Archives: Custom Foods

หลาย ๆ บทความก่อนหน้านี้เราได้แนะนำเมนูจากผักและผลไม้กันไปเยอะแล้ว ไม่ว่าจะเป็นเมนูจาก มะเขือเทศ, ฟักทอง, ควินัว, กล้วย ไปจนถึงเมนูมังสวิรัติ บทความนี้เราจึงอยากชักชวนเพื่อน ๆ มารู้จักผักอีกหนึ่งชนิดที่กำลังฮิตและได้รับการยอมรับให้เป็น Queen of Greens อย่าง เคล หรือ คะน้าใบหยัก คะน้าอีกหนึ่งชนิดที่ชาวตะวันตกรู้จักและรับประทานกันอย่างแพร่หลาย และวันนี้เราก็มาพร้อมกับ “10 เมนูจากผักเคล” มาแนะนำเพื่อน ๆ ที่ชอบทานผักและต้องการเพิ่มวิตามินให้แก่ร่างกายค่ะ เคลขึ้นชื่อว่าเป็น “ราชินีผักใบเขียว” เนื่องจากผักเคลอุดมไปด้วยสารเบต้าแคโรทีนและลูทีนในปริมาณสูง รวมไปถึงโฟเลต, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, วิตามินเค, วิตามินซี และวิตามินเอ ไม่มีไขมันและคอเลสเตอรอล นอกจากนี้เคลยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ที่ช่วยแก้ปัญหาเกี่ยวกับระบบขับถ่าย ดังนั้นเคลจึงกลายมาเป็นผักสุดโปรดของคนที่กำลังลดน้ำหนักเพราะทานเท่าไหร่ก็ไม่อ้วน ช่วยดีท็อกซ์ของเสียออกจากร่างกาย และสำคัญที่สุดคือมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งค่ะ 1. ผักเคลอบชีส เริ่มต้นกันด้วยเมนูโปรดของเด็กอ้วนอย่างผักเคลอบชีส หลายคนอาจจะคุ้นเคยกับผักโขมอบชีสที่มีรสชาติเค็มมันทานเพลิน แต่สูตรนี้เราจะเปลี่ยนจากผักโขมมาใช้เคลหรือคะน้าใบหยิก บอกเลยว่าอร่อยนัวไม่แพ้กันค่ะ เนื่องจากตัวคะน้าจะไม่มีรสขมหรือกลิ่นเหม็นเขียว ทานได้เพลิน ๆ ตัวชีสด้านบนจะยืด ๆ กรอบ ๆ เข้ากันได้ดีกับความครีมมี่ด้านใน … Read more

อีกไม่กี่วันก็จะถึง วันพ่อแห่งชาติ แล้วนะคะทุกคน ตอนนี้ลูก ๆ หลายคนคงจะเริ่มแพลนกันแล้วว่าปีนี้จะพาคุณพ่อไปทำกิจกรรมอะไรบ้าง หรือจะมีของขวัญและคำอวยพรอะไรให้กับคุณพ่อบ้าง เมื่อเทียบกับวันแม่แห่งชาติที่ผ่านพ้นไปแล้ว ส่วนตัวเราคิดว่าการหาของขวัญวันพ่อ หรือจัดกิจกรรมให้ตรงใจคุณพ่อมากที่สุดนี่เป็นเรื่องที่ค่อนข้างจะต้องคิดหนักพอสมควรเลยล่ะค่ะ อาจจะเพราะเหตุผลหลาย ๆ อย่างทำให้หลายคนไม่สนิทสนมกับคุณพ่อมากนัก ไม่ว่าจะเป็นช่วงวัย, เพศ และบทบาทการเป็นหัวหน้าครอบครัว ยิ่งเป็นคุณพ่อของเราเองที่ค่อนข้างจะเคร่งขรึมนี่บอกเลยว่าการจะให้ของขวัญสักชิ้นนี่ต้องผ่านการคิดหลายตลบมาก ๆ หลังจากที่คิดมาหลายวัน เราพบว่าสิ่งที่สามารถเชื่อมต่อคนทุกเพศทุกวัยได้ดีที่สุดคืออาหารค่ะ หน้าที่การงานและความรับผิดชอบทำให้ทุกคนต้องออกจากบ้านไปทำหน้าที่ของตัวเอง แต่เมื่อหมดวันทุกคนจะกลับมารวมตัวกันบนโต๊ะอาหารเสมอ ดังนั้นวันพ่อแห่งชาติในปีนี้เราจึงตัดสินใจลงมือปรุงเมนูโปรดของคุณพ่อด้วยตัวของเราเอง นอกจากจะแสดงออกถึงความใส่ใจแล้วยังเป็นการโชว์ฝีมือแม่ศรีเรือนให้คุณพ่อได้ดูอีกด้วย เผื่อคุณพ่อจะอนุญาติให้มีคู่ครองเหมือนคนอื่นเขาเสียที (อิอิ) และในบทความนี้เราจึงรวบรวม 10 เมนูบอกรักพ่อ มาแนะนำเพื่อน ๆ ที่กำลังมองหาไอเดียอยู่ค่ะ จะมีอะไรบ้างไปดูกันเลยดีว่า 1. ต้มเลือดหมู เริ่มต้นมื้อเช้าด้วยเมนูต้มเลือดหมูหอม ๆ ร้อน ๆ เมนูนี้นอกจากเครื่องในจุก ๆ แล้วเรายังมีหมูสับปั้นก้อนโต ๆ อีกด้วยค่ะ สูตรนี้บอกเลยว่าอร่อยกลมกล่อมสุด ๆ หมูนุ่ม เลือดเด้ง ๆ ส่วนเครื่องในของเราจะไม่มีกลิ่นคาวและไม่มีรสขม เราจะต้มจนสุกเปื่อยพอประมาณแต่ไม่เละมากจนเกินไป ยังมีความเด้ง ๆ สู้ฟันอยู่ค่ะ ปรุงรสด้วยพริกดองและพริกป่นอีกหน่อยทานเพลินสุด … Read more

เราได้ทำความรู้จักกับควินัวกันไปแล้วในบทความ รีวิว ควินัว ยี่ห้อไหนดี ? คราวนี้หลายคนคงจะเริ่มมีคำถามว่า “แล้วเจ้าควินัวนี่เอามาทำอะไรได้บ้างล่ะ?” ส่วนใหญ่แล้วหลายคนมักจะนำควินัวมาหุงผสมกับข้าวสวยทั่ว ๆ ไปหรือหุงเฉพาะควินัวล้วนนำมาทานแทนข้าวเลยค่ะ แต่จริงๆ แล้วเราสามารถนำควินัวมาประยุกต์ทำเป็นอาหารได้หลากหลายเมนู ปัญหาเดียวของควินัวก็คือ มีรสขมและกลิ่นเหม็นเขียวที่บางครั้งมันก็รุนแรงซะจนทำให้ใครหลายคนเข็ดขยาด ซึ่งรสขมเหล่านี้จะมาจากสารธรรมชาติที่เคลือบเปลือกของควินัวเอาไว้ เราจะต้องล้างเอาสารเหล่านี้ออกด้วยวิธีแบบน้ำไหลผ่าน เทเมล็ดควินัวใส่กระชอน จากนั้นใช้มือคนให้เมล็ดควินัวจนทั่ว เทน้ำสีขุ่นออกแล้วทำซ้ำไปเรื่อย ๆ จนน้ำเริ่มใส จากนั้นเทใส่หม้อหุงข้าวแล้วเติมน้ำ จากนั้นกดหุงปกติได้เลยค่ะ สำหรับการหุงด้วยเตาธรรมดาทั่วไปสามารถใช้วิธีการเดียวกันได้เลย แต่เปลี่ยนมาคอยคนเป็นระยะ ควินัวจะออกมาสุกนุ่มกำลังดีและไม่มีรสชาติขมเลยค่ะ เนื่องจากเมื่อสุกแล้วเมล็ดควินัวจะมีความนุ่มและมีรสชาติไม่ต่างจากข้าวสวยทั่วไป ขณะที่คุณค่าทางโภชนาการของควินัวสูงกว่าข้าวสวยหลายเท่าตัว หลายคนจึงนิยมทานควินัวคู่กับอาหารอื่น ๆ แทนข้าว รวมไปถึงนำควินัวมาผสมในอาหารประเภทอื่น ๆ เพื่อเสริมสารอาหารให้ครบถ้วนมากขึ้น และบทความนี้เราก็มี “10 เมนูอร่อยจากควินัว” มาฝากเพื่อน ๆ ค่ะ จะมีเมนูไหนบ้างเราไปดูกันเลยดีกว่า 1. Overnight Oat & Quinoa  เริ่มต้นกันที่มื้อเช้าแบบง่าย ๆ สำหรับคนมีเวลาน้อยอย่าง Overnight Oat & Quinoa เราจะเตรียมเมนูนี้เอาไว้ในตอนกลางคืน ปล่อยให้ส่วนผสมค่อย … Read more

สวัสดีค่ะ อีกไม่กี่วันก็จะถึงเทศกาลฮาโลวีนแล้วนะคะ ตอนนี้หลายคนคงจะเริ่มรู้สึกตื่นเต้นกันแล้ว และเราก็คือหนึ่งในนั้นเช่นเดียวกันค่ะ ถึงฮาโลวีนจะเป็นเทศกาลจากฝั่งตะวันตกแต่ก็ได้รับความนิยมและแพร่หลายไปทั่วโลก นอกจากมีความเชื่อเกี่ยวกับผีสางและสิ่งลี้ลับแล้วเทศกาลฮาโลวีนยังเต็มไปด้วยความสนุกสนาน คนจากทั่วทุกมุมโลกต่างประชันความหลอนกันอย่างไม่มีใครยอมใคร และคนไทยเองก็สนุกสานกับเทศกาลนี้ไม่แพ้กัน เราจึงรวบรวมเอาไอเดียเมนูอาหารวันฮาโลวีนมาฝากเพื่อน ๆ ทุกคนในบทความนี้ ฮาโลวีนถือว่าเป็นอีกหนึ่งเทศกาลสำคัญของคนที่นับถือศาสนาคริสต์ มีความเชื่อกันว่าในคืนสุดท้ายของฤดูเก็บเกี่ยว (หรือวันที่ 31 ตุลาคม) จะตรงกับวันปลดปล่อยภูตผีวิญญาณ วิญญาณบางตนกลับมาหาญาติพี่น้องและครอบครัว ขณะที่บางคนกลับมาเพื่อทำร้ายคนมีชีวิต ดังนั้นชาวตะวันตกจึงตกแต่งบ้านให้ดูน่าหวาดกลัว รวมไปถึงแต่งหน้าแต่งตัวให้ดูเหมือนวิญญาณเพื่อหลอกให้ภูตผีเข้าใจผิดคิดว่าเป็นพวกเดียวกันและไม่เข้ามาทำร้าย พร้อมทั้งร้องรำทำเพลงเพื่อขับไล่และป้องกันไม่ให้วิญญาณมาเข้าสิง จากเคยเป็นกิจกรรมขับไล่ภูตผี เมื่อกาลเวลาผ่านไปฮาโลวันก็กลายมาเป็นเทศกาบเฉลิมฉลองอย่างในทุกวันนี้ค่ะ 1. คุกกี้ฮาโลวีน วัตถุดิบ : คุกกี้ และรอยัลไอซิ่งสีตามชอบ คุกกี้เป็นเมนูที่ทานง่ายและเหมาะกับงานปาร์ตี้สุด ๆ ค่ะ สำหรับคุกกี้ฮาโลวีนเราจะทำแป้งคุกกี้ก่อน จากนั้นใช้พิมพ์รูปฟักทอง, ผี, แมงมุม หรืออื่น ๆ ตามต้องการกดแป้งให้เป็นรูปร่าง นำเข้าอบจนสุก หรือใครไม่สะดวกจะใช้คุกกี้สำเร็จรูปรูปทรงต่าง ๆ ก็ได้ค่ะ นำมาตกแต่งลวดลายด้วยรอยัลไอซิ่งจนได้หน้าตาตามชอบ แค่นี้คุกกี้ฮาโลวีนของเราก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ช่วยกันทำช่วยกันตกแต่งบอกเลยว่าสนุกมาก 2. สปูกกี้ฟรุ๊ต วัตถุดิบ : ผลไม้ตามชอบ, มาร์ชเมลโลว์, ดาร์กช็อกโกแลต, เนยถั่ว … Read more

ฮัลโหลวว สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ กลับมาพบกับบทความแนะนำสูตรอาหารอร่อย ๆ อีกแล้ว ก่อนหน้านี้เราได้แนะนำเมนูจากเส้นหมี่ซั่วไปแล้ว บทความนี้เราเลยหยิบเอาเมนูจากเส้นหมี่ขาวมาแชร์กันบ้างดีกว่า เพราะเราเชื่อว่าเมื่อพูดถึงเส้นหมี่ขาวหลาย ๆ คนก็คงจะนึกออกอยู่ไม่กี่เมนู ถ้าไม่ใช่ก๋วยเตี๋ยว ก็คงจะเป็นเมนูหมี่ผัดแบบแห้ง ๆ ดังนั้นบทความนี้เราจึงรวบรวมเมนูจากเส้นหมี่ขาวมาแชร์เป็นไอเดียสำหรับเพื่อน ๆ ที่ชอบทานเส้นหมี่ค่ะ รับรองว่าบทความนี้จะต้องถูกใจเพื่อน ๆ อย่างแน่นอนเลย สูตรอาหารจากเส้นหมี่ขาว สำหรับเส้นหมี่ขาวถือว่าเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวอีกหนึ่งประเภทที่หลายคนชื่นชอบ เพราะนอกจากจะทานง่ายและเก็บรักษาได้นานหลายปีแล้วเส้นหมี่ขาวยังเป็นเส้นที่ให้พลังงานต่ำเป็นอันดับที่ 2 รองมาจากวุ้นเส้น โดยเส้นหมี่ขาว 100 กรัมจะให้พลังงานเพียง 114 กรัมเท่านั้นเองค่ะ เหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดปริมาณไขมัน เนื่องจากส่วนผสมของเส้นหมี่ขาวมีเพียงน้ำและแป้งสาลีเท่านั้น มีปริมาณไขมันและน้ำตาลค่อนข้างต่ำ สามารถทานได้บ่อยตามต้องการ แต่ถึงอย่างนั้นเส้นหมี่ขาวก็ยังเป็นเส้นที่ควรหลีกเลี่ยงสำหรับชาวคีโตและคนที่จำเป็นต้องจำกัดปริมาณแป้งนะคะ 1. หมี่ผัดไข่ เริ่มต้นที่เมนูง่าย ๆ รสชาติชาติอร่อยกลมกล่อมอย่างหมี่ผัดไข่ค่ะ เมนูนี้ใช้วัตถุดิบง่าย ๆ และราคาไม่แพงมากนัก ในส่วนของรสชาติจะมีความกลมกล่อม เค็มหวานลงตัวกำลังดี เส้นหมี่นุ่มกำลังดีไม่แข็งมากจนเกินไป สามารถทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่เลยค่ะ นอกจากจะมีรสชาติอร่อยแล้วเมนูนี้ยังใช้เวลาไม่นานอีกด้วย วัตถุดิบหมี่ผัดไข่ ไข่ไก่ เส้นหมี่ขาว กระเทียม ต้นหอม น้ำตาล ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว … Read more

เมื่อพูดถึง “เส้นหมี่ซั่ว” หลายคนมักจะนึกถึงเทศกาลกินเจเป็นอันดับแรก ๆ เนื่องจากหมี่ซั่วเป็นวัตถุดิบอีกหนึ่งชนิดที่ได้รับความนิยมพอ ๆ กับเต้าหู้และโปรตีนเกษตรในช่วงเทศกาลกินเจ เนื่องจากหมี่ซั่วนั้นใช้งานง่าย สามารถเก็บได้นาน และนำมาปรับใช้ประกอบอาหารได้หลายเมนูเลยค่ะ จริง ๆ แล้วเส้นหมี่ซั่วเนี่ยเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวอีกหนึ่งชนิดที่มีต้นกำเนิดมาจากจีนแผ่นดินใหญ่ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของเส้นก๋วยเตี๋ยวแทบจะทุกประเภทที่เรารู้จัก โดยทั่วไปแล้วเส้นหมี่ซั่วจะมีให้เลือก 2 ประเภทคือสูตรเจและไม่เจ นอกจากนี้แต่ละพื้นที่แต่ละจังหวัดยังมีกระบวนการผลิตและหน้าตาของเส้นไม่เหมือนกันอีกด้วยค่ะ ส่วนประกอบหลัก ๆ ของเส้นหมี่ซั่วจะใช้วัตถุดิบเพียง 3 อย่างคือแป้งสาลี, น้ำสะอาด และเกลือป่นเพียงเล็กน้อย เมื่อนำมานวดให้เข้ากันก็จะได้เส้นหมี่ซั่วที่มีสีขาว มีความเหนียวนุ่มพอประมาณ บางสูตรอาจจะเพิ่มไข่ไก่เพื่อให้เส้นมีสีเหลืองอ่อน ๆ และนุ่มขึ้น หรือบางสูตรอาจจะเปลี่ยนมาใช้สีผสมอาหารหรือผสมขมิ้นเพื่อทำเส้นหมี่ซั่วสีเหลืองสำหรับคนที่ทานเจหรือไม่รับประทานเนื้อสัตว์ ส่วนใหญ่แล้วหลายคนมักจะนำหมี่ซั่วมาทำเมนูผัดหมี่เจกันซะส่วนใหญ่เพราะเป็นเมนูที่คุ้นเคยมากที่สุด ในบทความนี้เราจึงอยากจะชวนเพื่อน ๆ นำเส้นหมี่ซั่วมาทำเมนูอื่น ๆ บ้างค่ะ จะมีเมนูไหนน่าสนใจบ้างเรามาดูกันเลยดีกว่า สูตรเมนูเส้นหมี่ซั่ว 1. ผัดหมี่เจ ขอเริ่มต้นด้วยเมนูสุดคลาสสิคอย่างผัดหมี่เจ เมนูที่ใคหลาย ๆ คนชื่นชอบ ผัดหมี่เจจะมีรสชาติอ่อน ๆ แต่มีความเค็มหวานกลมกล่อมกำลังดี เส้นไม่นุ่มเละจนเกินไป มีความหนึบ ๆ เบา ๆ ส่วนผักก็กรุบกรอบเล็กน้อยและรสชาติหวานธรรมชาติเข้ากันสุด ๆ! ผัดหมี่เจเป็นเมนูง่าย … Read more

นะมัสเต~ หลังจากที่แวะเวียนไปชิมอาหารมาหลายประเทศแล้ว วันนี้เราขอแลนด์ดิ้งลงประเทศที่เต็มไปด้วยความหลากหลายทางเชื้อชาติศาสนาอย่างอินเดียกันบ้างดีกว่าค่ะ อินเดียถือว่าเป็นประเทศที่มีขนาดใหญ่ เป็นจุดเริ่มต้นของหลาย ๆ วัฒนธรรมโดยเฉพาะภาษาและพระพุทธศาสนาที่แพร่หลายเข้ามาในประเทศไทยมาอย่างช้านาน ดินแดนภารตะแห่งนี้เต็มไปด้วยความหลากหลายที่น่าสนใจ ไม่ว่าจะเป็นวัฒนธรรม, วิถีชีวิต, เทคโนโลยี และสิ่งที่เราสนใจมากที่สุดอย่าง “อาหาร” ค่ะ บางคนอาจจะยังไม่ทราบว่าสตรีทฟู้ดอินเดียก็ได้รับความนิยมในหมู่นักท่องเที่ยวทั่วโลกไม่แพ้สตรีทฟู้ดไทยเลยทีเดียว และในบทความนี้เราก็ขอยกมืออาสาพาเพื่อน ๆ ไปทัวร์อาหารอินเดียที่ไม่ควรพลาดค่ะ ก่อนอื่นต้องบอกเลยว่าอินเดียเนี่ยค่อนข้างที่จะมีความแตกต่างทางศาสนาและความเชื่อ และยิ่งพื้นที่ของประเทศมีขนาดใหญ่ก็ยิ่งมีความหลากหลาย คนที่มีความเชื่อเหมือน ๆ กันก็มักจะจับกลุ่มรวมกันด้วยเหตุผลทางศาสนาและอื่น ๆ ดังนั้นแต่ละพื้นที่ก็จะมีวัฒนธรรม, วิถีชีวิต และอาหารการกินที่แตกต่างกันออกไป แต่เราอยากให้ทุกท่านทราบเอาไว้ก่อนว่าคนอินเดียส่วนใหญ่มักจะไม่รับประทานเนื้อวัวแต่จะหันไปทานเนื้อควายแทน เนื่องจากวัวเป็นพาหนะของพระศิวะ หนึ่งในสามเทพสูงสุดของศาสนาฮินดูที่ชาวอินเดียเคารพบูชา รวมไปถึงวัวยังให้น้ำนมแก่มนุษย์ ดังนั้นควรเคารพบูชาเหมือนมารดาผู้มีพระคุณ แต่ถึงอย่างนั้นผู้ที่นับถือศาสนาอื่น ๆ ก็ยังทานกันบ้างประปราย อาหารอินเดียแต่ละภูมิภาคต่างกันอย่างไร ก่อนจะไปกินเรามารู้จักกับภูมิภาคต่าง ๆ ในอินเดียกันดีกว่าค่ะ อินเดียเป็นประเทศในอันดับที่ 7 จากการจัดลำดับประเทศที่มีพื้นที่มากที่สุดในโลก มีทั้งหมด 28 รัฐและอีก 8 ดินแดนอิสระภาพ ถือว่าประเทศอินเดียค่อนข้างที่จะมีความหลากหลายในด้านของภูมิประเทศ เพราะมีทั้งภูเขา, ทะเลทราย, ที่ราบสูง, ที่ราบลุ่มแม่น้ำ รวมไปถึงมีพื้นที่ติดชายฝั่งทะเล สิ่งเหล่านี้เป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่ส่งผลต่อความหลากหลายในด้านของอาหาร ซึ่งวัฒนธรรม, … Read more

ไต้หวัน เป็นเกาะเล็ก ๆ ที่เจริญรุ่งเรือง ตั้งอยู่ในทะเลจีนใต้ โดยเมืองหลวงของไต้หวันก็คือเมืองไทเป สถานที่ท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียงและได้รับความนิยมอีกหนึ่งแห่งบนเกาะไต้หวันค่ะ หลายคนคงจะทราบกันดีอยู่แล้วว่าไต้หวันเป็นเขตปกครองตนเองของจีนและพยายามจะแยกตัวออกมาเป็นประเทศ และสิ่งเหล่านี้ก็ทำให้ไต้หวันค่อนข้างที่จะแตกต่างจากประเทศจีน รวมถึงการที่ไต้หวันเคยเป็นเมืองขึ้นของญี่ปุ่นก็ยิ่งทำให้ไต้หวันมีเอกลักษณ์ที่น่าหลงไหล ไม่ว่าจะเป็นอาหาร, วัฒนธรรม, วิถีชีวิต และเทคโนโลยีต่าง ๆ ที่ทันสมัยเทียบเท่าเมืองใหญ่ ดังนั้นจึงไม่แปลกใจเลยที่ไต้หวันจะเป็นจุดหมายปลายทางของนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลกรวมไปถึงคนไทย นอกจากสถานที่ท่องเที่ยวและวิถีชีวิตที่น่าสนใจแล้ว อีกหนึ่งจุดเด่นของไต้หวันคือ Street Food ที่มีความหลากหลายและ Night Life ที่เต็มไปด้วยสีสันและมีชีวิตชีวา โดยเฉพาะชานมไต้หวันที่มีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลก เครื่องดื่มรสชาติหอมหวานและไข่มุกนุ่มหนึบเป็นการผสมผสานที่ลงตัวสุด ๆ จะดื่มตอนไหนก็อร่อยสดชื่น หรือจะเป็นก๋วยเตี๋ยวและขนมปังแบบดั้งเดิมก็มีให้เลือกทานเยอะไม่หวาดไม่ไหว ใครที่กำลังมีแพลนจะไปเยือนไต้หวันไม่ควรพลาดบทความนี้เลยค่ะ เพราะเราได้รวบรวมอาหารไต้หสันที่ไม่ควรพลาดมารีวิวแบบจุก ๆ ถึง 12 เมนู รับรองว่าเพื่อน ๆ จะมีไอเดียในการทานอาหารอร่อย ๆ ตลอดทริปแน่นอน 1. Hujiao Bing มาถึงไต้หวัน เมนูแรกที่ไม่ควรพลาดเลยก็คือซาลาเปาอบโอ่งค่ะ เมนูนี้จะเป็นซาลาเปาไส้หมูสับปรุงรสพริกไทยและต้นหอม ตัวซาลาเปาจะถูกนำไปอบในโอ่นดินเผาขนาดใหญ่จนสุกและมีความกรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นพริกไทยและกลิ่นสโม้กกี้อ่อน ๆ เป็นเมนูที่ต้องทานร้อน ๆ ทานไปเดินไปจะอร่อยค่ะ เมนูนี้ต่างจากซาลาเปาทั่วไปตรงที่จะมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยและผิวแป้งด้านนอกจะมีความกรอบ หอม … Read more

ช่วงเทศกาลกินเจแบบนี้หลายคนคงจะมีการกักตุนโปรตีนเกษตรและเครื่องปรุงเจเอาไว้เรียบร้อยแล้ว แต่เมื่อทานเจไปสักพักบางคนอาจจะเริ่มรู้สึกตันและคิดไม่ออกว่ามื้อต่อไปจะทานอะไรดี นอกจากนี้ส่วนใหญ่แล้วอาหารเจมักจะเป็นเมนูทอด ๆ ต้ม ๆ ซะเป็นส่วนใหญ่ ดังนั้นจึงไม่แปลกใจที่หลายคนจะเลี่ยนและอึนน้ำมันค่ะ ดังนั้นบทความนี้เราเลยอยากจะชวนทุกคนมาลองทานเมนูก๋วยเตี๋ยวเจกันบ้างดีกว่า แต่แค่นั้นยังไม่พอนะคะเพราะเรายังแถมสูตรผัดหมี่เจแถมให้อีก 5 เมนูจุก ๆ ใครกำลังเบื่อเมนูทอด ๆ นึ่ง ๆ รับรองว่าต้องชอบบทความนี้ของเราแน่นอนค่ะ ก่อนหน้านี้เราได้อธิบายเกี่ยวกับหลักการกินเจและข้อปฎิบัติในช่วงเทศกาลถือศีลกินเจเอาไว้แล้วในหัวข้อแนะนำวัตถุดิบและเมนูอาหารเจ เพื่อน ๆ สามารถกดลิ้งก์เข้าไปเลือกอ่านบทความที่สนใจได้เลยค่ะ แต่สำหรับบทความนี้เราก็อยากจะเน้นย้ำให้เพื่อน ๆ ท่องผักต้องห้ามทั้ง 5 ชนิดอย่างกระเทียม, หอมแดง, กุยช่าย, ยาสูบ และหลักเกียว (กระเทียมโทนจีน) ให้ขึ้นใจ เนื่องจากโดยปกติแล้วทั้งเมนูผัดหมี่และก๋วยเตี๋ยวมักจะมีส่วนประกอบของผักต้องห้ามทั้งนั้นเลยค่ะ ดังนั้นก็อาจจะเป็นไปได้สูงที่เราจะเผลอใส่ผักเหล่านี้ลงด้วยความเคยชิน เพราะฉะนั้นต้องระวังดี ๆ เลยนะคะ นอกจากนี้อาหารเจมักจะมีรสชาติอ่อน ๆ ไม่จัดจ้านมากนัก เราแนะนำให้ปรุงรสชาติให้อ่อนกว่าที่ทานปกติลงมาสักนิดจะกำลังดีและไม่เจแตกค่ะ สูตรผัดหมี่เจ / ก๋วยเตี๋ยวเจ 1. ผัดหมี่ซั่วเจ เริ่มต้นด้วยเมนูสุดคลาสสิคอย่างผัดหมี่ซั่วเจ เมนูนี้ก็จะมีรสชาติเบา ๆ ใส่ผัดแบบเน้น ๆ จุก ๆ เราจะผัดผักให้สุกแต่ยังคงความกรอบ … Read more

กะปิ เป็นเครื่องปรุงอีกหนึ่งชนิดที่ขาดไม่ได้สำหรับครัวไทย และอาหารไทยหลาย ๆ เมนูมักจะมีส่วนประกอบของกะปิทั้งนั้นค่ะ โดยเฉพาะเมนูแกงต่าง ๆ นี่แทบจะขาดกะปิไม่ได้เลย เนื่องจากกะปิจะมีรสชาติเค็มกำลังดีและมีความนัวจากธรรมชาติโดยไม่ต้องพึ่งผงชูรส แต่เมื่อพูดถึงกะปิหลายคนมักจะนึกถึงเมนูแกงและน้ำพริกกันซะเป็นส่วนใหญ่ แต่เพื่อน ๆ เคยสงสัยกันบ้างไหมคะว่านอกจากน้ำพริกและแกงแล้วเนี่ยกะปิยังสามารถนำมาทำเมนูอะไรได้อีกบ้าง? ด้วยกลิ่นและรสที่ค่อนข้างจะโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ กะปิจึงมักจะถูกนำมาผสมในอาหารที่มีกลิ่นรสรุนแรงหรือเมนูที่มีส่วนผสมของเครื่องสมุนไพรเยอะ ๆ ซะเป็นส่วนใหญ่ แต่ถึงอย่างนั้นก็ยังมีอีกหลายเมนูที่นำกะปิมาใช้เป็นวัตถุดิบหลักและชูกลิ่นรสของกะปิให้หอมน่ารับประทานมากขึ้น บทความนี้เราเลยรวบรวมสูตรเมนูจากกะปิมาแบ่งปันและเป็นไอเดียดี ๆ สำหรับเพื่อน ๆ ที่กำลังมองหาเมนูจากกะปิค่ะ มาดูกันดีกว่าว่ามีเมนูไหนน่าสนใจบ้าง สูตรอาหารจากกะปิ 1. เคยเจี้ยน (กะปิคั่ว) เริ่มต้นกันด้วยเมนูใต้แท้ ๆ อย่างเคยเจี้ยนหรือกะปิคั่ว เมนูนี้จะใช้กะปิกุ้งหวานที่มีรสชาติไม่เค็มและกลิ่นไม่แรงมากจนเกินไป นำมาคั่วให้หอมและติดเกรียมเล็กน้อย ใส่ลูกโดดลงไปอีกหน่อยเพื่อเพิ่มรสชาติ เมนูนี้ทานคลุกข้าวสวยและไข่เจียวหอม ๆ บอกเลยว่าทานเพลินสุด ๆ ค่ะ ทำครั้งเดียวสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานหลายวัน อยากทานเมื่อไหร่ก็แค่นำออกมาคลุกข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลย วัตถุดิบเคยเจี้ยน กะปิกุ้งหวาน กระเทียม หอมแดง พริกสด น้ำตาล น้ำมันพืช วิธีทำเคยเจี้ยน ขั้นตอนที่ 1 : ซอยหอมและกระเทียมให้เป็นแผ่นบาง … Read more