Archives: Foods

เพื่อน ๆ ได้ลองอ่านบทความเมนูอาหารทะเลที่เราได้แนะนำเพื่อน ๆ ไปแล้วกันบ้างหรือยังคะ ทั้งปลาหมึก, ปลาแซลมอน, ปูม้า, ปลาทะเล, กุ้ง, ปลากระป๋อง หรือปลาทูน่ากระป๋อง แต่ละเมนูนี่น่าทานแถมทำง่ายมาก ๆ เลย และวันนี้ก็มาพบกับอาหารทะเลอีกหนึ่งชนิดที่หาทานง่าย ราคาถูก แถมอุดมไปด้วยสารอาหารเน้น ๆ นั่นก็คือ “ปลาซาบะ” นั่นเองค่ะ แต่ก่อนจะไปพบเมนูจากปลาซาบะกันนั้น เราก็มีความรู้มาฝากกันด้วยนะคะ คุณประโยชน์ของปลาซาบะ?  1. ขุมทรัพย์โปรตีนชั้นดี (1,2,3) ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนกำลังอยู่ในช่วงไดเอท ปลาซาบะถือว่าเป็นอีกหนึ่งแหล่งโปรตีนราคาย่อมเยาว์ที่น่าสนใจค่ะ การเพิ่มเพิ่มเมนูซาบะลงไปสักมื้อสองมื้อในหนึ่งสัปดาห์ก็ถือว่าเพียงพอต่อความต้องการของร่างกายแล้ว ยิ่งไปกว่านั้นกรดอะมิโนจำเป็นที่มีอยู่ในปลาซาบะยังเป็นสิ่งที่ร่างกายของเราต้องการและสร้างขึ้นมาเองไม่ได้อีกด้วย ซึ่งกรดอะมิโนเหล่านี้ก็เป็นอีกหนึ่งตัวแปรที่มีส่วนควบคุมระบบการทำงานแทบจะทุกส่วนของร่างกายตั้งแต่ศีรษะจรดเท้าเลยทีเดียว 2. โอเมก้าเน้น ๆ (1,2,4,5) อย่างที่ทราบกันดีว่าในปลาทะเลจะอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 (Omega – 3 fatty acid) ซึ่งเจ้าตัวกรดไขมันโอเมก้าสามนี่แหละที่จะเป็นส่วนสำคัญในการสร้างเสริมพัฒนาการและระบบประสาทของเด็ก ๆ หรือผู้สูงอายุค่ะ โดยโอเมก้าสามจะประกอบไปด้วยกรดไขมัน DHA และ EPA ที่มีความสำคัญมาก ๆ … Read more

กลับมาพบกันอีกแล๊ววววววว บทความก่อนหน้าเราได้แนะนำเมนูจากอาหารทะเลไปเยอะแยะมากมายเลยนะคะ ไม่ว่าจะเป็นปลา, กุ้ง, แซลมอน, หมึก หรือปลากระป๋อง และทูน่ากระป๋องก็มี! (สองอันหลังก็นับเป็นอาหารทะเลแหละเนอะ) และในที่สุดวันที่ทุกคนรอคอย (?) ก็มาถึง และวัตถุดิบหลักในวันนี้ก็คือ “ปูม้า” นั่นเอง เจ้าปูม้านี้บอกเลยว่าทำให้หลายคนเข็ดขยาดมานักต่อนัก ไม่ว่าจะเป็นหุ่นลีน ๆ ที่เนื้อค่อนข้างน้อยเมื่อเทียบกับรุ่นพี่ตัวยักษ์อย่างปูดำ หรือจะเป็นหนามแหลม ๆ ที่สร้างความเจ็บปวดให้เราได้อย่างไม่น่าเชื่อ แต่เดี๋ยวนี้เนี่ยปูม้ากำลังเป็นที่นิยมมากกว่าใคร เพราะสามารถหาซื้อได้ง่าย ราคาค่าตัวก็ไม่แรงเท่าไหร่ สามารถนำดัดแปลงเป็นเมนูได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นตำปูม้า, ปูดอง, ยำ, แกง, ต้ม หรือทอดก็อร่อยไปเสียหมด เนื่องจากเนื้อปูม้ามีรสหวาน เนื้ออาจจะไม่ได้เยอะมากมายเท่าปูชนิดอื่นแต่ก็ถือว่าค่อนข้างที่จะคุ้มค่า ยิ่งโชคดีได้ปูไข่มาทานอีกนี่เรียกว่าคุ้มเสียยิ่งกว่าคุ้ม แต่ปูทะเลหรือปูม้าไม่ได้มีดีแค่ความหวานอร่อยนะคะ เพราะในเนื้อปูอุดมไปด้วยสารอาหารมากมายอย่างแคลเซียม, ฟอสฟอรัส, ธาตุเหล็ก รวมถึงวิตามินต่าง ๆ มากมายเลยค่ะ (1) ปูม้าดูยังไง ตัวไหนเนื้อ ตัวไหนไข่? ก่อนที่จะไปทำเมนูเด็ดจากปูม้าเราก็ต้องมีปูม้ากันก่อนใช่ไหมคะเพื่อน ๆ แต่การจะซื้อปูม้าหรืออาหารทะเลแต่ละครั้งก็เป็นเรื่องน่าปวดหัวไม่น้อยเลย บางคนที่เลือกซื้ออาหารทะเลไม่เป็นหรือไม่ถนัดในเรื่องนี้ต้องกุมขมับแน่นอน บางครั้งซื้อปูมาแล้วเนื้อเหลวบ้างล่ะ บางครั้งซื้อมาแล้วรสชาติไม่หวาน เนื้อไม่แน่นเหมือนทานที่ร้าน บางครั้งกะจะทานปูไข่เยิ้ม ๆ … Read more

มีคุณพ่อคุณแม่บ้านไหน กำลังกลุ้มใจเรื่องลูกกินยากหรือลูกไม่ยอมทานข้าวกลางวันที่โรงเรียนบ้างคะ? เพราะบ้านนี้ก็เป็นอีกหนึ่งบ้านที่ในตอนเช้าเด็ก ๆ จะไปโรงเรียนด้วยความดีใจ แต่เมื่อถึงตอนเย็นที่ต้องรับกลับบ้านทีไรลูก ๆ มักบ่นว่า “หิวข้าว ๆ” ตลอดเลย พอคุณแม่ซักไซ้ไล่เลียงถามเท่านั้นแหละ ถึงได้รู้ว่าลูกไม่ยอมกินอาหารกลางวันที่โรงเรียนเลย ทั้งที่เมนูแต่ละสัปดาห์ คุณแม่ก็เล็งเห็นแล้วว่ามีแต่เมนูอร่อย ๆ มีประโยชน์ แต่ลูกก็ไม่ยอมกินด้วยสาเหตุที่ว่า อาหารรสชาติเค็มไปบ้าง, ไม่ชอบกลิ่น หรือสีของอาหารบางชนิด และที่แม่ฟังแล้วอึ้งอยู่พักใหญ่ ๆ เมื่อลูกบอกว่า “กินหมดแล้ว แต่ไม่อิ่ม!!” ซึ่งแน่นอนว่าอาหารกลางวันถือเป็นมื้อหนึ่งที่สำคัญไม่แพ้มื้อเช้าเลยค่ะ เพราะลูกยังต้องทำกิจกรรม เรียนหนังสือ และจำเป็นต้องใช้พลังงานจากมื้อกลางวันนี้แหละค่ะ ซึ่งอาหารกลางวันจะช่วยสร้างความกระปี้กระเปล่าและความกระตือรือร้นในการเรียนรู้ในช่วงบ่ายให้เป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพค่ะ เมื่อลูกไม่ยอมกินอาหารกลางวันที่โรงเรียน หรือกินแล้วแต่ไม่อิ่ม คนเป็นพ่อแม่อย่างเราก็คงจะนิ่งนอนใจไม่ได้ จึงต้องหาวิธีจัดการลูกที่ทั้งกินยากหรือแก้ปัญหาโรคอ้วนในวัยเด็กและความต้องการในกระเพาะอาหารที่สูงให้อยู่หมัดโดยวิธีง่าย ๆ นั่นก็คือ “การรังสรรค์เมนูกล่องด้วยตัวเอง” ด้วยการทำเมนูข้าวกล่องน้อยที่ลูกสามารถเลือกเองได้ด้วย และคุณพ่อคุณแม่ก็สามารถสอดแทรกอาหารที่มีประโยชน์ที่หลากหลายรวมถึงอาหารว่าง เพื่อสรรค์สร้างเมนูข้าวกล่องสุดแสนธรรมดาให้เป็นมื้อกลางวันสุดพิเศษของลูกน้อยให้พวกเขาได้มีพลังกาย พลังใจ ทำกิจกรรมท้าทายในแต่ละวันอย่างไม่มีสะดุดเลยล่ะค่ะ เมนูข้าวกล่องลูกน้อยที่จะนำมาเสนอ บอกเลยค่ะ ว่าทำได้ไม่ยาก คุณพ่อคุณแม่สามารถใช้เวลาในช่วงเช้ารังสรรค์เมนูกลางวันได้ง่าย ๆ และใช้เวลาในการประกอบอาหารที่ไม่นานก็เสร็จทันรถโรงเรียนมารับแล้วล่ะค่ะ เพื่อไม่ให้เสียเวลานะคะ ไปเริ่มต้นด้วยเมนูเหล่านี้กันเลยค่ะ 1. ฮอทด๊อกบันรถแข่ง เมนูนี้ทำง่ายมาก ๆ … Read more

ฮัลหลูววววววววววววว สวัสดีค่ะ กลับมาพบกันอีกแล้วกับบทความแนะนำเมนูอาหารอร่อย ๆ คอนเท้นท์ที่เรานำเสนอเพื่อน ๆ วันนี้เนี่ยบอกเลยว่าโดนใจคนชอบทานผักและคนรักสุขภาพสุด ๆ เพราะว่าเมนูที่เราจะมาแนะนำเพื่อน ๆ นั้นทานง่ายและทำง่ายมาก ๆ นอกจากจะทำง่ายแล้วเจ้าสิ่งนี้ยังช่วยให้เราทานผักได้เยอะและง่ายขึ้นอีกด้วยนะ และเมนูของเราในวันนี้ก็คือออ … “น้ำพริกสูตรเด็ด” นั่นเองงงงง รับรองว่าเพื่อน ๆ จะได้ไอเดียใหม่ ๆ และทานผักได้เป็นไร่แน่นนอนค่ะ คงไม่มีคนไทยคนไหนไม่รู้จักน้ำพริก เพราะเราคุ้นเคยเจ้าสิ่งนี้กันมาตั้งแต่เด็ก ๆ จนโต ซึ่งน้ำพริกเนี่ยก็เป็นเครื่องจิ้มชนิดหนึ่งเหมือน ๆ กับน้ำจิ้มค่ะ ส่วนใหญ่ที่เห็นกันบ่อย ๆ ก็คือเอามาทานคู่กับพริกสด, พริกลวก หรือแคปหมู และแน่นอนว่าส่วนผสมหลักก็ต้องเป็นพริกอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ แต่ละภาคแต่ละจังหวัดก็มีน้ำพริกเด่น ๆ ที่แตกต่างกันออกไปขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่มีในพื้นที่นั้น ๆ ที่ดัง ๆ และทานกันอย่างแพร่หลายก็จะมีน้ำพริกกะปิจากภาคกลาง, น้ำชุบโจรของภาคใต้, น้ำพริกหนุ่มส่งตรงจากภาคเหนือ และปลาร้าบองที่ภาคอีสานส่งเข้าประกวด นอกจากสี่ชนิดยอดนิยมที่บอกไปแล้วนำพริกยังแบ่งได้อีกหลากหลายประเภทเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกเผา, น้ำพริกนรก, น้ำพริกมะเขือ, น้ำพริกปลาย่าง, น้ำพริกแมงดา, น้ำพริกกุ้งสับ, น้ำพริกอ่อง, หรือแม้กระทั่งน้ำพริกปลากระป๋องก็มีเด้อสู และแน่นอนว่าวันนี้เราจะชวนเพื่อน … Read more

กลับมาพบกันอีกครั้งหลังจากที่ห่างหายกันไปนานสำหรับเมนูอาหารสุขภาพอย่าง “อาหารคลีน” ที่ขอบอกเลยว่าเป็นโจทย์ที่ยากเอาเรื่องอยู่เหมือนกัน หากคุณเป็นหนึ่งในคนที่เริ่มทานคลีนอย่างจริงจัง คุณจะรู้ได้ทันทีว่าอาหารคลีนมีวัตถุดิบให้เลือกทานไม่เยอะมากนัก เพราะคุณไม่สามารถกินเนื้อที่มีไขมันอร่อย ๆ ได้อย่างการลดหนักแบบ Keto , Carnivore Diet หรือลดน้ำหนักแบบ Atkins สิ่งที่พี่น้องชาวคลีนสามารถทานได้นอกจากผักผลไม้แล้วก็คือ “โปรตีนที่ไม่มีไขมันหรือมีอยู่น้อยมาก ๆ” อย่างเช่น “เนื้อตรงส่วนอกไก่” ที่ถือว่าเป็นวัตถุดิบตัวหลักในการลดน้ำหนักด้วยวิธีนี้เลยค่ะ คนที่ทานคลีนย่อมรู้ดีว่าโซเดียม, น้ำตาล, คาร์โบไฮเดรตแบบขัดสี, อาหารแปรรูป และไขมัน เป็นสิ่งที่ต้องหลีกเลี่ยงหากคุณอยากประสบความสำเร็จในการลดน้ำหนักครั้งนี้ ซึ่งจากประสบการณ์ของผู้เขียนเองก็ขอบอกเลยว่าการทำอาหารคลีนกินเองนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ในสมัยที่เทรนด์สุขภาพยังไม่เป็นที่นิยม ผู้เขียนหาความรู้ได้น้อยมาก ๆ เกี่ยวกับไอเดียในการทำอาหารคลีน เพราะเมื่อก่อนนี้เราค่อนข้างหาซื้อเครื่องปรุงอาหารคลีนหรือสารแทนความหวานได้ยากมากหากไม่ใช่ร้านที่ขายของพวกนี้โดยเฉพาะ ทำให้เรามีตัวเลือกในการทานน้อยจริง ๆ ค่ะ แต่ในปัจจุบันคุณสามารถเลือกทำอาหารคลีนได้อย่างสะดวกและหลากหลายมากขึ้น ซึ่งดีกว่าซื้อกินเองเป็นไหน ๆ เพราะราคาก็ถูกแถมเรายังรู้ปริมาณเครื่องปรุงที่ใส่อีกด้วย และสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนักอาจจะเกิดคำถามขึ้นมาว่าอกไก่ช่วยลดน้ําหนักจริงหรือไม่? แล้วมันมีจำนวนแคลอรี่มากน้อยแค่ไหน? เราจะมาหาคำตอบไปพร้อมกันค่ะ กินอกไก่ ช่วยลดน้ำหนักจริงหรือไม่? โปรตีนจาก “อกไก่” เป็นตัวเลือกที่ได้รับความนิยมสำหรับคนที่ต้องการน้ำหนักและสร้างกล้ามเนื้อเนื่องจากเป็นโปรตีนที่ดี เพราะอกไก่แบบลอกหนังเป็นชิ้นเนื้อที่มีไขมันต่ำเมื่อเทียบกับชิ้นเนื้อส่วนอื่น ๆ นั่นจึงเป็นเหตุผลที่ว่าทำไมอกไก่จึงให้รสสัมผัสที่แห้งมาก อกไก่ปรุงสุกไร้หนังที่ไม่มีเครื่องปรุงเพิ่มเติมใด ๆ ในปริมาณ 100 กรัม … Read more