค้า สิ่งหนึ่งที่หลายร้านอาจจะมองข้ามไปนั้นคือผลิตภัณฑ์บรรจุสินค้า ชาวญี่ปุ่นเองไม่ใช่แค่ร้านอาหารแต่หมายถึงผลิตภัณฑ์ญี่ปุ่นทุกอย่างล้วนออกแบบผลิตภัณฑ์ออกมาได้น่ารัก … Read more

สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ วันนี้กลับมาพบกับบทความแนะนำเมนูอาหารอีกแล้ว คอนเทนต์วันนี้เราทำมาเพื่อเอาใจเหล่าพ่อครัวแม่ครัวมือใหม่โดยเฉพาะ เพราะสูตรเด็ดเคล็ดลับและเมนูที่เราขนมาฝากนี่บอกเลยว่าทำง่ายม๊ากกก ทำง่ายจนหลายคนต้องคิดว่า เอ๊อออออ รู้แบบนี้ฉันเข้าครัวทำเองตั้งนานแล้ว! แน่นอนค่ะ ยิ่งสำหรับใครที่กำลังมองหาเมนูง่าย ๆ ใช้วัตถุดิบน้อย ๆ อยู่นี่ต้องถูกใจเมนูวันนี้ของเราแน่นอนเลย สำหรับใครที่กำลังรับบทเชฟมือใหม่ กำลังอยากได้เมนูง่าย ๆ มีฝึกลับวิชาสักหน่อย เราแนะนำให้คุณเริ่มต้นจากเมนูง่าย ๆ มีรสชาติเบสิกและใช้เครื่องปรุงน้อยที่สุด เพราะการที่เราทำอาหารครั้งแรกก็เล่นจัดหนักจัดเต็มทำพิซซ่าหรืออาหารยาก ๆ เลยก็อาจจะทำให้เราต้องเสียดายของ แถมบางครั้งอาจจะรู้สึกท้อแท้ได้ค่ะ ดังนั้นการทำอาหารรสชาติเบา ๆ ทำง่าย ๆ ก็เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการฝึกฝน เราจะได้ฝึกคอลโทรลเรื่องรสชาติ ฝึกเรียนรู้วิธีควบคุมความเบาความแรงของไฟก่อน หลังจากนั้นก็ค่อยอัพเลเวลขึ้นมาทีละนิด ๆ รับรองว่าเพื่อน ๆ จะกลายเป็นสุดยอดเชฟได้แน่นอน และแน่นอนว่าเมนูที่ผ่านการคัดเลือกวันนี้เนี่ยมีขั้นตอนการทำและใช้เครื่องปรุงน้อยมาก นอกจากนี้เรายังได้แถมเคล็ดลับวิธีการทำอาหารให้อร่อยตั้งแต่ครั้งแรกด้วย ไปดูกันเลยดีกว่าค่ะว่าเราเอาเมนูไหนมาฝากเพื่อน ๆ บ้าง 1. กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา เมนูนี้ทำง่ายแสนง่ายแถมยังอร่อยอีกด้วย กะหล่ำปลีทอดน้ำปลาของเราจะมีกลิ่นหอมของน้ำปลาไหม้ ๆ นิดหน่อยและตัวกะหล่ำกรอบนุ่มสุด ๆ เราจะผัดแบบมีซอสเล็กน้อย หอมกระเทียมอ่อน ๆ ซอสหอมหอม ๆ เค็ม … Read more

สำหรับใครที่เป็นแฟนพันธ์ุแท้ของประเทศเกาหลีจะรู้ดีว่าวงการซีรีส์เกาหลีนั้นเข้าแล้วออกยากเพียงใด แต่นอกจากซีรีส์เกาหลีจะมีเอกลักษณ์แล้ว “อาหารเกาหลี” ก็มีเอกลักษณ์และได้รับความนิยมไม่แพ้กัน อาหารเกาหลีเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลก หลายคนอาจจะรู้จักอาหารเกาหลีแค่กิมจิหรือรามยอนแต่เราขอบอกเลยว่าอาหารเกาหลีมีมากกว่าเมนูกิมจิอย่างแน่นอนและเช่นเดียวกับอาหารเอเชียอื่น ๆ อาหารเกาหลีนั้นมีเอกลักษณ์และรสชาติเป็นของตัวเองสูง อาหารเกาหลีวิวัฒนาการมาจากการเปลี่ยนแปลงทางสังคมและการเมืองเมื่อหลายปีมาแล้ว อาหารเกาหลีมีอาหารหลักและเครื่องเคียงที่ต่างจากอาหารตะวันตก อาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมมักจะเน้นความเป็นสีสันประกอบด้วย 5 สีหลักคือสีเขียว, สีแดง, สีเหลือง, สีขาวและสีดำ แต่ละสีมีความหมายถึง ทิศทางองค์ประกอบทางธรรมชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพ คนเกาหลีมักจะทานอาหารทุกอย่างร่วมกับกิมจิ ดังนั้นไม่ว่าจะทานเมนูอะไรก็ตามก็มักจะได้รับสารอาหารจากผักอยู่เสมอ หากวันนี้คุณต้องการที่จะกลายเป็นคนเกาหลีอย่างเต็มตัว เราจะนำ “เมนูอาหารเกาหลียอดฮิต” ​ที่สามารถทานไปดูซีรีส์ไปได้ค่ะ ถ้าพร้อมแล้วก็ไปกันเลย 1. ต็อกบกกี ต๊อกบกกีหรือต๊อกป๊กกี (떡볶이) เป็นอาหารสตรีทฟู้ดของประเทศเกาหลีที่มีชื่ออย่างมากทั้งในกรุงโซลและจังหวัดอื่น ๆ เมนูนี้เป็นเมนูที่เรามักจะได้ยินบ่อย ๆ ในซีรีส์เกาหลี ซึ่งต๊อกบ๊กกีทำจากเค้กข้าวที่เหนียวนุ่ม นิยมทานร่วมกับออมุกหรือที่เรียกกันว่าปลาแผ่นเกาหลี ทางร้านมักจะใช้เค้กข้าวผัดรวมกับออมุก, ชีส และต้นหอม เมื่อทำเสร็จจะคลุกในซอสสูตรพิเศษที่ทำด้วยพริกเกาหลีและเต้าเจี้ยว และมักจะทานคู่กับไข่ต้ม สตรีทฟู้ดรสชาติเยี่ยมนี้เป็นเมนูที่คุณต้องลองหากคุณเป็นคนที่ชื่นชอบรสชาติเผ็ดร้อน ต๊อกบกกีเป็นอาหารที่มีสีส้มแดงที่เป็นสัญลักษณ์ รสชาติของต๊อกบกกีนั้นค่อนข้างจะจัดจ้าน คนไทยหลายคนชอบทานมากเพราะมีความเผ็ดร้อนและมีเนื้อสัมผัสที่หนึบหนับ ต๊อกบกกีนั้นทำได้ยาก เพราะน้ำซอสมีวัตถุดิบที่ค่อนข้างซับซ้อน แต่ถ้าคุณอยากทานก็ไม่มีปัญหาเพราะปัจจุบันมีต๊อกบกกีขายออนไลน์แบบกึ่งสำเร็จรูปแล้ว รับรองว่าทานไปดูซีรีส์ไปอร่อยไม่ลืมแน่นอน 2. คิมบับ คิมบับ (김밥)  เมนูนี้เรียกได้ว่าเป็นซูชิ/ข้าวปั้นสไตล์เกาหลี คิมบับเป็นอาหารสตรีทฟู้ดสไตล์เกาหลียอดนิยมซึ่งมีลักษณะคล้ายกับซูชิโรลของญี่ปุ่น … Read more

สำหรับคนไทยอย่างเราแล้ว ข้าวถือเป็นอาหารหลักที่เราต้องทานทุกวันและช่วยให้เราอิ่มท้องได้มากที่สุด ซึ่งสำหรับตัวของเราเองแล้ว ไม่ว่าจะทานอาหารมาเยอะแค่ไหนสุดท้ายก็ต้องมาจบที่ข้าวค่ะ 55555 ข้าวเป็นอาหารหลักที่ขาดไม่ได้จริง ๆ แต่จะให้ทานข้าวสวยกับกับข้าวก็อาจจะเบื่อ ๆ ไปบ้าง และบางครั้งเราก็ไม่มีเวลามากพอที่จะมาทำกับข้าวครั้งละสามสี่อย่าง ดังนั้นเมนูข้าวที่ง่ายที่สุดก็คงจะหนีไม่พ้นเพื่อนรักเพื่อนยากอย่าง “ข้าวผัด” นั่นเอง ข้าวผัดถือเป็นอาหารที่ทำง่าย ทานง่าย มีความไหลลื่นทางวัฒนธรรม (ว่าซั่น) คือเราสามารถนำข้าวสวยเนี่ยมาผัดกับอะไรก็ได้ที่เราสามารถหาได้ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู, เนื้อไก่, เนื้อปลา, ปลากระป๋อง, ผักต่าง ๆ , ผัดกะเพรา, ผัดเครื่องแกง, กากหมู, แหนม หรือแม้แต่ไข่เค็ม ไม่ว่าคุณจะนำอะไรก็ตามมาผัดกับข้าว อาหารจานนั้นก็จะกลายเป็นข้าวผัดโดยทันที! เห็นมั้ยคะว่าข้าวผัดเนี่ยเราสามารถนำมาดัดแปลงเป็นอะไรได้อีกหลาย ๆ เมนูเลยค่ะ เพื่อน ๆ สามารถดัดแปลงข้าวผัดธรรมดาเป็นเมนูใหม่ ๆ ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวได้อีกด้วย และเมนูข้าวผัดที่เรานำมาฝากเพื่อน ๆ วันนี้ขอบอกเลยว่าทำง่ายและสามารถทานได้บ่อย ๆ ไม่เบื่อแน่นอนค่ะ ผัดข่าวอย่างไรไม่ให้แฉะ การผัดข่าวอย่างไรไม่ให้แฉะนี่เราจะต้องใช้ข้าวเย็นค่ะ ข้าวเย็นในที่นี้ไม่ได้หมายถึงอาหารมื้อเย็นหรืออาหารค่ำนะคะ แต่เรากำลังพูดถึงข้าวสวยแช่เย็น เพื่อน ๆ เคยสังเกตมั้ยคะว่าเวลาเปิดสูตรอาหารต่าง ๆ ไม่ว่าตำราไหน … Read more

อาหารทะเลเป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลายคนโปรดปราน เนื่องจากอาหารทะเลบ้านเราค่อนข้างที่จะมีความสดใหม่ เนื้อแน่น ยิ่งนำไปทำให้สุกแบบไม่ต้องปรุงแล้วยิ่งฟินสุด ๆ เพราะเนื้อจะหวานแบบธรรมชาติ ยิ่งเคี้ยวก็ยิ่งสัมผัสได้ถึงความหนึบ ความหวานจากอาหารทะเลสด ๆ ยิ่งได้น้ำจิ้มซีฟู้ดรสเผ็ดเปรี้ยวเข้ามาเพิ่มรสชาติยิ่งฟินจนบรรยายเป็นคำพูดไม่ถูก จนไม่แปลกใจเลยค่ะที่วัยรุ่นส่วนใหญ่ชอบอัพสเตตัสว่าอยากไปนั่งโง่ ๆ ริมทะเล ก็มันมีซีฟู้ดสด ๆ ให้ทานเยอะนี่เนอะ ต่อให้ต้องนั่งโง่ ๆ แต่ถ้าข้างหน้าเต็มไปด้วยอาหารทะเลเผาก็ยอม แต่ถ้าจะให้ทานอาหารทะเลเผาอย่างเดียวก็จะดูน่าเบื่อไปสักหน่อย ยิ่งเชฟกระทะทองแดงอย่างเราแล้วยิ่งยอมไม่ได้ วันนี้เรามาเปลี่ยนห้องครัวเป็นชายหาดทิพย์สวย ๆ สักที่แล้วยกกระทะ ตะหลิวออกมารังสรรค์เมนูเด็ดดวงที่มีวัตถุดิบหลักเป็นอาหารทะเลทานกันดีกว่า บอกเลยว่าเมนูวันนี้โดนใจชาวซีฟู้ดเลิฟเวอร์แน่นอนค่ะ ขนมาหมดทั้งกุ้ง หอย ปู และปลา พร้อมสูตรอาหารเด็ด ๆ ให้เพื่อน ๆ ลองทำตามแบบจุก ๆ ไปเลย จะมีเมนูอะไรบ้างไปดูกันเลยดีกว่าค่ะ วิธีเลือกซื้ออาหารทะเล 1. วิธีเลือกซื้อ กุ้ง การเลือก กุ้งที่ดีควรจะมีลักษณะใส หัวกับตัวต้องติดแน่น มันกุ้งเป็นสีส้มไม่เหลว ไม่คล้ำ ไม่เละ ส่วนหางยังอยู่ในสภาพสมบูรณ์ ไม่ฉีกขาด และกุ้งไม่ควรจะมีกลิ่นเน่าหรือเหม็นฉุน การเตรียม ก่อนนำมาประกอบอาหารควรปอกเปลือกหรือดึงเส้นดำที่บริเวณกลางหลังออก หลังจากนั้นขยำเกลือจะช่วยลดกลิ่นคาว และการแช่น้ำโซดาเย็นจัดจะช่วยให้เนื้อกุ้งเด้งหรอบค่ะ … Read more