Archives: Foods

ช่วงนี้กระแสอยู่บ้านแล้วทำอาหารแบบโฮมคุกกิ้งกำลังมาแรงเลยนะคะเพื่อน ๆ ยิ่งคนไหนแต่งรูปสวย ๆ มีพร็อบเก๋ ๆ นี่ยิ่งทำให้อาหารน่าสนใจขึ้นมาอีกหลายเท่าตัวเลยค่ะ! คนที่มีครัว มีอุปกรณ์ต่าง ๆ ครบเซตก็อาจจะเข้าถึงเทรนด์นี้ง่ายหน่อยเพราะแค่ซื้อวัตถุดิบเล็ก ๆ น้อย ๆ ก็ได้รูปสวย ๆ ลงไอจีแล้ว แต่คนที่อยู่หอหรือไม่มีครัวนี่สิ… อยากเก๋แบบเขาแต่เรามีแค่หม้อหุงข้าว เห้อเศร้าใจ… 😞 ถ้าเพื่อน ๆ คิดแบบนี้อยู่เราบอกเลยว่าพลาดมาก คุณรู้ไหมคะว่าเราสามารถทำอาหารนานาชาติด้วยหม้อหุงข้าวเพียงใบเดียว!! งงล่ะสิว่ามันจะทำได้ยังไง ขอบอกก่อนเลยว่าไม่ยากและไม่ง่ายค่ะ เพียงแค่ขั้นตอนต่าง ๆ อาจจะเยอะขึ้นสักหน่อย แต่บอกเลยว่าหม้อหุงข้าวของคุณเนี่ยสามารถทำทั้งอาหารคาวและอาหารหวานเลยแหละ เนื่องจากเดี๋ยวนี้เทคโนโลยีต่าง ๆ ก็เปลี่ยนไปตามยุคสมัยและการพัฒนาของมนุษย์ สิ่งต่าง ๆ รอบ ๆ ตัวเราก็เริ่มเปลี่ยนไปทำให้ชีวิตของพวกเราเนี่ยสะดวกสบายมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นรถยนต์ที่ขับเคลื่อนด้วยพลังงานไฟฟ้า, จักรยานไฟฟ้าที่ทำให้คุณแทบจะไม่ต้องออกแรงปั่น, ไม่ต้องเดินให้เมื่อยขาเพราะเดี๋ยวนี้เรามีสกู๊ตเตอร์ไฟฟ้าใช้ หรือแม้กระทั่งเครื่องใช้ไฟฟ้าภายในบ้านเองก็มีการพัฒนาให้ทันสมัยมากยิ่งขึ้น ไม่ว่าจะเป็นทีวีที่เชื่อมต่ออินเทอร์เน็ตได้, ก๊อกน้ำพร้อมระบบเซนเซอร์เปิดปิด, เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ หรือแม้แต่วงการ “หม้อหุงข้าว” เองก็ไม่น้อยหน้าขยันผลิตหม้อหุงข้าวรุ่นใหม่ที่ไม่ได้ใช้หุงข้าวเพียงอย่างเดียวอีกต่อไปแล้วค่ะ แต่มันสามารถเนรมิตเมนูอาหารที่หลากหลายมาให้คุณได้ฝึกทักษะการเข้าครัว เพื่อให้แต่ละเมนูมีความสร้างสรรค์มากยิ่งขึ้น ยิ่งเป็นหม้อหุงข้าวดิจิตอลก็จะยิ่งช่วยให้การทำอาหารของคุณสนุกมากยิ่งขึ้นค่ะ ไม่ว่าจะเป็นเมนูซุป, โปรแกรมทำโจ๊ก, โปรแกรมเบเกอรี, … Read more

หลายคนอาจจะเคยได้ได้ยินมาบ้างแล้วว่าการรับประทานอาหารเช้าเป็นสิ่งที่ดีและมีประโยชน์ต่อร่างกาย และอาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญมากที่สุด เพราะในช่วง 7-10 ชั่วโมงที่คุณนอนหลับ ร่างกายของคุณยังคงเผาผลาญอาหารที่คุณรับประทานเข้าไปช่วงเย็นมาเป็นพลังงานเพื่อช่วยให้หัวใจและระบบต่าง ๆ ยังคงทำงานได้ขณะหลับ และเมื่อตื่นนอนในตอนเช้าภายในกระเพาะอาหารของคุณแทบจะไม่มีอาหารเหลืออยู่แล้ว ระดับน้ำตาลในเลือดก็จะต่ำ แถมตอนเช้ายังเป็นช่วงที่เลือดของคุณมีความเข้มข้นมากเพราะขนาดน้ำเป็นเวลานาน อาจจะทำให้มีความเสี่ยงที่หลอดเลือดจะอุดตันสูงค่ะ ยิ่งถ้าตื่นมาแล้วคุณไม่รับประทานอาหารเช้าอีก เลือดก็ยังไม่ถูกเจือจาง น้ำตาลที่ต่ำอยู่แล้วก็ยิ่งต่ำลงไปอีก น้ำย่อยในกระเพาะที่ถูกปล่อยออกมาแล้วไม่เจออาหารก็ไปกัดผนังกระเพาะอาหารแทนทำให้คุณรู้สึกปวดท้อง และกว่าจะถึงมื้อเที่ยงคุณก็แทบจะไม่มีแรงหลงเหลือแล้ว ในหัวกระวนกระวายคิดถึงแต่อาหารจนไม่มีสมาธิในการเรียนหรือทำงาน เมื่อมื้อเที่ยงมาถึงคุณเลยทานทุกอย่างที่ขวางหน้าเพราะอยากให้อาการเหล่านี้หายไปโดยเร็ว แต่ปัญหานี้จะหมดไปถ้าคุณตื่นมาแล้วรับประทานอาหารเช้าพร้อมดื่มน้ำอีกหนึ่งแก้วสวย ๆ เมื่อน้ำย่อยถูกปล่อยออกมาแล้วเจออาหารก็จะไม่ทะเลาะกับผนังกระเพาะ อาหารถูกย่อยแล้วระดับน้ำตาลจะกลับมาอยู่ในระดับปกติ น้ำที่ดื่มเข้าไปก็จะช่วยให้คุณรู้สึกสดชื่นและเจือจางให้เลือดไม่ข้นหนืด เลือดก็วิ่งปรู๊ดไปยังสมองได้เร็วและช่วยให้คุณทำงานได้อย่างราบรื่น (1,2) แต่การจะให้ตื่นมารับแสงแดดและทำอาหารเช้าพร้อมฟังเสียงนกเสียงกาก็เป็นเรื่องที่เกิดขึ้นได้ยากสำหรับวิถีชีวิตของคนในยุคนี้ เพราะเดี๋ยวนี้ชีวิตประจำวันของเราเต็มไปด้วยความเร่งรีบและต้องทำงานแข่งกับเวลา บางคนต้องตื่นแต่เช้าและใช้เวลาวันละหลายชั่วโมงบนถนนจนไม่มีเวลามากพอที่จะรับประทานอาหารเช้า ยิ่งการรับประทานอาหารให้ตรงเวลานี่ลืมไปได้เลย เพราะงานที่รัดตัวจนไม่สามารถปลีกเวลาออกมาได้ เมนูที่ทำง่ายและสามารถทานได้บนโต๊ะทำงานจึงเป็นอาหารที่ตอบโจทย์สำหรับคนกลุ่มนี้ค่ะ และเมนูแรก ๆที่หลายคนคิดออกก็หนีไม่พ้น “แซนด์วิช” เพราะมันทำง่าย มีสารอาหารครบถ้วน ปรับเปลี่ยนได้หลากหลาย แถมยังทานได้ด้วยมือเพียงข้างเดียวอีกด้วย ด้วยความที่เมนูนี้มันทำง่ายมาก ๆ เราเลยชวนเพื่อน ๆ มาเข้าครัวทำแซนด์วิชไว้รับประทานกันค่ะ ขนมปัง 101 (ความรู้เกี่ยวกับขนมปัง) หลายคนคงจะรู้กันดีอยู่แล้วว่าบนโลกของเรามีขนมปังอยู่มากมายหลายชนิด และขนมปังแต่ละชนิดก็มีคุณค่าทางโภชนาการและวิธีการใช้ที่แตกต่างกัน แต่หนึ่งสิ่งที่เหมือนกันแน่นอนก็คือ ขนมปังประกอบไปด้วยแป้ง, น้ำ, ยีสต์ และเกลือ ทั้ง … Read more

สำหรับคนที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารเส้นแล้ว คุณจะต้องรู้จักกับเมนูเส้นที่โด่งดังไปทั่วโลกอย่าง “พาสต้า” แน่นอน เพราะอาหารชนิดนี่เกี่ยวข้องกับประวัติศาสตร์และกลายมาเป็นอีกหนึ่งสัญลักษณ์ของประเทศอิตาลี ซึ่งพาสต้าก็เปรียบเสมือนก๋วยเตี๋ยวชนิดหนึ่งของประเทศอิตาลี ที่มีซอสและเส้นให้เลือกเยอะแยะมากมายกว่าร้อยชนิด แต่ละชนิดก็มีรูปร่างหน้าตารวมถึงส่วนผสมที่แตกต่างกัน แต่วัตถุดิบหลักที่นำมาใช้ผลิตเส้นพาสต้าก็คือแป้งสาลีชนิดดูรัมและของเหลวต่าง ๆ กัน ไม่ว่าจะเป็นน้ำเปล่า, ไข่, หมึกดำของปลาหมึก หรือน้ำผักที่ทำให้พาสต้ามีสีสันหลากหลายมากขึ้นค่ะ (1) เส้นพาสต้ามีให้เลือกรับประทานทั้งแบบเส้นที่นวดขึ้นมาสด ๆ ที่มีรสชาติอร่อยเป็นเลิศ หรือเส้นแห้งที่สามารถเก็บไว้รับประทานได้นานและขนส่งง่ายมากขึ้น และในจำนวนพาสต้ากว่าร้อยชนิด เส้น “สปาเก็ตตี้” ถือว่าเป็นเส้นที่โด่งดังและเป็นที่รู้จักมากที่สุด สปาเก็ตตี้หรือเส้นพาสต้าเนี่ยมีรสชาติค่อนข้างจืดเพราะผลิตมาจากแป้ง และด้วยรสจืดนี่แหละที่ทำให้พาสต้าแพร่หลายได้เร็วมากขึ้น เพราะแต่ละประเทศ แต่ละบ้านสามารถปรุงรสชาติของพาสต้าจานนั้น ๆ ให้ออกมาเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวได้ อย่างที่หลายคนเห็นว่าในประเทศไทยของเราเองก็มีการดัดแปลงนำเส้นพาสต้ามาผสมผสานกับเอกลักษณ์ความเป็นไทย กลายมาเป็นอาหารฟิวส์ชั่นที่สามารถสร้างจุดเด่นขึ้นมาได้ ดังนั้นแต่ละร้าน แต่ละประเทศก็มีสูตรเด็ดเคล็ดลับที่ไม่เหมือนกันค่ะ ถือว่าเป็นอีกหนึ่งความสนุกของการทานพาสต้าเลยแหละ แต่ถ้าเพื่อน ๆ อยากลิ้มชิมรสของซอสพาสต้าแบบดั้งเดิมก็ต้องบินไปที่ “เมืองเจนัวร์” ประเทศอิตาลีเลยค่ะ เพราะที่นี่เขาโด่งดังในเรื่องของอาหารและเป็นจุดเริ่มต้นของอาหารอิตาลีดัง ๆ หลากหลายชนิด และเหตุผลที่ทำให้อาหารของเมืองนี้อร่อยกว่าชาวบ้านเขาก็คือ น้ำจากเมืองนี้มีความสะอาดและอร่อย เมื่อนำมาประกอบอาหารก็ทำให้อาหารอร่อยตามไปด้วย พาสต้า นี้มีที่มา ตอนมัธยม หลายคนอาจจะเคยได้เรียนเกี่ยวกับเส้นทางสายไหมในวิชาประวัติศาสตร์มาแล้วบ้าง ดังนั้นคุณอาจจะคุ้นเคยกับพ่อค้าหนุ่มชาวอิตาลีนามว่า “มาร์โค โปโล” กันบ้างแล้ว ในประวัติศาสตร์กล่าวว่า … Read more

สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ เคยมีใครเป็นเหมือนเราไหมคะ เวลารับประทานอาหารที่ร้านอาหารตามสั่งทีไรมักจะเลือกไม่ถูกว่าจะทานอะไรดี? พลิกเมนูไปมา คิดอยู่นานก็ยังเลือกไม่ได้ ไม่รู้ว่าจะกินอะไรสุดท้ายก็หนีไม่พ้นต้องสั่ง “ผัดกะเพรา” มาทานทุกครั้ง หรือบางครั้งตั้งใจว่าจะกินเมนูนี้เมนูนั้น แต่พอถึงคราวต้องสั่งจริง ๆ ก็ดันหลุดปากเผลอสั่งผัดกะเพรามาทานอีกแล้ว พนักงานก็รับออเดอร์เร็วเหลือเกิน กว่าจะรู้ตัวว่าสั่งผิดแม่ค้าก็จุดเตาตั้งกระทะแล้วค่ะ ในเมื่อเปลี่ยนไม่ได้ก็ปล่อยเลยตามเลยแล้วกัน เราก็ไม่เข้าใจเหมือนกันนะคะว่าทำไมเมนูง่าย ๆ เมนูสิ้นคิดอย่างผัดกะเพราถึงได้กลายมาเป็นเมนูจำเป็นต้องมี Must Have ประจำร้านอาหารตามสั่ง ไม่ว่าร้านจะใหญ่แค่ไหนก็ต้องมีเมนูนี้เสมอ แล้วเพื่อน ๆ เคยสงสัยไหมคะว่าเมนูผัดกลิ่นหอม รสชาติเป็ดร้อนกลมกล่อมนี่มีที่มาจากไหน? แล้วมีมานานแค่ไหนแล้ว? มีมาตั้งสมัยสมัยพระเจ้าเหาเลยหรือเปล่าฮ่า ๆ ? แล้วผัดกะเพราสมัยก่อนเขาใส่หอมใหญ่หรือถั่วฝักยาว และข้าวโพดอ่อนเหมือนในสมัยนี้หรือเปล่าน๊าาา? วันนี้เราจะพาเพื่อน ๆ มาทำความรู้จักกับเมนูสิ้นคิดที่ยิ่งใหญ่เมนูนี้กันค่ะ และแน่นอนว่านอกจากความรู้แล้วเรายังรวบรวมวิธีทำผัดกะเพราสูตรต่าง ๆ มาแบ่งปันเพื่อน ๆ อีกด้วย ไปดูกันเลย ผัดกะเพรามาจากไหน ทำไมถึงฮิตไปทั่วบ้านทั่วเมือง หลังจากที่เราได้สืบค้นข้อมูลมาอย่างจริงจังที่สุดในชีวิต เราก็ได้พบว่าเมนูเล็ก ๆ แต่ยิ่งใหญ่เมนูนี้ได้ไปปรากฏอยู่ใน “จดหมายเหตุลาลูแบร์” บันทึกที่ท่านเอกอัครราชทูตฝรั่งเศษ มองซิเออร์ เดอ ลาลูแบร์ ได้บันทึกไว้เมื่อ พ.ศ. … Read more

บทความก่อน ๆ เราได้แนะนำเมนูจากหมู, เมนูจากอาหารทะเล, เมนูจากวุ้นเส้น, เมนูอาหารจานเดียว, เมนูน้ำพริก และเมนูจากผักไปแล้ว คราวนี้ก็ถึงคิวที่ไก่จ๋าจะได้ออกมาโชว์ความอร่อยบ้าง ซึ่งไก่ก็เป็นสัตว์อีกหนึ่งชนิดที่นิยมนำมาประกอบอาหาร เนื่องจากสามารถหาซื้อได้ง่าย, มีราคาถูก และมีรสชาติอร่อย โดยในอกไก่หนึ่งชิ้นประกอบไปด้วยโปรตีน วิตามินบี 6 และ 12 ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส ไนอาซิน และซีลีเนียม เป็นต้น ซึ่งสารอาหารเหล่านี้มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของคุณ (1) แน่นอนว่าเมื่อพูดถึงเมนูไก่แล้วเมนูแรก ๆ ที่ผุดขึ้นมาหัวก็คงจะหนีไม่พ้นเมนูไก่ทอด, ไก่ย่าง หรือไก่ต้ม นั่นก็เพราะเมนูเหล่านี้มีวิธีการปรุงที่ง่ายดายและเพื่อน ๆ สามารถหาซื้อได้ตามร้านอาหารทั่วไปค่ะ แต่คนเก๋แบบเรา ๆ จะให้ซื้ออาหารรับประทานทุกมื้อก็คงจะเสียชื่อมากถึงมากที่สุด ดังนั้นวันนี้เราจึงชวนเพื่อน ๆ stay home แล้วเข้าครัวทำเมนูไก่อร่อย ๆ ทานกันดีกว่า และเมนูที่เรารวบรวมมาฝากเพื่อน ๆ วันนี้บอกเลยว่ามีครบถ้วนกระบวนท่า ไม่ว่าจะเป็นการต้ม ผัด แกง หรือทอด รับรองว่าเด็ดโดนใจเพื่อน ๆ แน่นอน วิธีเลือกไก่ให้เหมาะกับเมนู 1. … Read more