Archives: Foods

โอฮาโยโกะไซมัส おはようございます สวัสดีนะคะทุกคน ทักทายกันก่อนเลย วันนี้เรามาเสนอ 10 เมนูอาหารญี่ปุ่นที่ลองแล้วต้องอุทานว่า โออิชิ! แค่เอ่ยคำว่า “ญี่ปุ่น” ขึ้นมาภาพที่ทุกคนเห็นคงเป็นภูเขาไฟฟูจิ ดอกซากุระสีชมพูอ่อน ๆ ชุดยูกาตะกับรองเท้าเกี๊ยะไม้ ชาเขียวญี่ปุ่นที่หอมเตะจมูก การ์ตูนญี่ปุ่นที่ถ่ายทอดบรรยากาศออกมาได้สมจริงเหมือนเราทะลุเข้าไปเป็นตัวละครนั้น สุดท้ายก็ต้องเป็นภาพอาหารญี่ปุ่นหลากหลายเมนูที่ขึ้นชื่อในเรื่องของความอร่อยแบบพิถีพิถันที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อาหารญี่ปุ่นเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในหมู่ชาวต่างชาติ รวมถึงชาวไทยเอง เราจะพบว่าอาหารญี่ปุ่นเป็นอาหารที่คนเลือกรับประทานในร้านอาหารมากที่สุด ด้วยเอกลักษณ์เฉพาะตัวนี้เองจึงก่อให้เกิดวัฒนธรรมด้านอาหารที่เลอค่าและเป็นที่ยอมรับจากนานาประเทศทั่วโลก ซึ่งพี่ไทยเองก็นิยมทานอาหารญี่ปุ่นแบบมาก ๆ ไม่แพ้ชาติใดในโลกเช่นกัน สำหรับใครที่ยังไม่ได้กลายเป็นกลุ่มคนรักอาหารญี่ปุ่นอย่างเต็มตัว ก็อย่าเพิ่งท้อใจหนีไปไหนก่อนค่ะ เพราะวันนี้เราจะมา “รีวิว 10 เมนูอาหารญี่ปุ่น” ที่ใครเห็นก็ต้องร้องเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อยจริง!! จะมีเมนูไหนบ้างมาดูกันค่ะ 5 เหตุผลว่าทำอาหารญี่ปุ่นถึงเป็นที่ยอมรับทั่วโลก 1. สุนทรียภาพด้านอาหาร อาหารญี่ปุ่นถูกจัดวางและบรรจุอย่างพิถีพิถัน การจัดวางที่ใส่ใจรายละเอียดและปราณีต ทำให้อาหารนั้นดูโดดเด่น เหมือนเป็นศาสตร์และศิลป์อย่างหนึ่งในการถ่ายทอดงานศิลปะออกมาในรูปแบบการตกแต่งอาหารนั้นเองค่ะ   2. การให้บริการที่เป็นเลิศ การบริการที่เน้นความใจใส่ในทุกรายละเอียดโดยไม่มีข้อจำกัดในเรื่องขนาดร้าน หรือปัจจัยจากลูกค้าเป็นตัวชี้วัด เพราะพนักงานทุกคน รวมถึงตัวเชฟเองให้บริการด้วยความเต็มใจและยึดมั่นในคุณภาพอาหารและการบริการเป็นที่หนึ่ง 3. สุนทรียภาพในการรับประทานอาหาร ด้วยการตกแต่งของร้านที่ให้เกิดภาพประทับใจในระหว่างการรับประทานอาหารเป็นเรื่องที่ร้านอาหารญี่ปุ่นทุกร้านไม่เคยละเลยหรือแม้แต่ร้านอาหารญี่ปุ่นในไทยเองก็ทำให้รุ้สึกเหมือนว่าเราได้ไปนั้งทานอยู่ที่ญี่ปุ่นจริง ๆ ต่างแค่อากาศที่ร้อนกว่าแค่นั้นละค่ะ 4. คุณภาพอาหาร สำหรับอาหารญี่ปุ่นแล้วคุณภาพอาหารถือเป็นภาพจำสำหรับลูกค้า เชฟจะเลือกสรรของใหม่สดทุกวัน ขนาดที่ว่าบางร้านตัวเชฟนั้นต้องไปตลาดเองในตอนเช้ามืดกันเลย 5. ผลิตภัณฑ์สินค้า สิ่งหนึ่งที่หลายร้านอาจจะมองข้ามไปนั้นคือผลิตภัณฑ์บรรจุสินค้า ชาวญี่ปุ่นเองไม่ใช่แค่ร้านอาหารแต่หมายถึงผลิตภัณฑ์ญี่ปุ่นทุกอย่างล้วนออกแบบผลิตภัณฑ์ออกมาได้น่ารัก … Read more

สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ วันนี้กลับมาพบกับบทความแนะนำเมนูอาหารอีกแล้ว คอนเทนต์วันนี้เราทำมาเพื่อเอาใจเหล่าพ่อครัวแม่ครัวมือใหม่โดยเฉพาะ เพราะสูตรเด็ดเคล็ดลับและเมนูที่เราขนมาฝากนี่บอกเลยว่าทำง่ายม๊ากกก ทำง่ายจนหลายคนต้องคิดว่า เอ๊อออออ รู้แบบนี้ฉันเข้าครัวทำเองตั้งนานแล้ว! แน่นอนค่ะ ยิ่งสำหรับใครที่กำลังมองหาเมนูง่าย ๆ ใช้วัตถุดิบน้อย ๆ อยู่นี่ต้องถูกใจเมนูวันนี้ของเราแน่นอนเลย สำหรับใครที่กำลังรับบทเชฟมือใหม่ กำลังอยากได้เมนูง่าย ๆ มีฝึกลับวิชาสักหน่อย เราแนะนำให้คุณเริ่มต้นจากเมนูง่าย ๆ มีรสชาติเบสิกและใช้เครื่องปรุงน้อยที่สุด เพราะการที่เราทำอาหารครั้งแรกก็เล่นจัดหนักจัดเต็มทำพิซซ่าหรืออาหารยาก ๆ เลยก็อาจจะทำให้เราต้องเสียดายของ แถมบางครั้งอาจจะรู้สึกท้อแท้ได้ค่ะ ดังนั้นการทำอาหารรสชาติเบา ๆ ทำง่าย ๆ ก็เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการฝึกฝน เราจะได้ฝึกคอลโทรลเรื่องรสชาติ ฝึกเรียนรู้วิธีควบคุมความเบาความแรงของไฟก่อน หลังจากนั้นก็ค่อยอัพเลเวลขึ้นมาทีละนิด ๆ รับรองว่าเพื่อน ๆ จะกลายเป็นสุดยอดเชฟได้แน่นอน และแน่นอนว่าเมนูที่ผ่านการคัดเลือกวันนี้เนี่ยมีขั้นตอนการทำและใช้เครื่องปรุงน้อยมาก นอกจากนี้เรายังได้แถมเคล็ดลับวิธีการทำอาหารให้อร่อยตั้งแต่ครั้งแรกด้วย ไปดูกันเลยดีกว่าค่ะว่าเราเอาเมนูไหนมาฝากเพื่อน ๆ บ้าง 1. กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา เมนูนี้ทำง่ายแสนง่ายแถมยังอร่อยอีกด้วย กะหล่ำปลีทอดน้ำปลาของเราจะมีกลิ่นหอมของน้ำปลาไหม้ ๆ นิดหน่อยและตัวกะหล่ำกรอบนุ่มสุด ๆ เราจะผัดแบบมีซอสเล็กน้อย หอมกระเทียมอ่อน ๆ ซอสหอมหอม ๆ เค็ม … Read more

สำหรับใครที่เป็นแฟนพันธ์ุแท้ของประเทศเกาหลีจะรู้ดีว่าวงการซีรีส์เกาหลีนั้นเข้าแล้วออกยากเพียงใด แต่นอกจากซีรีส์เกาหลีจะมีเอกลักษณ์แล้ว “อาหารเกาหลี” ก็มีเอกลักษณ์และได้รับความนิยมไม่แพ้กัน อาหารเกาหลีเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลก หลายคนอาจจะรู้จักอาหารเกาหลีแค่กิมจิหรือรามยอนแต่เราขอบอกเลยว่าอาหารเกาหลีมีมากกว่าเมนูกิมจิอย่างแน่นอนและเช่นเดียวกับอาหารเอเชียอื่น ๆ อาหารเกาหลีนั้นมีเอกลักษณ์และรสชาติเป็นของตัวเองสูง อาหารเกาหลีวิวัฒนาการมาจากการเปลี่ยนแปลงทางสังคมและการเมืองเมื่อหลายปีมาแล้ว อาหารเกาหลีมีอาหารหลักและเครื่องเคียงที่ต่างจากอาหารตะวันตก อาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมมักจะเน้นความเป็นสีสันประกอบด้วย 5 สีหลักคือสีเขียว, สีแดง, สีเหลือง, สีขาวและสีดำ แต่ละสีมีความหมายถึง ทิศทางองค์ประกอบทางธรรมชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพ คนเกาหลีมักจะทานอาหารทุกอย่างร่วมกับกิมจิ ดังนั้นไม่ว่าจะทานเมนูอะไรก็ตามก็มักจะได้รับสารอาหารจากผักอยู่เสมอ หากวันนี้คุณต้องการที่จะกลายเป็นคนเกาหลีอย่างเต็มตัว เราจะนำ “เมนูอาหารเกาหลียอดฮิต” ​ที่สามารถทานไปดูซีรีส์ไปได้ค่ะ ถ้าพร้อมแล้วก็ไปกันเลย 1. ต็อกบกกี ต๊อกบกกีหรือต๊อกป๊กกี (떡볶이) เป็นอาหารสตรีทฟู้ดของประเทศเกาหลีที่มีชื่ออย่างมากทั้งในกรุงโซลและจังหวัดอื่น ๆ เมนูนี้เป็นเมนูที่เรามักจะได้ยินบ่อย ๆ ในซีรีส์เกาหลี ซึ่งต๊อกบ๊กกีทำจากเค้กข้าวที่เหนียวนุ่ม นิยมทานร่วมกับออมุกหรือที่เรียกกันว่าปลาแผ่นเกาหลี ทางร้านมักจะใช้เค้กข้าวผัดรวมกับออมุก, ชีส และต้นหอม เมื่อทำเสร็จจะคลุกในซอสสูตรพิเศษที่ทำด้วยพริกเกาหลีและเต้าเจี้ยว และมักจะทานคู่กับไข่ต้ม สตรีทฟู้ดรสชาติเยี่ยมนี้เป็นเมนูที่คุณต้องลองหากคุณเป็นคนที่ชื่นชอบรสชาติเผ็ดร้อน ต๊อกบกกีเป็นอาหารที่มีสีส้มแดงที่เป็นสัญลักษณ์ รสชาติของต๊อกบกกีนั้นค่อนข้างจะจัดจ้าน คนไทยหลายคนชอบทานมากเพราะมีความเผ็ดร้อนและมีเนื้อสัมผัสที่หนึบหนับ ต๊อกบกกีนั้นทำได้ยาก เพราะน้ำซอสมีวัตถุดิบที่ค่อนข้างซับซ้อน แต่ถ้าคุณอยากทานก็ไม่มีปัญหาเพราะปัจจุบันมีต๊อกบกกีขายออนไลน์แบบกึ่งสำเร็จรูปแล้ว รับรองว่าทานไปดูซีรีส์ไปอร่อยไม่ลืมแน่นอน 2. คิมบับ คิมบับ (김밥)  เมนูนี้เรียกได้ว่าเป็นซูชิ/ข้าวปั้นสไตล์เกาหลี คิมบับเป็นอาหารสตรีทฟู้ดสไตล์เกาหลียอดนิยมซึ่งมีลักษณะคล้ายกับซูชิโรลของญี่ปุ่น … Read more

สำหรับคนไทยอย่างเราแล้ว ข้าวถือเป็นอาหารหลักที่เราต้องทานทุกวันและช่วยให้เราอิ่มท้องได้มากที่สุด ซึ่งสำหรับตัวของเราเองแล้ว ไม่ว่าจะทานอาหารมาเยอะแค่ไหนสุดท้ายก็ต้องมาจบที่ข้าวค่ะ 55555 ข้าวเป็นอาหารหลักที่ขาดไม่ได้จริง ๆ แต่จะให้ทานข้าวสวยกับกับข้าวก็อาจจะเบื่อ ๆ ไปบ้าง และบางครั้งเราก็ไม่มีเวลามากพอที่จะมาทำกับข้าวครั้งละสามสี่อย่าง ดังนั้นเมนูข้าวที่ง่ายที่สุดก็คงจะหนีไม่พ้นเพื่อนรักเพื่อนยากอย่าง “ข้าวผัด” นั่นเอง ข้าวผัดถือเป็นอาหารที่ทำง่าย ทานง่าย มีความไหลลื่นทางวัฒนธรรม (ว่าซั่น) คือเราสามารถนำข้าวสวยเนี่ยมาผัดกับอะไรก็ได้ที่เราสามารถหาได้ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู, เนื้อไก่, เนื้อปลา, ปลากระป๋อง, ผักต่าง ๆ , ผัดกะเพรา, ผัดเครื่องแกง, กากหมู, แหนม หรือแม้แต่ไข่เค็ม ไม่ว่าคุณจะนำอะไรก็ตามมาผัดกับข้าว อาหารจานนั้นก็จะกลายเป็นข้าวผัดโดยทันที! เห็นมั้ยคะว่าข้าวผัดเนี่ยเราสามารถนำมาดัดแปลงเป็นอะไรได้อีกหลาย ๆ เมนูเลยค่ะ เพื่อน ๆ สามารถดัดแปลงข้าวผัดธรรมดาเป็นเมนูใหม่ ๆ ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวได้อีกด้วย และเมนูข้าวผัดที่เรานำมาฝากเพื่อน ๆ วันนี้ขอบอกเลยว่าทำง่ายและสามารถทานได้บ่อย ๆ ไม่เบื่อแน่นอนค่ะ ผัดข่าวอย่างไรไม่ให้แฉะ การผัดข่าวอย่างไรไม่ให้แฉะนี่เราจะต้องใช้ข้าวเย็นค่ะ ข้าวเย็นในที่นี้ไม่ได้หมายถึงอาหารมื้อเย็นหรืออาหารค่ำนะคะ แต่เรากำลังพูดถึงข้าวสวยแช่เย็น เพื่อน ๆ เคยสังเกตมั้ยคะว่าเวลาเปิดสูตรอาหารต่าง ๆ ไม่ว่าตำราไหน … Read more

อาหารทะเลเป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลายคนโปรดปราน เนื่องจากอาหารทะเลบ้านเราค่อนข้างที่จะมีความสดใหม่ เนื้อแน่น ยิ่งนำไปทำให้สุกแบบไม่ต้องปรุงแล้วยิ่งฟินสุด ๆ เพราะเนื้อจะหวานแบบธรรมชาติ ยิ่งเคี้ยวก็ยิ่งสัมผัสได้ถึงความหนึบ ความหวานจากอาหารทะเลสด ๆ ยิ่งได้น้ำจิ้มซีฟู้ดรสเผ็ดเปรี้ยวเข้ามาเพิ่มรสชาติยิ่งฟินจนบรรยายเป็นคำพูดไม่ถูก จนไม่แปลกใจเลยค่ะที่วัยรุ่นส่วนใหญ่ชอบอัพสเตตัสว่าอยากไปนั่งโง่ ๆ ริมทะเล ก็มันมีซีฟู้ดสด ๆ ให้ทานเยอะนี่เนอะ ต่อให้ต้องนั่งโง่ ๆ แต่ถ้าข้างหน้าเต็มไปด้วยอาหารทะเลเผาก็ยอม แต่ถ้าจะให้ทานอาหารทะเลเผาอย่างเดียวก็จะดูน่าเบื่อไปสักหน่อย ยิ่งเชฟกระทะทองแดงอย่างเราแล้วยิ่งยอมไม่ได้ วันนี้เรามาเปลี่ยนห้องครัวเป็นชายหาดทิพย์สวย ๆ สักที่แล้วยกกระทะ ตะหลิวออกมารังสรรค์เมนูเด็ดดวงที่มีวัตถุดิบหลักเป็นอาหารทะเลทานกันดีกว่า บอกเลยว่าเมนูวันนี้โดนใจชาวซีฟู้ดเลิฟเวอร์แน่นอนค่ะ ขนมาหมดทั้งกุ้ง หอย ปู และปลา พร้อมสูตรอาหารเด็ด ๆ ให้เพื่อน ๆ ลองทำตามแบบจุก ๆ ไปเลย จะมีเมนูอะไรบ้างไปดูกันเลยดีกว่าค่ะ วิธีเลือกซื้ออาหารทะเล 1. วิธีเลือกซื้อ กุ้ง การเลือก กุ้งที่ดีควรจะมีลักษณะใส หัวกับตัวต้องติดแน่น มันกุ้งเป็นสีส้มไม่เหลว ไม่คล้ำ ไม่เละ ส่วนหางยังอยู่ในสภาพสมบูรณ์ ไม่ฉีกขาด และกุ้งไม่ควรจะมีกลิ่นเน่าหรือเหม็นฉุน การเตรียม ก่อนนำมาประกอบอาหารควรปอกเปลือกหรือดึงเส้นดำที่บริเวณกลางหลังออก หลังจากนั้นขยำเกลือจะช่วยลดกลิ่นคาว และการแช่น้ำโซดาเย็นจัดจะช่วยให้เนื้อกุ้งเด้งหรอบค่ะ … Read more