Archives: Foods

ฮัลโหลววววว สวัสดีค่ะ กลับมาพบกันอีกแล้วกับบทความแนะนำสูตรเมนูอาหารที่ทั้งง่ายและอร่อย บทความก่อนหน้าเราได้แนะนำเมนูจากไข่ต้มและเมนูจากอกไก่ไปแล้ว เป็นอย่างไรกันบ้าง ลองไปทำกันบ้างหรือยังคะ? วันนี้เราก็ยังอยู่ในคอนเซปต์อาหารรักสุขภาพเหมือนเดิมค่ะ คราวนี้เราจะเปลี่ยนมาทานผักกันบ้าง และผักที่เราเลือกมาแนะนำเพื่อน ๆ ในบทความนี้ก็คือ “ผักบุ้ง” นั่นเอง ที่เลือกผักบุ้งก็เพราะผักชนิดนี้สามารถทานง่าย มีความกรอบเป็นเอกลักษณ์ ไม่มีกลิ่นเหม็นเขียวกวนใจน่าจะทำให้คนที่ไม่ชอบทานผักสามารถหันมาทานผักได้ง่ายขึ้น และที่สำคัญคือเพื่อน ๆ สามารถหาซื้อได้ทั่วไปเพราะผักบุ้งมีขายตลอดทั้งปี หรือถ้าใครเป็นสายออแกนิกจะปลูกผักบุ้งทานเองก็ถือว่าทำได้ง่ายและสนุกอีกด้วยค่ะ สำหรับบ้านเราแล้วส่วนใหญ่จะนิยมรับประทานผักบุ้งจีนที่มีต้นตรงและกรอบมากกว่าผักบุ้งชนิดอื่น ไม่ว่าจะเป็นเมนูสุกี้, หมูกระทะ หรือชาบูต่าง ๆ ก็มักจะมีผักบุ้งเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ เพราะนอกจากจะช่วยเพิ่มรสชาติแล้วยังมีกากใยช่วยให้เรารู้สึกผิดที่จะทานเนื้อได้น้อยลง แต่นอกจากหมูกระทะและเมนูขึ้นชื่ออย่างผักบุ้งไฟแดงแล้ว วันนี้เราจะชวนเพื่อน ๆ เข้าครัวทำอาหารจากผักบุ้งกันค่ะ รับรองว่าจะต้องว้าวและสนุกไปกับเมนูใหม่ ๆ แน่นอนเลย ผักบุ้งสามพี่น้อง – ชนิดของผักบุ้ง ผักบุ้งไทย เป็นผักบุ้งที่สามารถพบได้บริเวณแหล่งน้ำ สามารถเติบโตและขยายพรรณได้อย่างรวดเร็ว ผักบุ้งชนิดนี้จะมีลำต้นสีเขียวอ่อน มีปล้องอวบใหญ่เพราะปลูกด้วยน้ำ ลักษณะค่อนข้างกรอบ นิยมรับประทานบริเวณลำต้นโดยการนำมาใส่ก๋วยเตี๋ยวเรือ, เยนตาโฟ หรือแกงเทโพ ผักบุ้งไทยมีเนื้อค่อนข้างหนาและมีรสสัมผัสออกไปทางเหนียวหน่อย ๆ เมื่อโดนตัดจะมียางสีขาวไหลซึมออกมาซึ่งอาจจะทำให้รู้สึกคันได้ ผักบุ้งนา ผักบุ้งไทยอีกหนึ่งชนิดที่ค่อนข้างจะมีความแตกต่างจากผักบุ้งชนิดอื่น ๆ อย่างเห็นได้ชัด นั่นก็คือผักบุ้งนาจะมีลำต้นและปลายยอดสีแดงอมม่วงอ่อน พบได้ตามทุ่งนาหรือแถวชนบทที่เป็นหนองน้ำ … Read more

สวัสดีจ้า กลับมาพบกันอีกแล้วกับบทความแนะนำสูตรเมนูอาหารจากวัตถุดิบต่าง ๆ มากมายที่เรารวบรวมมาฝากเพื่อน ๆ หลาย ๆ บทความก่อนหน้าเราได้พูดถึงเมนูไข่กันไปเยอะแล้วนะคะ ไม่ว่าจะเป็นเมนูจากไข่เจียว, เมนูจากไข่ขาว หรือเมนูของหวานอร่อย ๆ จากไข่ หลายคนอาจจะทานไข่กันจนเบื่อแล้ว โดยเฉพาะคนที่กำลังดูแลรูปร่างฟิตหุ่นนั้น เพราะเมนูไข่ต้มถือเป็นเมนูอาหารหลักเลยก็ว่าได้ แถมยังเป็นแหล่งโปรตีนที่มีราคาถูก ทานง่าย และทำได้รวดเร็ว นอกจากโปรตีนแล้วในไข่หนึ่งฟองยังให้พลังงานประมาณ 70 แคลอรี ซึ่งแคลอรีมากกว่าครึ่งหนึ่งของไข่นั้น เป็นไขมันที่อยู่ในไข่แดง (1)  ดังนั้นใครที่ควบคุมน้ำหนักหรืออยากทานเมนูไข่ที่มีคอเลสเตอรอลต่ำ อาจจะลดปริมาณของไข่แดงลงได้ค่ะ นอกจากนี้ยังมีวิตามินและเกลือแร่อีกหลายชนิดที่สามารถพบได้ในไข่ ไม่ว่าจะเป็น วิตามิน A, B2, B9, B12, D, E, โคลีน, เหล็ก, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม (1) จึงไม่แปลกใจเลยว่าทำไมไข่จึงเป็นอาหารของคนทั่วทั้งโลกมาอย่างยาวนาน แต่จะให้ทานแต่ไข่ต้มติดต่อกันนาน ๆ ก็อาจจะทำให้เรารู้สึกเบื่อได้ง่าย เพราะไข่ต้มไม่ค่อยจะมีรสชาติเท่าไหร่ ดังนั้นวันนี้เราเลยรวบรวมสูตร เมนูอาหารจากไข่ต้ม มาแนะนำเพื่อน ๆ ค่ะ โดยเฉพาะคนที่กำลังเบื่อจะทานไข่ต้มนี่ไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวงเลย เพราะนอกจากจะมีไอเดียใหม่ ๆ … Read more

สวัสดีค่ะ ห่างหายกันไปนานเลยนะคะกับบทความแนะนำเมนูอาหารคลีน วันนี้เรากลับมาพร้อมกับวัตถุดิบหลักอันทรงคุณค่าอย่าง “ข้าวโอ๊ต” ธัญพืชยอดฮิตที่เป็นที่นิยมไปทั่วโลก โดยเฉพาะทวีปยุโรปและอเมริกาที่ทานข้าวโอ๊ตกันมาอย่างช้านาน ซึ่งข้าวโอ๊ตเป็นหนึ่งในธัญพืชที่เต็มไปด้วยสารอาหารมากมายจนนับไม่ถ้วนเลยค่ะ ยิ่งเดี๋ยวนี้หลายคนหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้นข้าวโอ๊ตเลยกลับมาเป็นวัตถุดิบเพื่อสุขภาพยอดฮิตอีกครั้ง โดยข้าวโอ๊ตจะมีรสชาติเฝื่อนเล็กน้อยและค่อนข้างแข็ง หลายแบรนด์เลยนิยมนำข้าวโอ๊ตมารีดให้แบนทำออกมาในรูปแบบต่าง ๆ เพื่อความสะดวกในการรับประทานและนำไปประกอบอาหาร ข้าวโอ๊ตคือธัญพืชชนิดหนึ่งที่อยู่ในกลุ่มเดียวกับหญ้า แต่เมล็ดของหญ้าชนิดนี้สามารถรับประทานได้ค่ะ ซึ่งสมัยก่อนเนี่ยข้าวโอ๊ตเป็นเพียงวัชพืชที่เติบโตขึ้นมาในทุ่งข้าวสาลีเท่านั้นเองค่ะ ต่อมาชาวนาก็ได้นำวัชพืชเหล่านั้นมาเลี้ยงสัตว์ต่าง ๆ หลังจากนั้นก็เริ่มมีการนำข้าวโอ๊ตมาบริโภคในครัวเรือนเล็ก ๆ ต่อมาข้าวโอ๊ตก็กลายมาเป็นธัญพืชที่ปลูกและรับประทานกันอย่างแพร่หลายเลยค่ะ ซึ่งข้าวโอ๊ตก็กลายมาเป็นธัญพืชยอดนิยมในกลุ่มคนที่กำลังอยู่ในช่วงลดน้ำหนักและชาววีแกน เพราะเมื่อเทียบกับข้าวหอมมะลิ, ข้าวไรซ์เบอร์รี หรือข้าวสาลีแล้ว ข้าวโอ๊ตถือว่าให้สารอาหารมากที่สุดถึงแม้จะทานในปริมาณน้อย ดังนั้นข้าวโอ๊ตจึงกลายมาเป็นเป็นธัญพืชที่หลายคนนิยมทานกันเป็นอาหารเช้าและแพร่หลายออกไปทั่วโลกนั่นเอง (1) ประโยชน์ของข้าวโอ๊ต อย่างที่กล่าวไปแล้วข้างต้นว่าข้าวโอ๊ตเป็นธัญพืชที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมายที่เหมาะสำหรับคนที่กำลังดูแลสุขภาพค่ะ ในข้าวโอ๊ตปริมาณ 100 กรัมเนี่ยจะให้พลังงานประมาณ 379 กิโลแคลอรี ซึ่งใน 379 กิโลแคลอรีจะประกอบไปด้วยคาร์โบไฮเดรต 66 กรัม, โปรตีน 17 กรัม, ไขมัน 7 กรัม รวมไปถึงวิตามินและแร่ธาตุอีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น ไฟเบอร์ วิตามินบี1, 2, 3, 6 และ 9 แคลเซียม, … Read more

Hii Guys!! กลับมาพบกับบทความแนะนำเมนูอาหารอีกแล้วนะคะ หลังจากที่หลาย ๆ บทความก่อนหน้านี้เราแนะนำสูตรเมนูอาหารไปเยอะแล้ว ไม่ว่าจะเป็นเมนูจากไก่, เมนูจากเส้นก๋วยเตี๋ยว, เมนูแซนด์วิช, เมนูอาหารตามสั่ง, เมนูผัก ไปจนถึงเมนูสปาเก็ตตี้ต่าง ๆ ซึ่งเมนูที่แนะนำไปส่วนใหญ่ก็จะเป็นอาหารคาวใช่ไหมล่ะคะ วันนี้เราเลยลองเปลี่ยนมาทำขนมหวานทานกันบ้างดีกว่า พูดถึงขนมหวานหลายคนถึงกับกลืนน้ำลายรอเพราะแค่คิดว่าจะได้ลิ้มชิมรสความหวานพร้อมกับสูดกลิ่นหอมของขนมก็แทบจะอดใจไม่ไหวแล้ว และแน่นอนว่าขนมหวานที่เรานำมาฝากเพื่อน ๆ เนี่ยทำง่ายและอร่อยเหมือนเดิมค่ะ มีให้เพื่อน ๆ เลือกทำทั้งขนมแบบไทย ๆ และขนมสไตล์ฝรั่งเลยค่ะ เรียกว่าบทความนี้เอาใจสายหวานเป็นพิเศษเลยแหละ ความเป็นมาของขนมหวานไทย (1) แต่ก่อนจะไปดูสูตรขนมหวานเรามาคุยกันในเรื่องของขนมหวานแบบไทย ๆ กันก่อนดีกว่าค่ะ เพื่อน ๆ ทราบไหมคะว่าขนมหวานที่เราทานกันอยู่ทุกวันนี้เนี่ยมีมานานหลายร้อยปีแล้ว และขนมไทยส่วนใหญ่ก็เกิดขึ้นมาจากความตั้งใจของ ท้าวทองกีบม้า หรือที่รู้จักในบท มารี กีมาร์ (ตองกีมาร์) จากละครดังเรื่องบุพเพสันนิวาส ที่นำขนมพื้นบ้านโปรตุเกสมาดัดแปลงให้เข้ากับวัตถุดิบไทย ๆ เท่าที่หาได้ในยุคสมัยนั้น กลายมาเป็นขนมไทยมากมายหลายชนิดที่เราเคยรับประทานกันตอนเด็ก ๆ แต่ในสมัยก่อนนี่ไม่ได้ทานขนมกันง่าย ๆ แบบนี้นะคะ เพราะคนไทยส่วนใหญ่มักจะทำขนมก็ต่อเมื่อมีแขกบ้านแขกเมืองหรือมีงานมงคลเท่านั้นค่ะ ก็ถือว่าสมัยนี้หาทานง่ายกว่ามากเพราะอยากกินขนมไทยเมื่อไหร่ก็เดินเข้าตลาดหรือร้านสะดวกซื้อก็ได้ขนมมารับประทานแล้ว แต่ขนมเหล่านั้นอาจจะใส่สารกันบูดหรือมีวิธีการทำที่เราก็ไม่แน่ใจว่าปลอดภัยมากแค่ไหน ดังนั้นวันนี้เรามาทำขนมไทยทานกันเองดีกว่าเนอะ ไข่เป็ด VS ไข่ไก่ เลือกใช้ชนิดไหนดีนะ? … Read more

การทานคีโต(Ketogenic Diet) นั้นเหมาะสำหรับคนที่ชอบทานอาหารติดไขมัน ทั้งยังเหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วและไม่ชอบคำนวณหรือนับแคลอรี่ให้ยุ่งยาก โดยมีเงื่อนไขคือให้คุณเน้นการทานโปรตีนกับไขมันที่ดีต่อสุขภาพเยอะ ๆ และงดทานอาหารคาร์โบไฮเดรตอย่างแป้งและน้ำตาล เพื่อให้ร่างกายดึงไขมันที่สะสมอยู่ออกมาใช้เป็นพลังงานนั่นเองค่ะ ซึ่งจะเห็นว่ามีผู้คนมากมายที่สามารถลดน้ำหนักได้จริงจากการหันมาทานคีโตอย่างถูกวิธี หากคุณอยากเป็นหนึ่งในผู้ที่ประสบความเร็จจากการลดน้ำหนักโดยวิธี Ketogenic Diet ในวันนี้เราก็มี “เมนูอาหารคีโต ทำเองได้ง่าย ๆ” มาฝากกันอีกเช่นเคย ขอบอกเลยว่าเมนูเหล่านี้สามารถลดน้ำหนักได้จริงอย่างแน่นอน และที่สำคัญคือเราจะใช้เครื่องปรุงคีโต เลือกผักที่คีโตทานได้และเครื่องครัวแค่ไม่กี่อย่างเท่านั้น ใครที่ไม่ถนัดเข้าครัวหรืออาศัยในหอพักก็สามารถทำทานเองได้นะคะ หากพร้อมแล้วเรามาดูที่เมนูแรกกันเลยค่ะ!! 1. ผัดน้ำพริกเผากุ้งสดใส่เส้นบุก-ผักกวางตุ้ง ตั้งกระทะใส่น้ำมัน และรอให้น้ำมันร้อนสักหน่อย จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนส่งกลิ่นเริ่มหอมและค่อยใส่น้ำพริกเผาสูตรคีโตพร้อมกับกุ้งสดลงไปผัดให้เข้ากัน นำเส้นบุกที่ล้างน้ำและลวกมาก่อนแล้วลงไปผัดต่อ ใส่น้ําเปล่าสะอาดพอคลุกคลิก แล้วจึงใส่ผักกวางตุ้งตามลงไป และสุดท้ายปรุงรสตามชอบ ด้วยน้ำปลาคีโต, ซีอิ้วขาวคีโต หรือสารให้ความหวานอย่างน้ำตาลอิริทริทอลเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ 2. หมูผัดซีอิ๊วดํา + ไข่คน ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันเริ่มร้อน จึงใส่กระเทียมบุบและหอมหัวใหญ่ ผัดให้เข้ากัน จากนั้นนำเนื้อหมูหั่นชิ้นพอดีคำลงไปผัดต่อให้เข้ากันอีกนิด รอให้เนื้อหมูเริ่มสุกเล็กน้อย และปรุงรสด้วยเครื่องปรุงคีโตตามใจชอบ อาทิ เกลือชมพู, น้ำตาลอิริทริทอล, ซีอิ๊วขาว, ซีอิ๊วดำ (ใส่เล็กน้อยให้สีสวยงาม) ตบท้ายด้วยการโรยผงพริกไทยหอม ๆ หรือใครจะใส่พริกสดหั่นลงไปเล็กน้อยเพิ่มความเผ็ดก็ได้ ทานคู่กับไข่คนเข้ากันสุด … Read more